يجب أن تكون على دراية بهذا الفطر الواحد: فطر المحار. غالبًا ما يوجد فطر المحار في العديد من الأطعمة المصنعة. مذاقه اللذيذ يجعله مكونًا غذائيًا مفضلًا.
لكن وراء كل ذلك ، اتضح أن فطر المحار له الكثير من الفوائد الصحية ، كما تعلم! ما هي فوائد فطر المحار؟ دعونا نرى هنا!
اقرأ أيضًا: ليس فقط حلوًا ، إليك 5 فوائد لعسل البرسيم لصحة الجسم
المحتوى الغذائي لفطر المحار
فطر المحار هو نوع من الفطر يمكن أكله. غالبًا ما يتم استهلاك فطر المحار كغذاء ، لكن فطر المحار متوفر أيضًا في شكل مكمل.
في بعض الأنظمة الطبية ، مثل الطب الصيني التقليدي ، يتم استخدام فطر المحار لعلاج مختلف الحالات الصحية.
يحتوي كوب واحد (86 جرام) من شرائح فطر المحار الخام على:
- سعرات حراريه: 28
- سمين: 0.3 جرام
- صوديوم: 15.5 مجم
- كربوهيدرات: 5.2 جرام
- الأساسية: 2 جرام
- سكر: 0,95
- البروتينات: 2.9 جرام
بالإضافة إلى المحتوى الغذائي المذكور أعلاه ، يعتبر فطر المحار أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات.
يحتوي فطر المحار على النياسين (فيتامين ب 3) والريبوفلافين (فيتامين ب 2) وفيتامين د وحمض البانتوثنيك. ليس هذا فقط ، فطر المحار يحتوي أيضًا على كميات صغيرة من حمض الفوليك وفيتامين ب 6 والثيامين (فيتامين ب 1).
بالنسبة للمعادن نفسها ، يحتوي فطر المحار على الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز والسيلينيوم.
الفوائد المختلفة لفطر المحار التي يمكنك الحصول عليها
غني بالمحتوى الغذائي ، مما يجعل فوائد فطر المحار متنوعة للغاية. حسنًا ، إليك بعض فوائد فطر المحار التي تحتاج إلى معرفتها.
1. مناسب لاتباع نظام غذائي صحي
من المحتوى الغذائي الذي تم وصفه ، تدرك بالتأكيد أن محتوى السعرات الحرارية في فطر المحار منخفض. هذا هو السبب في أن هذا الطعام مناسب لنظام غذائي صحي.
يقول Healthline أن تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن يجعلك تعيش لفترة أطول. لذلك ، نظرًا لانخفاض السعرات الحرارية في فطر المحار ، يمكن أن يكون هذا الطعام أحد اختياراتك.
وجدت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة Cell Metabolism أن خفض تناول السعرات الحرارية بنسبة 15 في المائة على مدار عامين يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة ويحميك من أمراض مثل السرطان والسكري ومرض الزهايمر.
2. يدعم جهاز المناعة
يجعل Betaglucans الموجود في فطر المحار من أفضل الأطعمة لحماية جهاز المناعة من الأمراض قصيرة المدى وطويلة الأجل.
ليس هذا فقط ، فطر المحار يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة أخرى للمساعدة في منع ضرر الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي حتى يتمكن الجهاز المناعي من الدفاع ضد الشيخوخة.
3. تنظيم مستويات الكوليسترول
فطر المحار له مذاق شهي لكنه لا يحتوي على الكوليسترول ، مما يجعله بديلاً جيدًا للحوم في أطباق القلي السريع.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول فطر المحار يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول لدى مرضى السكري وخفض مستويات السكر في الدم.
4. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
فائدة أخرى لفطر المحار هي أنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. أظهرت العديد من الدراسات أن فطر المحار له خصائص لمكافحة المكونات المسببة للسرطان.
أظهرت دراسة أجريت عام 2012 أن مستخلص فطر المحار يمكن أن يثبط نمو وانتشار سرطان الثدي وسرطان القولون في الخلايا البشرية.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العلاقة بشكل كامل.
5. زيادة التمثيل الغذائي في الجسم
غالبًا ما ينصح المهنيون الصحيون باتباع نظام غذائي غني بالخضروات الغنية بالألياف كوسيلة لتحقيق وزن صحي والحفاظ عليه.
لكن الفطر يقدم فائدة إضافية تتمثل في مساعدتك في الحفاظ على صحة التمثيل الغذائي بشكل أفضل.
في الواقع ، أظهرت إحدى الدراسات التي فحصت آثار الفطر الصالح للأكل على السمنة أن استهلاك الفطر المنتظم كان فعالًا في علاج متلازمة التمثيل الغذائي ، بما في ذلك السمنة.
ومع ذلك ، يجب أن يقترن بممارسة الرياضة البدنية بانتظام ، وكذلك تغيير النظام الغذائي ونمط الحياة.
اقرأ أيضًا: فيتامينات ومعادن مختلفة لتقوية قدرة الجسم على التحمل
6. الحفاظ على قوة العظام
يحتوي فطر المحار على العديد من العناصر الغذائية الهامة لبناء عظام قوية ، وخاصة فيتامين د والمغنيسيوم. يحتاج الجسم إلى فيتامين د والمغنيسيوم لمعالجة الكالسيوم وتخزينه في العظام.
7. يحافظ على صحة القلب
أظهرت الدراسات أن الأطعمة الكاملة التي تحتوي على الألياف ، مثل الفطر ، يمكن أن توفر آثارًا صحية مع عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية مما يجعلها اختيارات ذكية لنظام غذائي صحي.
حتى إحدى الدراسات تقول أن الألياف الموجودة في الخضروات والأطعمة الأخرى يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (تصلب الشرايين) وأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد فطر المحار كثيرة جدًا. ومع ذلك ، لا يجب أن تأكل الكثير من هذا الفطر ، نعم ، تستهلك فطر المحار بكميات كافية. كيف ، هل أنت مستعد لجعل عيش الغراب كطعامك المفضل؟
8. فوائد فطر المحار لحمض المعدة
أحد آثار عيش الغراب على حمض المعدة هو موازنة الحموضة في المعدة. لذلك ، يمكن أن يكون فطر المحار خيارًا غذائيًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء.
أثبتت دراسة نشرت في مجلة Southeast Asian Journal of Science and Technology أن استهلاك فطر المحار يقلل من فرط الحموضة أو ارتفاع مستويات حمض المعدة.
في الدراسة ، تم ذكر أن فطر المحار ينتج مخلفات قلوية والتي عند دخولها في عملية التمثيل الغذائي في الجسم سوف توازن مستويات الحمض في المعدة.
9. فوائد فطر المحار لمرضى النقرس
قالت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة Mycobiology أن فطر المحار آمن لمرضى النقرس. في الواقع ، يقال أن هذه الأطعمة تحتوي على نشاط مثبط لأكسيداز الزانثين (XOD) وهو مضاد للنقرس.
لدراسة تأثير فطر المحار على النقرس ، استخدم الباحثون الفئران التي تم حقنها بمحفزات حمض اليوريك ثم أعطيت مستخلص فطر المحار.
النتيجة ، هناك تأثير لفطر المحار على حمض اليوريك الذي تعاني منه الفئران ، على الرغم من أنه ليس بنفس أهمية الأدوية المضادة لحمض اليوريك التي تباع في السوق.
فطر محار معالج
هناك أنواع مختلفة من وصفات فطر المحار المصنعة التي يمكنك تجربتها من أجل نظامك الغذائي الصحي. أحدها هو فطر المحار المقلي مع بوك تشوي والذي يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية.
لتحضير فطر المحار هذا ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 340 جرام من فطر المحار
- 1.3 كجم بوك تشوي
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
- 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم محمص
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة طعام زنجبيل
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة سكر
كيف تطبخ:
- تقليم قاع الفطر بالقرب من القاعدة. تقطع إلى قطع صغيرة الحجم
- افصل أوراق وسيقان الملفوف الصيني. قطع السيقان حتى قياس كل 1 سم
- سخني زيت جوز الهند وزيت السمسم والثوم المفروم في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول لون الثوم إلى البني.
- يضاف الزنجبيل ويقلى حتى يصبح لونه بني
- يُضاف الفطر والملفوف الصيني ويُضاف الحرارة ويُقلب الخضار لمدة 5 دقائق حتى تذبل
- أضف الماء وصلصة الصويا والسكر. غطي الماء واتركيه حتى يغلي ، اضبطي الحرارة على درجة منخفضة جدًا واتركيها لمدة 3 دقائق
ذكرت صفحة Verywellfit في وجبة واحدة من هذا الطعام أن هناك 71 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون و 5 جرامات من الكربوهيدرات و 3 جرامات من البروتين.
تأكد من التحقق من صحتك وعائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!
