الكركم هو أحد أنواع التوابل المستخدمة بكثرة في العديد من الدول الآسيوية. إلى جانب استخدامه كتوابل في المطبخ ، اتضح أن فوائد الكركم مفيدة أيضًا للصحة ، كما تعلم.
شعر سكان آسيا الوسطى بفوائد الكركم لأول مرة في التغلب على الأمراض المختلفة ، مثل مشاكل الجهاز التنفسي ، والتعب ، والروماتيزم ، والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى.
اعرف نوع الكركم
هل تعلم أن هناك بالفعل عدة أنواع من الكركم؟ يوجد الكركم الأبيض وكذلك الكركم الأحمر.
الكركم الأبيض الذي يُشار إليه أيضًا باسم الكركم الأصفر ، يبدو للوهلة الأولى مثل الزنجبيل بسبب مظهر الجلد والسطح الداخلي الأكثر إشراقًا. بينما يحتوي الكركم الأحمر على لون برتقالي أو أصفر أكثر تركيزًا.
حسنًا ، الكركم الأحمر هو ما نواجهه غالبًا في السوق وغالبًا ما يستخدم كتوابل في المطبخ. وفي الوقت نفسه ، غالبًا ما يستخدم الكركم الأبيض كدواء.
دعنا نتعرف على هذين النوعين من الكركم وفوائدهما وفوائدهما أدناه!
1. الكركم الأبيض أو الكركم الأصفر
علميًا ، يُعرف الكركم الأبيض باسم كركم zedoaria ، جذوره على شكل جذمور مع جلد بني ولون برتقالي لامع وداخلي صلب. للوهلة الأولى ، يشبه شكل السطح عند تقطيعه الزنجبيل.
على الرغم من أنه ينتمي إلى عائلة الكركم ، إلا أن رائحته تشبه مزيجًا من المانجو والكركم. يباع الكركم الأبيض عادة في شكل مسحوق أو في صورة مجففة مقطعة إلى شرائح.
يحتوي الكركم الأبيض على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا يمكن أن تمنعك من مشاكل الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.
فوائد وفعالية الكركم الأبيض:
- هضم صحي. يمكن استخدام الكركم الأبيض لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وحركات الأمعاء غير المنتظمة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.
- تقليل الالتهاب. يحتوي الكركم الأبيض على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في مكافحة الالتهاب ، وخاصة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل. في الواقع ، يمكنه أيضًا علاج الجروح والأمراض الجلدية الأخرى.
- مصدر لمضادات الأكسدة. بسبب وجود العديد من مضادات الأكسدة ، فإن الكركم الأبيض له خصائص في تثبيط نمو الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا في الجسم. يعمل الكركمين المركب كمضاد للحساسية ، مما يمنع أيضًا إطلاق المواد الكيميائية التي تؤدي إلى تفاعلات الحساسية.
- يقوي الجهاز التنفسي. تحدث مشاكل التنفس بشكل عام بسبب السوائل مثل البلغم والمخاط التي تتراكم في الرئتين ومناطق أخرى من الجسم. يسد المخاط والبلغم الممرات الأنفية ويسبب صعوبة في التنفس واضطرابات تنفسية أخرى مثل الربو والسعال ونزلات البرد.
يمكن أن يؤدي دمج الكركم الأبيض في وصفات الطعام إلى حصولك على الفوائد المذكورة أعلاه.
2. الكركم الأحمر
الكركم الأحمر أو كركم طويل يحتوي على مركب نشط يسمى الكركمين له العديد من الفوائد الصحية المثبتة علميًا ، مثل القدرة على الوقاية من أمراض القلب والزهايمر والسرطان.
الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي في الكركم. له تأثير قوي مضاد للالتهابات ومضاد قوي للأكسدة.
محتوى الكركم
الكركمين في الكركم. مصدر الصورة: shutterstock. في الآونة الأخيرة ، أصبح الكركم معروفًا في العديد من دول العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة. بعد إجراء العديد من الدراسات ، اتضح أن الكركم يحتوي على مركب مفيد جدًا للصحة ، وهو الكركمين.
بعد ذلك ، تم استخدام الكركم كبديل للأدوية الطبية المصاحبة في التعامل مع عدد من الأمراض الخطيرة ، من الصداع النصفي ، والحساسية ، إلى مشاكل القلب.
الفوائد الصحية للكركم
إذن ، ما هي فوائد الكركم الأخرى للصحة؟
1. فوائد مضادات الأكسدة الموجودة في الكركم
أول فائدة للكركم أنه يمكن أن يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الجسم. بدون مضادات الأكسدة ، سيكون الشخص عرضة للإصابة بالأمراض. تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم من التعرض للأجسام الغريبة ، بما في ذلك الجذور الحرة.
يمكن للتركيب الكيميائي للكركمين تحسين الإنزيمات المضادة للأكسدة ، وكذلك تحييد المواد الغريبة الضارة التي دخلت الجسم بالفعل.
ومع ذلك ، يمكن أن يكسر الكركمين أيضًا المركبات الضارة من الخارج التي تحاول تولي وظائف الجسم.
يمكن أن تضر المستويات المنخفضة من مضادات الأكسدة بصحتك. أنت تعرف. هذا لأن الجزيئات السيئة شديدة التفاعل لمهاجمة جهاز المناعة البشري.
2. فوائد الكركم المضادة للالتهابات
الكركم هو أحد أنواع النباتات العشبية التي تعتبر فعالة في التغلب على الالتهابات في الأعضاء. يصبح هذا مهمًا ، لأن بعض الأمراض المزمنة التي تنتهي بالوفاة تسببها الالتهابات.
محتوى الكركمين في الكركم له خصائص لمكافحة الالتهاب في أجزاء معينة من الجسم. في الواقع ، يدعي بعض الخبراء أن الكركم أكثر فاعلية كمضاد للالتهابات من الأدوية الطبية مثل الإيبوبروفين.
اقرأ أيضًا: تعرف على ما هو الإيبوبروفين: الفوائد وكيفية استخدامه
الالتهاب بحد ذاته ليس شيئًا سيئًا ، لأن شكل حماية الجسم يقضي على البكتيريا التي تدخله. بدون التهاب ، فإن مسببات الأمراض مثل البكتيريا معرضة بشدة لتولي وظائف الجسم.
يعمل الكركمين عن طريق كسر جزيء NF-kB الذي يمكن أن ينتقل إلى نواة الخلية وينشط المركبات التي تسبب الالتهاب. NF-kB نفسها مسؤولة عن العديد من الأمراض المزمنة.
3. التغلب على حب الشباب والتهاب الجلد
خصائص الكركم المضادة للالتهابات والأكسدة ليست قادرة فقط على التغلب على العديد من المشاكل الخطيرة في الجسم ، ولكن لها أيضًا فوائد لصحة الجلد. مجلة العلوم الطبية المقدونية يذكر أن الكركمين فعال جدًا في علاج الصدفية أو التهاب الجلد.
ليس فقط بشرة الجسم ، بل يحتوي الكركمين أيضًا على خصائص للقضاء على حب الشباب المستعصي على الوجه. هذا بسبب وظيفة المواد المضادة للالتهابات التي تقتل البكتيريا التي تشكل حب الشباب.
4. منع الشيخوخة المبكرة
إذا كنت منتبهًا ، فهناك العديد من المكملات الغذائية التي تحتوي على الكركمين لصحة الوجه. الكركمين ليس فعالًا فقط للوقاية من الأمراض ، بل له أيضًا خصائص للتغلب على الشيخوخة المبكرة.
يمكن أن تحدث الشيخوخة المبكرة للجلد ، وخاصة الوجه ، نتيجة لعدة عوامل. واحد له تأثير كبير هو الجذور الحرة. هذا يجعل من الصعب على الجلد أن يتجدد.
يمكن لمركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الكركم محاربة هذه الجذور الحرة. بهذه الطريقة ، يمكن أن تحدث عملية تجديد الجلد وتجنب الشيخوخة المبكرة.
5. فاعلية الكركم في الوقاية من السرطان
واحدة من أقل فوائد الكركم شهرة هي قدرته على محاربة الخلايا السرطانية. الكركمين نفسه يعمل عن طريق منع نمو الخلايا السرطانية التي إذا تركت دون رادع سوف تصبح سرطانية.
لذلك ، قبل الدخول في مرحلة السرطان ، يلعب الكركم دورًا مهمًا جدًا في القضاء على الخلايا المحفزة. على الرغم من أنه من الممكن أن الخلايا السرطانية التي تحولت إلى خلايا سرطانية لا يزال من الممكن تثبيطها بواسطة المادة الصفراء من الكركم نفسه.
ستحدث الوقاية لأنه يمكن منع التغيرات على المستوى الجزيئي ، قبل أن تتحول في النهاية إلى مواد عنيفة بشكل متزايد.
بالنسبة للعلاج ، معاهد الصحة الوطنية الأمريكية قال أن الأبحاث لا تزال جارية بشأن الجرعة المناسبة لقتل الخلايا السرطانية.
6. الوقاية من مرض الزهايمر
حتى الآن ، لا توجد عقاقير طبية يمكنها بالتأكيد علاج مرض الزهايمر. ما يفعله العاملون في المجال الطبي هو علاج الأعراض التي تظهر. لذلك ، من المهم جدًا منع هذا المرض.
يمكن أن يساعد الكركمين ، وهو المادة الصفراء في الكركم ، في الوقاية من مرض الزهايمر عن طريق تقليل لويحات بيتا أميلويد التي تتراكم في الدماغ. ليس هذا فقط ، يمكن أيضًا تقليل الالتهاب في الأعصاب.
7. فوائد الكركم لصحة الدماغ
عند الحديث عن الدماغ ، فإن الكركم فعال أيضًا في منع العديد من الاضطرابات أو الأمراض الأخرى المتعلقة بالمركز العصبي ، أحدها مرض باركنسون. يمكن أن يحسن الكركمين في الكركم وظيفة عامل التغذية العصبية في الدماغ (BDNF).
بهذه الطريقة ، يمكن القول أن BDNF يمكن أن يحسن نمو الخلايا العصبية التي لها دور رئيسي في مكافحة عملية تنكس الخلايا في الدماغ. ستعمل الأعصاب الإدراكية البشرية في الدماغ أيضًا بشكل صحيح في وجود مركبات الكركمين في الجسم.
8. علاج مرض السكري والوقاية منه
لا يزال المحتوى الرئيسي في الكركم ، وهو الكركمين ، فائدة أخرى للصحة وهي القدرة على الوقاية من مرض السكري وعلاجه. في حالة مرض السكري ، يعمل الكركمين نفسه عن طريق التحكم في مستويات السكر في الدم في جسم الشخص.
تعتبر مستويات السكر في الدم مهمة جدًا في الاعتبار عند تجنب مرض السكري. تعتبر حساسية الكركمين فعالة جدًا في خفض الجلوكوز (العنصر الذي يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم) ، وكذلك في تقليل مستويات الأنسولين في الدم.
اقرأ أيضًا: يتناول مرضى السكر الأطعمة الحلوة ، هل هي آمنة أم لا؟
9. المحافظة على ضغط الدم
ليس فقط مستويات السكر في الدم ، الكركمين فعال أيضًا في التحكم في ضغط الدم البشري. عادة ما يحدث ضغط الدم غير المستقر عند كبار السن. هذا بسبب انخفاض وظيفة الأوعية الدموية البطانية.
يمكن أن تسبب الخلايا البطانية غير المستقرة تدفق الدم غير السلس في الشرايين. نتيجة لذلك ، يمكن أن يحدث ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم.
الكركمين هو المادة الأكثر فعالية في الكركم يمكن أن يحسن أداء الخلايا البطانية. بهذه الطريقة ، يمكن أن يتدفق الدم في جميع أنحاء الجسم بسلاسة. نتيجة لذلك ، يمكن السيطرة على عدم استقرار ضغط الدم.
10. يخفف الانفعالات والاكتئاب
إذا كنت تحب أن تكون غاضبًا ، وتجد صعوبة في التحكم في عواطفك وغالبًا ما تشعر بالاكتئاب ، فمن الجيد أن تبدأ في تناول الكركم. تعتمد العواطف والتوتر والاكتئاب على كيفية تفسير الدماغ للأشياء.
الكركمين فعال في المساعدة على أداء الناقلات العصبية (المركبات التي تربط خلية بأخرى) لتعظيم وظيفة السيروتونين ، وهو مركب في الدماغ يمكن أن يخلق إحساسًا بالسعادة.
ستجعلك مستويات السيروتونين المنخفضة من الإجهاد والغضب والاكتئاب بسهولة.
المكتبة الوطنية الأمريكية للطب معاهد الصحة قال في تجربة شملت ثلاث مجموعات من إجمالي 60 شخصًا مصابًا بالاكتئاب ، شهدت مجموعة واحدة إدارة عاطفية أفضل بعد تلقي تناول الكركمين لمدة ستة أسابيع.
11. فوائد الكركم لصحة القلب
فوائد الكركم التي لا تقل فائدة هي قدرته على منع اضطرابات القلب المختلفة. في الحفاظ على صحة القلب ، يعمل الكركمين عن طريق تحسين وظيفة البطانة ، وهي بطانة الأوعية الدموية.
تنجم الاضطرابات المختلفة وأمراض القلب عن تلف الخلايا البطانية أو عدم القدرة على تنظيم ضغط الدم. لذلك ، من المهم جدًا الحفاظ على الخلايا البطانية من التلف ، أي عن طريق استهلاك الكركم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكركمين الذي يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات مفيد جدًا في تقليل الالتهاب والأكسدة. هذان الشيئان مسؤولان بشكل كبير عن عدد حالات الإصابة بأمراض القلب وخاصة أمراض القلب التاجية.
12. فوائد الكركم للحساسية
الحساسية هي حالة يكتشف فيها الجهاز المناعي للإنسان وجود مادة غريبة ضارة بالجسم. على الرغم من أنه يبدو طبيعيًا ، إلا أن الشخص الذي يعاني من حساسية خاصة يعني وجود رد فعل مبالغ فيه لنظام التمثيل الغذائي.
تحدث الحساسية عادة مع ظهور طفح جلدي أو بقع حمراء على الجلد. على الرغم من أن ليس القليل منها في شكل سعال أو عطس. مسحوق الكركم هو تحضير التوابل المثالي لهذا الغرض.
يمكن مواجهة الأنشطة الالتهابية مثل الحساسية في الجسم باستخدام الكركمين. مركب الكركمين النشط قادر على مساعدة نظام الجسم على تقليل أعراض نزلات البرد والعطس والسعال وعلامات الحساسية الأخرى.
13. فوائد الكركم للكبد
الكبد هو أحد الأعضاء التي لها دور حيوي في بقاء الإنسان. في هذا العضو ، يمكن تدمير السموم التي تدخل الجسم.
هذا هو السبب في أن بعض حالات اضطرابات الكبد التي لا يتم التعامل معها بشكل صحيح سينتهي بها الأمر إلى الوفاة ، وحتى الموت.
لا يعمل الكركمين نفسه عن طريق قتل هذه السموم ، بل يحافظ على عمل الكبد بشكل صحيح ويتجنب الضرر. بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكان الكبد إزالة السموم من الدم أو تطهيرها.
ليس هذا فقط ، يمكن أن يحفز الكركم أيضًا إنتاج الصفراء. سيساعد هذا وظائف الكبد في التخلص من "الفضلات" السيئة التي يمكن أن تتداخل مع صحة الفرد.
14. فوائد الكركم للعيون
مع تقدم الناس في السن ، ستبدأ صحة العين البشرية في التدهور. لهذا السبب ، من المهم جدًا الحفاظ على صحة العين حتى تستمر في العمل بشكل صحيح. من فوائد الكركم التي يمكنك الحصول عليها هو أدائه في عملية تجديد الخلايا في العين.
تتسبب الخلايا التي تبدأ في الانخفاض في وظائفها في الإصابة بمرض الجلوكوما ، وهي حالة تبدأ فيها العين بالإصابة بعدة اضطرابات ، وأسوأها العمى. نتائج البحث من التقارير العلمية أوضح في عام 2018 أن مركبات الكركمين يمكنها تحسين وظيفة الشبكية.
15. فوائد الكركم لالتهاب المفاصل
بفضل خصائصه المضادة للالتهابات ، يمكن أن يكون الكركمين بديلاً للعلاج طويل الأمد للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام أو التهاب المفاصل. مرضى هشاشة العظام الذين يستهلكون 1000 ملغ من ميريفا في اليوم سيشعرون بتحسن في وظيفة المفاصل.
Meriva نفسها عبارة عن مستخلص ينتج من الكركمين الطبيعي (curcuminoids) بنسبة تصل إلى 75٪. الكركمين فعال جدا في تثبيط أو إبطاء تطور الالتهاب الذي يحدث في المفاصل.
16. فوائد الكركم للصداع النصفي والصداع
يمكن أن يحدث الصداع النصفي أو الصداع بسبب التهاب الأعصاب. هذا يجعل تدفق الدم مضطربًا وعرقلًا. نتيجة لذلك ، يمكن الشعور بألم لا يطاق بعد ذلك.
على الرغم من عدم وجود بيانات علمية تثبت فعالية الكركم في علاج الصداع النصفي ، إلا أن دراسة نشرت في الروماتيزم ذكر أن الألم في الرأس يمكن تقليله باستخدام الكركمين.
يحدث هذا بسبب مضادات الالتهاب التي يمكن أن تثبط البروستاجلاندين ، وهي مركبات تسبب الألم المفرط.
اقرأ أيضًا: طعام لذيذ وصحي ، هذه الأطعمة السبعة تحتوي على نسبة عالية من البروتين
17. التغلب على الغثيان والانتفاخ والتقرحات
الغثيان والانتفاخ والقرحة هي حالات تسببها مشاكل في المعدة. من فوائد الكركم غير المعروفة على نطاق واسع وظيفته في الجهاز الهضمي للإنسان.
يمكن أن يساعد الكركمين في تقليل الغازات في المعدة التي تسبب الغازات أو الانتفاخ ، والتحكم في حمض المعدة الزائد ، والحفاظ على جدار المعدة من التآكل.
18. فاعلية الكركم لحمض المعدة
هل صحيح أن الكركم يعالج مشاكل حموضة المعدة؟ يطلق هيلثلاينعلى الرغم من إجراء العديد من الدراسات لاستكشاف خصائص الكركم وخلاصة الكركمين ، لم تركز أي دراسات على مشكلة حمض المعدة.
بينما لا تزال هناك أدلة علمية محدودة على أن الكركم يمكن أن يساعد في علاج ارتداد الحمض ، إلا أنه لا يزال يستحق المحاولة. معظم الناس يتحملونه جيدًا في الطعام وعند تناوله كمكمل غذائي.
إذا كنت ترغب في استخدام الكركم لعلاج حموضة المعدة ، فلا تنس القيام بما يلي:
- للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الكركم مع الفلفل الأسود أو اختر مكملًا يحتوي على البيبيرين لزيادة قدرة الجسم على امتصاص واستخدام الكركمين.
- يمكن أن يعمل الكركم كمخفف للدم. يجب عدم تناول الكركم مع الأدوية المضادة للتخثر.
- قد تواجه آثارًا جانبية غير سارة إذا كنت تتناول 1500 ملليغرام أو أكثر من الكركم يوميًا.
قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع لمعرفة ما إذا كان الكركم يساعد في أعراض ارتداد الحمض. إذا لم يتحسن أو ساء ، يجب عليك التوقف عن استخدامه واستشارة الطبيب.
عشب الكركم الحامض
يعد حمض جامو الكركم أحد مستحضرات الكركم الشعبية في إندونيسيا. يُعتقد أن هذا المشروب التقليدي ، وهو مزيج من الكركم والتمر الهندي ، له العديد من الفوائد الصحية.
حتى وزارة الصحة الإندونيسية لديها أيضًا إرشاداتها الخاصة لصنع الأعشاب الصحية. بدءًا من اختيار المواد عالية الجودة ، واستخدام الأدوات المعقمة ، والنظافة الشخصية لصانعي الأدوية العشبية الذين يجب أن يكونوا جيدين.
فيما يلي بعض فوائد أدوية الكركم العشبية:
- تقليل رائحة الجسم
- يساعد في تقليل آلام الدورة الشهرية والشكاوي
- تساعد على الهضم
- تساعد في التخلص من الدهون
كيفية صنع الكركم الحامض الأدوية العشبية
لتتمكن من تناول الأعشاب الصحية ، يمكنك صنع أعشاب الكركم المر في المنزل ، كما تعلم. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن المكونات المستخدمة آمنة وصحية.
المواد المطلوبة:
- 1 كجم من الكركم الطازج
- كيلوغرام من التمر الهندي
- كيلو سكر نخيل
- ملح وسكر أبيض حسب الرغبة
- يكفي ماء مغلي
طرق صنع:
- نظف الكركم الطازج
- يُهرس الكركم الطازج ويُضاف الماء ويُعصر حتى تحصل على 3 لترات من العصير
- أدخل جميع المكونات ، تغلي حتى الغليان ، يصفى ويبرد.
الآثار الجانبية إذا تم استخدام الكركم بشكل مفرط
على الرغم من أن الكركم له خصائص مختلفة ، إلا أنه اتضح أن هناك آثارًا جانبية يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجسم إذا تم تناوله أو استخدامه بشكل زائد. لا توجد توصية محددة للجرعة في استخدامه ، وكلها معدلة لاحتياجات الجسم.
من بين العديد من الآثار الجانبية التي يمكن أن تنشأ هي حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، يمكنك التوقف عن استخدامه على الفور إذا بدأت التأثيرات في الشعور.
هذا هو 17 فائدة من فوائد الكركم للصحة والآثار الجانبية إذا تم تناوله بكثرة.
اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط، نعم!
