الصحة

تعال ، تعرف على فوائد المحتوى الغذائي في الأسماك حتى تظل بصحة جيدة

يحتوي المحتوى الغذائي للأسماك على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي لها فوائد جيدة للجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الأحماض الأمينية وأوميغا 3 في الأسماك أفضل بكثير عند مقارنته بالأطعمة التي يتم الحصول عليها من البروتينات الأخرى.

لمعرفة المزيد من المعلومات حول المحتوى الغذائي للأسماك وفوائد تناول الأسماك ، دعنا نرى المراجعة الكاملة أدناه.

أهمية تناول السمك

انطلاقًا من صفحة kemkes.go.id ، تعد الأسماك من المواد الغذائية التي تتميز بامتصاص أعلى للبروتين مقارنة بالمنتجات الحيوانية الأخرى.

وفقًا لبيانات BPS لعام 2014 ، بلغت مساهمة بروتين الأسماك في إجمالي البروتين الحيواني في إندونيسيا 57.1٪.

لذلك ، أنشأت الحكومة اليوم الوطني للأسماك كشكل من أشكال الوعي العام بالمحتوى الغذائي المهم للغاية للأسماك.

المحتوى الغذائي المتنوع للأسماك

فيما يلي بعض المحتوى الغذائي في الأسماك الذي يجب أن تعرفه:

السمك كمصدر للبروتين الحيواني

هناك حاجة إلى البروتين كمادة مهمة للجسم. خاصة في فترة النمو والتطور في الألف يوم الأولى من الحياة حيث يكون الجنين في الرحم.

يتكون البروتين الموجود في الأسماك من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم للنمو. بالإضافة إلى ذلك ، بروتين السمك سهل الهضم والامتصاص من قبل الجسم.

تحتوي لحوم الأسماك على ألياف بروتينية أقصر من ألياف البروتين الحيواني الأخرى مثل لحم البقر أو الدجاج.

لذلك ، يتم استخدام الأسماك ومنتجاتها على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

عند إطلاق صفحة kkp.go.id ، نعرض فيما يلي مستويات عالية من البروتين في الأسماك الطازجة أو المصنعة ، مثل:

  • سكيبجاك 24.2٪
  • تونة 23.7٪
  • سمك اللبن 21.7٪
  • ليمورو 20.2٪
  • ذهبية 16٪
  • بيندانج 27٪
  • 30٪ سمك مدخن
  • سمك مملح 42 إلى 50٪

غني بالفيتامينات

تحتوي الأسماك على فيتامينات مختلفة ، مثل فيتامين أ وفيتامين د والثيامين والريبوفلافين والنياسين.

تحتوي الأسماك أيضًا على معادن أكثر أو أقل من المعادن الموجودة في الحليب مثل الكالسيوم والفوسفور.

توجد مجموعتان من الفيتامينات في الأسماك ، وهي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والقابلة للذوبان في الزيت.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الزيت ، وهي فيتامينات A و D ، تُعرف أيضًا باسم زيت السمك.

تحتوي الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة

تحتوي الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة مثل الأوميغا واليود والسيلينيوم والفلورايد والحديد والمغنيسيوم والزنك والتورين والإنزيمات المساعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى أوميغا 3 في الأسماك أعلى بكثير من مصادر البروتين الحيواني الأخرى.

كل من الأسماك منخفضة السعر والأسماك باهظة الثمن لها قيمة غذائية عالية.

على سبيل المثال ، يحتوي الماكريل ، الميسور التكلفة ، على محتوى أوميغا 3 أعلى بما يصل إلى 1.5 مرة من سمك السلمون ، وهو في الواقع أكثر تكلفة.

نوعان من أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك هما EPA (حمض eicosapentaenoic) و DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك).

اختيار الأسماك الغنية بأوميجا 3

بعض الخيارات التي تحتوي على نسبة عالية من الأوميجا 3 للأسماك هي:

  • سمك السالمون
  • سمك السلمون المرقط
  • السردين
  • سمك مملح
  • سمك الأسقمري البحري
  • تونة

هذه الأحماض الدهنية أوميغا 3 لها فوائد مثل:

  • يساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الموت المفاجئ والنوبات القلبية واضطراب نظم القلب والسكتة الدماغية
  • يدعم وظائف المخ الصحية ورؤية الطفل وتطور الأعصاب أثناء الحمل
  • يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب ومرض الزهايمر والخرف والسكري
  • يمكن أن يمنع الالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل

في إحدى الدراسات ، كان أكثر من 40.000 رجل في الولايات المتحدة يتناولون بانتظام حصة واحدة أو أكثر من الأسماك أسبوعيًا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 15٪.

يعتقد الباحثون أيضًا أن الأسماك الدهنية أكثر فائدة لصحة القلب بسبب محتواها العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

أمثلة على الحقائق حول المحتوى الغذائي للأسماك

إطلاق صفحة الصحة verywellfit.com ، كتوضيح للمحتوى الغذائي للأسماك ، إليك المعلومات الغذائية لشريحة ونصف من شرائح السلمون التي تزن 154 جرامًا:

  • السعرات الحرارية: 280 جرام
  • الدهون: 12.5 جم
  • صوديوم: 86 ملغ
  • الكربوهيدرات: 0 جم
  • الألياف: 0 جم
  • السكر: 0 جرام
  • البروتين: 39.2 جرام

يمكنك الاطلاع على نظرة عامة على المحتوى الغذائي للأسماك على صفحة بيانات التغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية لتكون بمثابة دليل للبيانات الغذائية.

فوائد تناول السمك للصحة

وجود نسبة عالية من العناصر الغذائية ، مما يجعل الأسماك من الأطعمة المفيدة لصحة الجسم.

حسنًا ، إليك بعض فوائد تناول الأسماك لصحة جسمك.

1. غني بالمحتوى الغذائي

كما أوضحنا من قبل ، تحتوي الأسماك على الكثير من العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين عالي الجودة واليود والفيتامينات والمعادن.

غالبًا ما تعتبر الأسماك الدهنية الأكثر صحة. وذلك لأن الأسماك الدهنية ، مثل السلمون والسردين والتونة ، غنية بالعناصر الغذائية القائمة على الدهون.

وتشمل هذه فيتامين د ، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون.

ليس هذا فقط ، تحتوي الأسماك الدهنية أيضًا على أوميغا 3 ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحسين وظائف الجسم والدماغ. حسنًا ، لتلبية تناول أوميغا 3 في الجسم ، يوصى بتناول الأسماك الدهنية على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع.

2. يقلل من مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية

من المهم أن تعرف أن النوبات القلبية والسكتات الدماغية سببان شائعان للوفاة المبكرة في العالم.

يمكن أن يساعد تناول الأسماك في منع كلتا الحالتين. وذلك لأن الأسماك تعتبر من أكثر الأطعمة الصحية للقلب.

في الواقع ، تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

3. تحسين أداء الدماغ

كما أوضحنا سابقًا ، فإن إحدى فوائد الأسماك هي أنه يمكن أن تساعد في وظائف المخ. عليك أن تعرف أنه مع تقدم العمر تنخفض وظائف المخ.

تكشف الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك كل أسبوع لديهم العديد من الشبكات الوظيفية الرئيسية للدماغ في جزء الدماغ الذي ينظم العواطف والذاكرة.

4. منع الاكتئاب

الاكتئاب هو حالة تؤثر على العقل. يتميز بالحزن ونقص الطاقة وسوء المزاج وفقدان الاهتمام ببعض الأنشطة.

على ما يبدو ، يمكن أن يساعد تناول الأسماك أيضًا في منع هذه الحالة. في الواقع ، وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.

ليس ذلك فحسب ، فقد كشفت بعض التجارب أيضًا أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك يمكن أن تمنع الاكتئاب وتزيد بشكل كبير من فعالية الأدوية المضادة للاكتئاب.

من ناحية أخرى ، يمكن أن تساعد الأسماك وأحماض أوميغا 3 الدهنية أيضًا في منع الحالات العقلية الأخرى ، مثل الاضطراب ثنائي القطب.

5. مصدر جيد لفيتامين د

المحتوى الغذائي للأسماك الذي يجب ألا يفوتك هو فيتامين د. يعمل فيتامين د مثل هرمون الستيرويد في الجسم.

تعتبر الأسماك ومنتجاتها مصادر جيدة لفيتامين د. تحتوي الأسماك الدهنية مثل السلمون على أعلى كميات من فيتامين د.

حتى حصة 4 أونصات (113 جرام) من سمك السلمون المطبوخ تحتوي على حوالي 100 في المائة من المدخول الموصى به من فيتامين د. بعض زيوت السمك مثل زيت كبد الحوت غنية أيضًا بفيتامين د.

6. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية

علاوة على ذلك ، يمكن أن يقلل المحتوى الغذائي الموجود في الأسماك أيضًا من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية.

تحدث أمراض المناعة الذاتية ، مثل داء السكري من النوع الأول ، عندما يهاجم جهاز المناعة أنسجة الجسم السليمة عن طريق الخطأ ويدمرها.

ربطت العديد من الدراسات تناول أوميغا 3 أو زيت السمك بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول لدى الأطفال ، وكذلك أشكال المناعة الذاتية لمرض السكري لدى البالغين.

الأحماض الدهنية أوميغا 3 والفيتامينات كمحتوى غذائي للأسماك وزيت السمك لها دور مهم. يعتقد بعض الخبراء أن تناول الأسماك بشكل كافٍ يمكن أن يقلل أيضًا من المخاطر التهاب المفصل الروماتويدي و تصلب متعدد، ولكن لا توجد أدلة قوية كافية حتى الآن.

7. منع الربو عند الأطفال

الربو هو حالة تتميز بالتهاب الشعب الهوائية. إحدى الفوائد الأخرى للأسماك هي أنها يمكن أن تساعد في منع هذه الحالة.

نقلا عن هيلثلاينفي الواقع ، تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالربو عند الأطفال بنسبة 24٪.

8. الحفاظ على صحة العين

التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) هو سبب رئيسي لضعف البصر الذي يمكن أن يؤثر على كبار السن.

تشير بعض الأدلة إلى أن الأسماك وأحماض أوميغا 3 الدهنية قد تساعد في الحماية من المرض.

في إحدى الدراسات ، ارتبط تناول الأسماك بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بـ AMD لدى النساء بنسبة 42٪.

9. تحسين نوعية النوم

اضطراب النوم هو حالة شائعة. يعتقد بعض الباحثين أن نقص تناول فيتامين د في الجسم يساهم في اضطرابات النوم.

في دراسة استمرت 6 أشهر على 95 رجلاً في منتصف العمر ، وجد أن تناول سمك السلمون 3 مرات في الأسبوع يحسن نوعية النوم.

يتوقع الباحثون أن هذا يرجع إلى محتوى فيتامين (د) في تغذية الأسماك.

10. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان

قد تقلل الأسماك من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وفقًا لدراسة أجرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك العالي للأسماك يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات التي تؤثر على الجهاز الهضمي ، مثل سرطانات البلعوم والقولون والبنكرياس.

11. يخفض مستويات الكوليسترول

نقلا عن الصفحة Eatthis.com، يلاحظ مركز وقائع المركز الطبي بجامعة بايلور أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت السمك قد تساعد في خفض مستويات LDL.

يُعرف LDL نفسه بمستوى الكوليسترول "الضار" في الجسم. من المعروف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك تساعد في خفض نسبة الكوليسترول المكون للدهون في الدم.

12. يستقر ضغط الدم

بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، هناك فائدة أخرى لاستهلاك الأسماك وهي أنه يمكن أن يساعد في استقرار ضغط الدم. من المعروف أن الأسماك نفسها تخفض ضغط الدم المرتفع.

في الواقع ، دراسة نشرت في المجلة الدوران وجد أن زيت السمك كان مفيدًا بشكل خاص في خفض ضغط الدم بسبب محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

هذه بعض المعلومات حول المحتوى الغذائي للأسماك وفوائد تناول الأسماك لصحة الجسم. كيف تهتم بإدراج الأسماك كطعامك المفضل؟

إذا كانت لديك أسئلة أخرى حول هذا الموضوع ، فلا تتردد في استشارة الطبيب ، حسنًا؟

اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط، نعم!