البطاطس نبات درنة مألوف للإندونيسيين. هناك عدد من العناصر الغذائية الصحية فيه ، مثل الكربوهيدرات والمعادن والكالسيوم والزنك وأكثر من ذلك بكثير.
لسوء الحظ ، تؤثر تقنيات المعالجة بشكل كبير على المحتوى الغذائي. البطاطس المقلية ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون ضارة بالصحة. كيف يمكن لذلك ان يحدث؟ تعال ، انظر المراجعة التالية.
البطاطس المقلية أخطارها على الجسم
على الرغم من احتوائها على عدد لا يحصى من العناصر الغذائية الجيدة ، يمكن أن تكون البطاطس طعامًا خطيرًا وتسبب أمراضًا خطيرة. يمكن أن تتلوث البطاطس المقلية وتنتج مركبات جديدة تزيد في الواقع من مخاطر المشاكل الصحية. اى شى؟
اقرأ أيضًا: احذر من ارتفاع ضغط الدم "القاتل الصامت" ، تحقق من الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها
1. أمراض القلب
وفقًا لدراسة أجراها علماء في إسبانيا ، فإن المركبات القطبية في زيت الطهي يمكن أن تلوث البطاطس المقلية. المركبات القطبية هي مجموعات من مادتين تربط الإلكترونات ببعضها البعض.
في هذه الحالة ، يأتي الجسيمان من زيت الطهي والبطاطس. علميًا ، تحتوي المركبات القطبية على تركيزات مختلفة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في الدم. هذا يمكن أن يجعل ضغط الدم غير مستقر ، خاصة عند الاستهلاك المفرط.
يمكن أن يؤدي ضغط الدم غير المستقر إلى فتح احتمالية الإصابة باضطرابات القلب المختلفة. يحدث هذا بسبب أداء القلب الذي يضطر للتكيف مع ضخ الدم ، بحيث يظل الضغط مستقرًا.
2. خطر السمنة
لا يدرك الكثيرون أن تناول الكثير من الأطعمة المقلية ، بما في ذلك البطاطس ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة. يوضح منشور في المكتبة الوطنية للطب بالولايات المتحدة أن الأطعمة المقلية تحتوي على سعرات حرارية أكثر من تلك التي ليست كذلك.
عندما تتراكم السعرات الحرارية دون أن تكون مصحوبة بعملية حرق متوازنة ، كن مستعدًا لتجربة زيادة الوزن. ناهيك عن وجود الدهون المتحولة التي عُرفت بأنها أحد المسببات الرئيسية للسمنة.
وفقًا للبحث ، فإن الدهون المتحولة هي نوع من الدهون يمكن أن يؤثر على الهرمونات المنظمة للشهية ، وهو ضار بعملية الهضم. تتراكم الدهون المتحولة بسهولة في المعدة ، لأنه من الصعب معالجتها.
يوضح نفس البحث أيضًا أن الاستهلاك المفرط للدهون غير المشبعة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن من 0.54 كجم.
3. عرضة لمرض السكري
خلال هذا الوقت ، ربما يعتقد بعض الناس أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر فقط هي التي يمكن أن تسبب مرض السكري. هذا الرأي ليس صحيحًا تمامًا. لأن مرض السكري يتأثر أيضًا بعوامل أخرى ، مثل حساسية الأنسولين.
العلماء في جامعة مينيسوتا، توضح الولايات المتحدة أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية غالبًا ما يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2. فالدهون المشبعة في الأطعمة المقلية يمكن أن تسبب مقاومة الأنسولين.
يمكن أن تحدث هذه الحالة عندما لا تستطيع خلايا الجسم معالجة سكر الدم على النحو الأمثل بسبب انخفاض حساسية الأنسولين.
اقرأ أيضًا: لا تتأخر ، فهذه الطريقة للوقاية من مرض السكري تحتاج إلى ملاحظة من قبل الشباب
حد استهلاك البطاطس المقلية
كما أوضحنا سابقًا ، تعد البطاطس نوعًا من الدرنات الغنية بالعناصر الغذائية ، بل ويمكن أن تكون مصدرًا بديلاً للكربوهيدرات. لسوء الحظ ، يمكن أن تتسبب عملية القلي في تلوثها وخلق مركبات جديدة خطيرة.
البروفيسور إريك ريم ، أخصائي التغذية كلية هارفارد للصحة العامة ، يقترح ، يجب ألا يزيد استهلاك البطاطس المقلية عن ست قطع في كل حصة. وازن أيضًا مع العناصر الغذائية الأخرى من الأطعمة المختلفة ، مثل السلطات.
مع وجود مخاطر عالية نسبيًا ، من الجيد الحد من تناول البطاطس المقلية أو حتى تجنبها تمامًا. على الرغم من أن الاستهلاك ضمن الحدود العادية لا يعتبر له تأثير خطير.
حسنًا ، هذه بعض مخاطر البطاطس المقلية على الجسم والتي تحتاج إلى معرفتها. من خلال الحد من استهلاكه ، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض الضارة. ابق بصحة جيدة ، نعم!
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
