يمكن أن يحدث التسمم لأن الطعام الذي نتناوله ملوث أو يحتوي على سموم فطرية. من أكثر علامات التسمم الغذائي شيوعًا القيء.
على الرغم من أن بعض العلامات أو الأعراض خفيفة ويمكن أن تختفي من تلقاء نفسها ، إلا أن هناك أيضًا علامات تسمم غذائي يجب أن تكون على دراية بها وتطلب العناية الطبية على الفور. ماهي اعراض تسمم الطعام؟ تحقق من الشرح التالي.
اقرأ أيضًا: 3 وصفات صحية ولذيذة لسلطة الفواكه ، اجعلها تأتي!
العلامات الشائعة للتسمم الغذائي
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي في أي وقت. والسبب هو أن الطعام ملوث أو أن الطعام يحتوي بالفعل على سم. يمكن أن يتلوث الطعام أثناء الإنتاج (في الأطعمة المصنعة) أو أثناء الطهي.
الخصائص التي تظهر بشكل شائع عند إصابة شخص ما بالتسمم الغذائي هي:
استفراغ و غثيان
أحد أسباب الغثيان والقيء هو التهاب المعدة ، والذي يأتي في البداية من الطعام الملوث. يمكنك الاشتباه في حدوث تسمم غذائي إذا حدث الغثيان والقيء بعد ساعة إلى ثماني ساعات من تناول الطعام.
إسهال
يحدث الإسهال نتيجة خلل في وظيفة الأمعاء في امتصاص الطعام والماء ، مما يؤدي إلى خروجها من الجسم على شكل براز مائي. ترتبط هذه الحالة بالتهابات الجهاز الهضمي. يمكن أن تحدث العدوى بسبب الطعام الملوث بالبكتيريا أو الفيروسات.
يعد ألم البطن أو التقلصات علامة على الإصابة بالتسمم الغذائي
يعد الألم أو التشنج علامة على وجود خطأ ما في الجهاز الهضمي. يمكن أن يكون اضطرابًا بكتيريًا أو فيروسيًا أو طفيليًا. يمكن أن يكون الألم أو التقلصات أيضًا علامة على أن عضلات معدتك تحاول دفع البراز المحمّل بالجراثيم خارج جسمك من خلال البراز.
حمى
من الخصائص الأخرى للتسمم الغذائي أنه يمكن أن يسبب الحمى. تحدث الحمى نتيجة لمقاومة الجهاز المناعي للعدوى أو غيرها من الاضطرابات الضارة في الجسم.
خصائص التسمم الغذائي بناءً على السبب
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بسبب البكتيريا أو الفيروسات. الصورة: مستشفى سانت لوك علاوة على ذلك ، هناك العديد من الخصائص التي يمكنك معرفتها بناءً على سبب التسمم. بينهم:
التسمم الغذائي بسبب السم
على الرغم من وجود العديد من أنواع السموم التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، إلا أن السكومبروتوكسين والسيغاتيرا هما النوعان الأكثر شيوعًا من الأسباب ويوجدان في الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
Scombrotoxin هو سم يأتي من الأسماك مثل التونة والماكريل والتونة والسردين والمحار. ومن المعروف أيضا باسم سم الهستامين. عادة ما يكون التسمم بالكرومبوتوكسين ناتجًا عن الطهي غير المطبوخ جيدًا أو سوء التخزين.
عادة ما تكون خصائص التسمم الغذائي بسبب سم السكومبروتوكسين هي ضيق التنفس وصعوبة البلع. يُظهر بعض الأشخاص أيضًا الحساسية ، مثل تورم الوجه. تظهر هذه الخصائص بشكل عام بعد ساعة إلى ساعتين من تناول هذه الأطعمة.
وفي الوقت نفسه ، السيجواتيرا هو سم موجود في الهامور والنهاش والباراكودا. تشمل خصائص الأشخاص الذين تسمموا بالسيغاتيرا القيء والإسهال وآلام العضلات. يمكن أن تظهر أيضًا أعراض التنميل والوخز. شكوى أخرى قد تحدث هي الصداع.
خصائص التسمم الغذائي بسبب التلوث
يمكن أن يحدث تلوث الطعام بسبب البكتيريا أو الفيروسات أو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تضر الجسم. لكل منها تأثير مختلف على الجسم.
على سبيل المثال ، التلوث الجرثومي ، الأكثر شيوعًا هو تسمم الإشريكية القولونية ، الذي يتميز بالإسهال الخفيف. بالإضافة إلى بكتيريا Clostridium botulinum التي تنتج سموم البوتولين. تبدأ خصائص التسمم الناتج عن هذه البكتيريا من الحمى والقيء والإسهال الخفيف والخدر.
البكتيريا الأخرى التي تسبب التسمم في كثير من الأحيان هي السالمونيلا. بشكل عام ، تلوث هذه البكتيريا الأطعمة المصنعة. لقتلها ، قم بتسخين الأطعمة المصنعة إلى 73.8 درجة مئوية قبل تناولها.
في حين أن الفيروس الذي يسبب التسمم الغذائي عادة هو فيروس الروتا. صفات مثل الصداع والقيء والحمى والقشعريرة. علاوة على ذلك ، هناك أيضًا تسمم تسببه الطفيليات مثل cyclospores ، والتي تسبب الصداع وآلام الجسم.
علامات التسمم الغذائي مع الظروف القاسية
في الحالات الأكثر شدة ، تظهر على الشخص علامات تسمم غذائي مثل:
- استمر الإسهال أكثر من ثلاثة أيام
- حمى تزيد عن 38.5 درجة مئوية
- صعوبة الكلام
- وجود مشاكل في الرؤية
- أعراض الجفاف الشديد مثل جفاف الفم ، كمية البول أقل من المعتاد أو عدم وجود بول
- البول الدموي
إقرأ أيضاً: تعرف على الأمراض التنكسية الشائعة التي يعاني منها كبار السن ، ما هي؟
متى يجب أن تذهب إلى الطبيب؟
إذا كنت تعاني من أعراض تسمم غذائي أكثر حدة ، فعليك التماس العناية الطبية على الفور. خاصة للتعامل مع الجفاف. يمكن أن يتداخل الجفاف الذي يُترك دون رادع مع وظائف الجسم الطبيعية وفي أسوأ الحالات يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
