هناك العديد من الفوائد الصحية للعسل والتي لا ينبغي تفويتها. إلى جانب كونه جيدًا لعملية التمثيل الغذائي ، فإن عسل الغابة هذا له أيضًا نشاط مضاد للبكتيريا ، كما تعلم.
عسل سيالانغ نفسه هو عسل يأتي من النحل أبيس دورساتا التي تتداخل في الشجرة اللعينة. موطن هذه الشجرة في غابات البر الرئيسي لسومطرة.
لديك هوية ثقافية وعادات
بالإضافة إلى توفير الفوائد الصحية ، يعتبر العسل أيضًا جزءًا من الهوية والعادات الثقافية للأشخاص الذين يعيشون حول الغابة حيث تنمو الشجرة. لهذا السبب ، هذه الشجرة محمية من قبل الحكومة المحلية أو القانون العرفي.
يمكن أن تكون الشجرة المتقاطعة التي يصل ارتفاعها إلى 30-50 مترًا موطنًا لـ 50 خلية نحل أو أكثر. في خلية واحدة ، يمكن حصاد حوالي 10 كيلوغرامات من العسل من النحل أبيس دورساتا التي لا ينبغي أن يكون حصادها تعسفيًا لأنها يجب أن تتبع الطقوس التقليدية.
محتوى العسل اللعين
كتبت دراسة نشرت في مجلة أبحاث الغابات والحفاظ على الطبيعة عن محتوى العسل في النحل أبيس دورساتا على النحو التالي:
محتوى الماء
من نتائج التحاليل المخبرية فإن المحتوى المائي لعسل النحل مرتفع جداً حيث يصل إلى 26-29 بالمائة. قيمة المحتوى أعلى من أحكام المعيار الوطني الإندونيسي (SNI) الذي ينص على الحد الأقصى لمحتوى رطوبة العسل بنسبة 22 بالمائة.
يؤثر محتوى الماء على جودة العسل. يقول الباحثون إن العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء سيخضع لعملية تخمير سريعة حتى تنخفض جودة العسل.
مستوى الحموضة
من البحث وجد أن الحموضة (pH) للعسل كانت 4.0. هذا يدل على أن العسل يفي بالمعايير الدولية التي تتراوح بين 3.6-5.6.
يمكن أن يؤثر انخفاض الرقم الهيدروجيني على مستويات وخصائص مضادات البكتيريا ، حيث تزدهر البكتيريا بشكل أفضل عند درجة الحموضة المحايدة أو القلوية.
مستوى السكر
من نتائج الدراسة تبين أن نسبة السكر المختزل في العسل تراوحت بين 73.40 - 73.83٪. هذا الرقم أعلى من الحد الأقصى للرقم في SNI ، وهو 65 بالمائة.
فوائد العسل اللعين
للعسل فوائد صحية مختلفة مثل العسل بشكل عام. فيما يلي فوائد عسل السيلانج المجمعة من دراسات مختلفة:
فوائد العسل لعملية التمثيل الغذائي
وجدت أطروحة كتبها طالب من UIN Suska Riau نشاط إنزيم دياستاز من عسل سيلانج. هذا النوع من الإنزيم هو إنزيم يضاف بواسطة النحل أثناء عملية نضج العسل.
في العسل ، تعمل إنزيمات الدياستاز على تحفيز تحويل السكر. تعمل هذه الخاصية على تسريع مسار التفاعلات الأيضية بحيث تصبح طاقة وهضمًا في الجسم.
قالت دراسة أجريت في جامعة براويجايا أن إنزيم الدياستاز هذا يأتي من جسم النحل وغالبًا ما يستخدم كمؤشر على نقاء ونضارة العسل.
له نشاط مضاد للجراثيم
قارنت دراسة في جامعة المحمدية سيمارانج النشاط المضاد للبكتيريا لعسل شجرة سيلانج مع عسل أشجار الرامبوتان في لامبونج.
أظهرت النتائج أن النشاط المضاد للبكتيريا لعسل شجرة السيلانج كان أعلى من نشاط عسل شجرة الرامبوتان. يمكن ملاحظة ذلك من تكوين منطقة التثبيط بواسطة كلا النوعين من العسل ، حيث يحتوي العسل المتصالب على منطقة تثبيط أعلى.
في هذه الدراسة ، استخدم الباحثون بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين (MRSA) والتي أعطيت تركيز كل عسل. سواء كان التركيز 50 في المائة أو 100 في المائة ، فإن العسل من شجرة Silang دائمًا ما يكون متفوقًا في توفير منطقة تثبيط بكتيري.
وهكذا فإن فوائد العسل للصحة قد تم إثباتها علمياً. لا تتردد في تناول الأطعمة الصحية مثل هذا العسل ، حسنًا!
اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط، نعم!
