الصحة

أنواع الأطعمة من القمح ، صحية وتجعل الشبع أطول

القمح هو أحد المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. هناك أنواع عديدة من الأطعمة المصنوعة من القمح.

بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من أطعمة الحبوب الكاملة هي الخبز والحبوب ودقيق الشوفان. بصرف النظر عن كونها مليئة بالشبع ، فإن أطعمة الحبوب الكاملة غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن.

لمعرفة فوائد القمح وأمثلة على طعامه ، دعنا نلقي نظرة على المراجعات أدناه!

المحتوى الغذائي للقمح

إلى جانب احتوائه على الكربوهيدرات ، يحتوي القمح أيضًا على بروتين بكميات معتدلة. فيما يلي المحتوى الغذائي الموجود في 100 جرام من دقيق القمح الكامل:

  • السعرات الحرارية: 340
  • الماء: 11٪
  • البروتين: 13.2 جرام
  • الكربوهيدرات: 72 جرام
  • سكر: 0.4 جرام
  • الألياف: 10.7 جرام
  • الدهون: 2.5 جرام

الكربوهيدرات هي المكون الغذائي الرئيسي للقمح. ومع ذلك ، تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الألياف ، والتي يمكن أن تحافظ على صحة الجهاز الهضمي. يأتي البروتين في الغالب على شكل جلوتين.

اقرأ أيضًا: يحتوي القمح الكامل على نسبة عالية من الألياف ، وهذه هي الفوائد الصحية للقمح الكامل

الفيتامينات والمعادن الموجودة في القمح

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القمح أيضًا على أنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن ، كما تعلم. كما هو الحال مع معظم الحبوب ، تعتمد كمية المعدن على التربة التي ينمو فيها.

من أمثلة الفيتامينات والمعادن الموجودة في القمح السيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس وحمض الفوليك.

أنواع المنتجات الغذائية من القمح

عادة ما يتم طحن معظم القمح إلى دقيق ثم يتم استخدامه لصنع أطعمة مختلفة. بدءًا من الخبز والكعك والمعكرونة والمعكرونة والبسكويت والكعك والمعجنات والحبوب والوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة والمقرمشات.

يمكن أيضًا استخدام القمح في أشكال أخرى لصنع المنتجات كما هو موضح أدناه:

1. مقشر ، منتفخ ، و القمح المبثوق

عادة ما تتم معالجة بذور القمح أيضًا نفخة. تستخدم هذه الأشكال الثلاثة من القمح بشكل شائع لصنع حبوب الإفطار وحبوب الوجبات الخفيفة.

2. نخالة القمح

يضاف هذا المكون عادةً إلى البسكويت والكعك والكعك والخبز لزيادة محتوى الألياف في الأطعمة. كما أنها تستخدم أحيانًا كعنصر في بعض حبوب الإفطار.

3. بذور القمح (جرثومة القمح)

يمكن إضافته إلى الخبز والمعجنات والفطائر والبسكويت. أو يمكن رشه على الزبادي أو حبوب الإفطار أو أطباق الفاكهة لزيادة محتوى فيتامينات ب والمعادن والبروتين والألياف.

4. أغذية من سميد القمح

السميد هو الجزء الخشن من حبوب القمح الذي يستخدم غالبًا في صنع المعكرونة.

الدرجة المفضلة من القمح لمعالجة المعكرونة هي الصلب. يمكن أيضًا طهي السميد مع الحليب لصنع البودينغ.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا قليه حتى يصبح لونه بنيًا ثم خلطه بالسكر لصنع الحلاوة الطحينية ، كما يؤكل في الشرق الأوسط. في اليونان ، يستخدم السميد في خبز الكيك.

5. الكسكس

يشيع استخدامه في شمال إفريقيا (المغرب والجزائر وتونس وليبيا ومصر). يُصنع الكسكس من حبيبات السميد التي تُرش بكمية قليلة من الماء المالح وتُفرك لصنع حبيبات صغيرة تُطهى على البخار ثم تُجفف.

يمكن أن تكون قاعدة للسلطات ، أو تضاف إلى الحساء ، أو تقدم كطبق جانبي للحوم والخضروات. يمكن أيضًا تحلية الكسكس وتوابله وخلطه بالفواكه المجففة للتحلية.

6. أغذية من البرغل

البرغل مصنوع من القمح المسلوق. بعد ذلك يتم تجفيفها وطحنها بشكل خشن.

بعد ذلك يمكن طهي البرغل بالبخار أو غليه واستخدامه في أطباق مختلفة مثل التبولة أو الكفتة أو الكبة.

تأكد من التحقق من صحتك وصحة عائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!