يأتي زيت السمسم من استخلاص بذور السمسم. تم اكتشاف هذا النبات لأول مرة في شرق إفريقيا والهند ، ولكنه يُزرع الآن على نطاق واسع في مختلف البلدان حول العالم.
ليس لزيت السمسم طعم دافئ وحار فحسب ، بل يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. وهذا ما يجعلها الدعامة الأساسية لكل أم عند الطهي لطفلها.
ومع ذلك ، هل لزيت السمسم فوائد أخرى بجانب جعل الأطباق لذيذة؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الفوائد الصحية لزيت السمسم.
اقرأ أيضا: هل زيت الطبخ اليومي صحي؟ تحقق من الأنواع الموصى بها وأيها غير موصى به
تغذية زيت السمسم
فيما يلي معلومات عن المحتوى الغذائي الموجود في ملعقة واحدة من زيت السمسم:
- السعرات الحرارية: 120
- البروتين: 0 جرام
- الدهون: 14 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- الألياف: 0 جرام
- السكر: 0 جرام
يحتوي زيت السمسم أيضًا على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وهي دهون متعددة غير مشبعة.
كلاهما من الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. كما أنها تساعد في تحسين وظيفة المناعة.
فوائد زيت السمسم للجسم
إلى جانب قدرتها على أن تكون وصفة سرية تجعل الأطفال يشعرون بالجوع عند تناول الطعام. ذكرت من هيلثلاينفيما يلي بعض فوائد زيت السمسم التي يمكن للجسم الحصول عليها:
1. نسبة عالية من مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مواد تساعد في تقليل تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. يمكن أن يتسبب تراكم الجذور الحرة في خلايا الجسم في حدوث التهابات وأمراض مختلفة.
يحتوي زيت السمسم على السمسمول والسيزامينول وهما من مضادات الأكسدة التي لها تأثير قوي على الصحة.
وجدت دراسة أجريت على الفئران لمدة شهر واحد أن تناول مكملات زيت السمسم يحمي الفئران من تلف الخلايا عن طريق تثبيط المركبات المنتجة للجذور الحرة.
2. شفاء الجروح
يمكن أيضًا استخدام زيت السمسم موضعياً للجروح والحروق. هذا مناسب جدًا لاستخدامه كعلاج طبيعي عندما يسقط طفلك الصغير أو يتعرض لإصابات أخرى.
في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران ، ارتبط العلاج الموضعي بزيت السمسم المعالج بالأوزون بمستويات أعلى من الكولاجين في أنسجة الجرح. الكولاجين هو بروتين هيكلي مطلوب لالتئام الجروح.
3. تحسين نوعية النوم
وأظهرت الدراسة أن تقطير زيت السمسم على جباه 20 مشاركًا لمدة سبع جلسات. تتكون كل منها من 30 دقيقة لمدة أسبوعين ، وهي قادرة على تحسين جودة النوم بشكل ملحوظ.
هذه النصائح هي طرق طبيعية لتجربتها عندما يعاني طفلك من صعوبة في النوم.
4. يحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس
ذكرت من WebMD ، أظهرت العديد من الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت السمسم يمكن أن تحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
يقدر أن زيت السمسم قادر على تحمل ما يصل إلى 30 في المائة من الأشعة فوق البنفسجية ، في حين أن الزيوت الأخرى مقاومة بنسبة تصل إلى 20 في المائة فقط.
5. جيد لصحة الشعر
يمكن أن يكون محتوى فيتامين هـ في زيت السمسم مفيدًا لشعر طفلك الصغير. وجدت إحدى الدراسات أن المكملات التي تحتوي على زيت السمسم يمكن أن تساعد في تحسين قوة الشعر وتألقه.
نصائح لمعالجة زيت السمسم عند الطهي
ثبت أن زيت السمسم يضيف نكهة لذيذة وحارة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه عنصر شائع في المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي.
هناك عدة أنواع من زيت السمسم ، ولكل منها طعم ورائحة مختلفة قليلاً.
- السمسم الخام خفيف اللون ، ويقدم نكهة البندق ، ويفضل استخدامه عند الطهي على حرارة منخفضة إلى متوسطة.
- زيت السمسم المكرر ، الذي تتم معالجته بشكل أكبر ، له طعم محايد وهو الأفضل للقلي أو القلي.
- زيت السمسم المحمص له لون بني غامق وطعم معتدل يناسب بشكل أفضل الضمادات و نقيع.
الجرعة الصحيحة عند استخدام زيت السمسم
للطبخ ، فإن إضافة نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم تكفي لجعل أي طبق مذاقًا لذيذًا ولذيذًا.
إذا كنت ترغب في استخدامه للعناية بالبشرة ، يمكنك استخدامه دون تخفيفه أولاً. وذلك لأن زيت السمسم ليس من الزيوت الأساسية.
أخيرًا ، إذا كنت تستخدمين زيت السمسم للتخلص من البثور أو ندبات حب الشباب ، ضعي كمية مناسبة على المنطقة المصابة باستخدام كرة قطنية ، واتركيها طوال الليل ثم اغسليها في الصباح.
استشر مشاكلك الصحية مع شركائنا من الأطباء. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
