يعتبر البيض مصدرًا طبيعيًا شهيرًا للبروتين ويمكن العثور عليه بسهولة. المحتوى الغذائي للبيض متنوع للغاية ويتضمن العديد من العناصر الغذائية.
بعضها مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. نعم ، إلى جانب سهولة معالجته في قائمة طعام لذيذة ، يحتوي البيض أيضًا على عناصر غذائية مفيدة للصحة.
محتوى البيض الغذائي
استنادًا إلى بيانات من Food Data أمريكا الوسطى ، تحتوي بيضة دجاج مسلوقة كبيرة (50 جرامًا) على المحتوى الغذائي التالي:
- 78 كالوري
- 6 غرامات من البروتين
- 5 غرامات من الدهون
- 147 مجم كولين
- 62 مجم صوديوم
- 0.6 جرام من الكربوهيدرات
- 0.5 جرام من السكر
- 0 جرام من الألياف
كل من بياض البيض وصفار البيض له صفات غذائية خاصة به. يفضل بعض الناس أحدهما أو الآخر ، بينما لا يستمتع قلة منهم بكليهما.
يعد صفار البيض من العناصر الأساسية المغذية ويحتوي على العناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والبروتينات والمعادن. صفار البيض غني أيضًا بالنكهات الفريدة وغالبًا ما يستخدم في الوصفات لإضافة النكهة وجمع المكونات معًا.
بياض البيض بالإضافة إلى أن له وظيفة حماية الصفار من التلف ، ولكنه أيضًا مصدر للعناصر الغذائية عالية الجودة.
اقرأ أيضًا: انتقل من 4 Healthy 5 Perfect ، تعرف بدلاً من دليل التغذية المتوازنة هذا!
بروتين
البيض مصدر للبروتين الكامل عالي الجودة. يوجد حوالي 5.2 جرام إلى 7.5 جرام من البروتين في البيضة حسب حجمها.
يعد البروتين أحد العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجميع للحفاظ على جسم قوي وصحي. الإفطار مع الأطعمة التي تحتوي على البروتين يمكن أن يساعد في الحفاظ على الطاقة الجسدية والعقلية على مدار اليوم للأشخاص من جميع الأعمار ، كما تعلم!
كربوهيدرات
البيض أيضًا من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. تحتوي البيضة الكبيرة على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات. يحتوي البيض على القليل من السكر ولا يحتوي على ألياف.
الفيتامينات و المعادن
الفيتامينات والمعادن ضرورية لأجسامنا لأنها توفر العناصر الغذائية لنمو وإصلاح العظام والأسنان والجلد والأعضاء.
يحتوي البيض على فيتامينات ومعادن أساسية مثل فيتامين د (مهم لامتصاص الكالسيوم) والفوسفور وفيتامين أ (لصحة الرؤية والجلد ونمو الخلايا) ، وفيتامينات ب المعقدة التي يحتاجها الجسم لتحويل الطعام إلى طاقة.
يعتبر البيض أيضًا مصدرًا ممتازًا للريبوفلافين والسيلينيوم والكولين. يمكن أن يعزز الكولين نشاط الخلايا الطبيعي ، ووظائف الكبد ، ونقل العناصر الغذائية في جميع أنحاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكولين مهمًا أيضًا في تطوير وظيفة الذاكرة عند الرضع.
سمين
حوالي 9 في المائة من محتوى البيض عبارة عن دهون. يوجد الدهن بالكامل تقريبًا في صفار البيض ، وأقل من 0.5 في المائة موجود في بياض البيض.
تتكون الدهون في البيض من حوالي 38 في المائة من الدهون الأحادية غير المشبعة وحوالي 16 في المائة من الدهون المتعددة غير المشبعة.
يمكن أن تحتوي البيضة الكبيرة على 5 جرامات من الدهون ، منها حوالي 1.6 جرام من الدهون المشبعة. والباقي عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة ودهون أحادية غير مشبعة.
السعرات الحرارية في البيض
تحتوي البيضة المتوسطة على ما بين 54 إلى 80 سعرة حرارية حسب الحجم وكيفية تحضيرها. تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 65 سعرًا حراريًا ، وبيضة صغيرة تحتوي على حوالي 55 سعرًا حراريًا ، وبيضة كبيرة تحتوي على حوالي 80 سعرًا حراريًا.
تأتي معظم هذه السعرات الحرارية من صفار البيض ، وهو الجزء الغني بالمغذيات في البيضة ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
إن معالجة البيض بالقلي بالزبدة أو الزيت سيضيف بالتأكيد الدهون والسعرات الحرارية من وجبتك.
فيما يلي حساب لعدد السعرات الحرارية في أطعمة البيض المصنعة التي تعتبر مهمة بالنسبة لك أن تأخذها في الاعتبار
- بيض مخفوق (بيض مخفوق)
سيوفر اثنان من البيض المخفوق في الميكروويف مع قليل من الملح والفلفل والقليل من الحليب شبه منزوع الدسم حوالي 170 سعرة حرارية. في هذه الأثناء ، إذا كنت تستخدم مقلاة وزبدة ، فستكون السعرات الحرارية الناتجة حوالي 200 إلى 245 سعرة حرارية حسب كمية الزبدة.
- البيض المسلوق
يحظى البيض المسلوق بشعبية كبيرة لأنك لست بحاجة إلى إضافة زيت الطهي أو الزبدة لصنعه. هذا يعني أن السعرات الحرارية للبيضة المسلوقة هي نفسها التي تحتوي عليها البيضة النيئة ، والتي تتراوح ما بين 54-80 سعرة حرارية حسب الحجم.
- بيض مقلي
تتراوح قيمة السعرات الحرارية للبيضة المقلية من 85 إلى 120 سعرًا حراريًا حسب نوع الدهون المستخدمة سواء كانت زبدة أو زيت طهي ، وما إذا كنت تقوم بتصفيتها أولاً أم لا. لعمل بيض مقلي ينصح بشدة باستخدام زيت الزيتون.
وبالتالي معلومات حول المحتوى الغذائي للبيض التي يمكنك الحصول عليها. للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية ، اختر بيضًا عالي الجودة ، نعم!
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
