من المهم جدًا معرفة طريقة صحية لطهي المعكرونة سريعة التحضير ، خاصة وأن هناك الكثير من عشاق المعكرونة سريعة التحضير في إندونيسيا. بالنسبة الى الرابطة العالمية للنودلز سريعة التحضير (WINA) بلغ الطلب على المكرونة سريعة التحضير في إندونيسيا في عام 2019 12.520 مليون.
يجب اتباع هذه الطريقة الصحية في طهي المعكرونة لتجنب الآثار السيئة لاستهلاك المكرونة سريعة التحضير. لمزيد من التفاصيل ، إليك مراجعة لنودلز سريعة التحضير ، بدءًا من السعرات الحرارية في المكرونة سريعة التحضير إلى تأثيرات ومخاطر المعكرونة سريعة التحضير على الصحة.
معرفة السعرات الحرارية في المكرونة سريعة التحضير
هناك أنواع مختلفة من المكرونة سريعة التحضير ، لكن هل تعلم أن معظم أنواع المكرونة سريعة التحضير لها أوجه تشابه غذائية. مثل المعكرونة سريعة التحضير التي تميل إلى أن تكون منخفضة السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى السعرات الحرارية الموجودة في المعكرونة سريعة التحضير ، عادةً ما يكون محتوى الألياف والبروتين منخفضًا أيضًا. وفي الوقت نفسه ، فإن الدهون والكربوهيدرات والصوديوم والمغذيات الدقيقة أعلى.
فيما يلي نظرة عامة على تغذية نوع واحد من المكرونة سريعة التحضير ، وهي نودلز رامين بنكهة الدجاج الفوري:
- السعرات الحرارية: 188
- الكربوهيدرات: 27 جرام
- إجمالي الدهون: 7 جرام
- البروتين: 5 جرام
- الألياف: 1 جرام
- صوديوم: 891 ملغ
- الثيامين: 16٪ من الكمية اليومية الموصى بها
- حمض الفوليك: 13٪ من الكمية اليومية الموصى بها
- المنجنيز: 10٪ من المقدار اليومي الموصى به
- الحديد: 9٪ من الكمية اليومية الموصى بها
- النياسين: 9٪ من الكمية اليومية الموصى بها
- الريبوفلافين: 6٪ من الكمية اليومية الموصى بها
تحتوي الحصة الواحدة عمومًا من المكرونة سريعة التحضير على 300-500 سعرة حرارية. بحيث يمكن أن تلبي 16-20 في المائة من معدل الكفاية الغذائية في حصة واحدة في اليوم.
يحتوي على مغذيات أخرى
يتم إثراء المعكرونة الفورية أيضًا بالكالسيوم والفيتامينات B1 و B2 وما إلى ذلك ، والتي تعد مفيدة لصحة الجسم. ومع ذلك ، لا ينصح باستهلاك المعكرونة سريعة التحضير للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو ارتفاع ضغط الدم أو مرضى السكري.
تمت معالجة الكربوهيدرات الموجودة في هذه المعكرونة سريعة التحضير عدة مرات مما يسهل امتصاصها حتى تتمكن من زيادة مستويات السكر في الدم بسرعة.
بالإضافة إلى ذلك ، في توابل المعكرونة الفورية ، تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الملح والمواد الحافظة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، لذلك ستكون معرضة للخطر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسمنة ومرض السكري.
لا ينصح بتناول المعكرونة سريعة التحضير كل يوم ، بالنظر إلى الإضافات العديدة المضافة إلى المكرونة سريعة التحضير.
محتوى الشمع (الصمغ) الذي يُعتقد أنه موجود في المكرونة سريعة التحضير يمكن أن يذوب أو يختفي عند غليه ، لذلك إذا قام شخص ما بصنع المعكرونة سريعة التحضير ، فلا ينبغي استهلاك الماء المغلي.
مخاطر المعكرونة سريعة التحضير على الصحة
العديد من الأسئلة حول ما هي مخاطر المعكرونة سريعة التحضير على الصحة. من وجهة نظر طبية ، هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها إذا كنت ترغب في تناوله.
خطر المعكرونة سريعة التحضير بسبب محتواها
بشكل عام في صناعة المكرونة سريعة التحضير باستخدام بوتيلهيدوكينين (TBHQ) كمادة حافظة. على الرغم من أن استخدامه بجرعات صغيرة ويعتبر آمنًا ، ولكن إذا كنت مجتهدًا في تناول المعكرونة سريعة التحضير ، فسوف يعطي تأثيرات معينة.
أحد آثار تناول المكرونة سريعة التحضير كل يوم هو خطر الإصابة بالسرطان. لأن TBHQ مادة كيميائية مسرطنة أو يمكن أن تسبب السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثير تناول المكرونة سريعة التحضير كل يوم يمكن أن يسبب الربو والإسهال.
المعكرونة الفورية لحمض المعدة
يتم تضمين المعكرونة الفورية في الوجبات السريعة ، ولا ينصح بالوجبات السريعة إذا كان لديك تاريخ من حمض المعدة. لأنه لا ينصح بتناول المكرونة سريعة التحضير لحمض المعدة.
خاصة إذا كنت تأكل المعكرونة الفورية الحارة. يعد تناول المعكرونة سريعة التحضير والتوابل علامة على تحفيز حالة حامض المعدة لتزداد سوءًا. أولاً ، لا ينصح باستخدام المعكرونة سريعة التحضير لحمض المعدة.
خاصة إذا كنت تأكل المعكرونة الفورية الحارة ، فسوف تثير حموضة المعدة ومشاكل أخرى في المعدة. لأنه تم الإبلاغ عنه من هيلثلاينتظهر الأبحاث أن الأطعمة الغنية بالتوابل ، بما في ذلك المعكرونة سريعة التحضير ، يمكن أن تسبب اضطراب المعدة وأعراض الحرقة.
لا ينصح بتناول المعكرونة سريعة التحضير للمرأة الحامل
لا ينصح النساء الحوامل بتناول المعكرونة سريعة التحضير. والسبب هو وجود مواد حافظة وأيضًا غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) أو منكهات.
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن للمواد الحافظة أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، في حين أن مادة MSG يمكن أن تشكل خطرًا على الجنين.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا تناولت المرأة الحامل المعكرونة سريعة التحضير ، فعليك معرفة ما إذا كان محتوى MSG فيها يمكن أن يسبب أعراض الصداع والغثيان وارتفاع ضغط الدم لتصلب العضلات. لذلك يجب تجنب المعكرونة سريعة التحضير أثناء الحمل.
المكرونة سريعة التحضير للهضم
ربما سمعت السؤال ، هل تناول المكرونة سريعة التحضير يجعلك سمينًا؟ يمكن أن يكون الجواب. يمكن أن يحدث ذلك كأحد آثار تناول المعكرونة سريعة التحضير كل يوم.
كما ذكرت healthbenefittimeيمكن أن يؤدي محتوى الدهون والصوديوم في المعكرونة سريعة التحضير إلى تراكم الماء في الجسم مما يؤدي إلى السمنة. لقد أجاب هذا بالطبع على السؤال عما إذا كان تناول المكرونة سريعة التحضير يجعلك سمينًا.
ومع ذلك ، أكثر من ذلك ، فإن تناول المعكرونة سريعة التحضير بكثرة أو بكثرة يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومتلازمة التمثيل الغذائي.
ذكرت من lifehack.org. الأشخاص الذين يحبون تناول المكرونة سريعة التحضير مرتين في الأسبوع هم أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. هذه المتلازمة هي مجموعة من الأمراض التي تهاجم الشخص في وقت واحد ، مثل ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم.
من نقص التغذية للمعكرونة سريعة التحضير إلى فهم ما إذا كان تناول المكرونة سريعة التحضير يجعلك سمينًا ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك أو لا يمكنك طهي المكرونة سريعة التحضير بعد الآن. ما عليك سوى جعله طبقًا صحيًا.
نصائح وطرق صحية لطهي المكرونة سريعة التحضير
بالإضافة إلى الشرح أعلاه ، دعنا ننتبه إلى الأشياء التالية ، إذا كنت ترغب في تناول مكرونة سريعة التحضير أكثر صحة.
نصائح صحية لطهي المكرونة سريعة التحضير
- استهلاك المعكرونة سريعة التحضير وفقًا لاقتراحات التقديم ، لا تأكل المعكرونة سريعة التحضير في ظروفها النيئة.
- لا تأكل المعكرونة سريعة التحضير كثيرًا ، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع.
- إضافة الخضار عند طهي المكرونة سريعة التحضير. هذه الطريقة هي أيضًا محاولة لتحييد التركيبة بحيث يحتوي ما تأكله على مكونات عضوية صحية
- حاول ألا تجمع بين المعكرونة سريعة التحضير والأرز ، لأن كلاهما يحتوي على الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، عند الطهي أضف إلى الأطعمة الأخرى مثل مصادر البروتين والخضروات.
- اشرب الماء على الأقل 500 مل (2 كوب) بعد تناول المعكرونة سريعة التحضير
- احتفظ بالمعكرونة سريعة التحضير بعيدًا عن المواد ذات الرائحة مثل المنظفات والعطور ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك لمنع انتقال مكونات الرائحة في المعكرونة.
- استمر في الحفاظ على استهلاك الطعام باتباع نظام غذائي متوازن يوميًا لتلبية الاحتياجات الغذائية الأخرى في الجسم.
طريقة صحية لطهي المكرونة سريعة التحضير
الأمر ليس صعبًا للغاية ، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
- تخلص من التوابل الموجودة في عبوة المعكرونة الفورية.
- استخدم التوابل الأخرى التي تأتي من توابل المطبخ الموجودة. زيت السمسم ومعجون ميسو وصلصة الصويا والتوابل المختلطة مثل الثوم يمكن أن تكون بدائل.
- لون الخضار. يمكنك إضافة الخس والجزر والبقوي أو غيرها من الخضروات الملونة لإضافة محتوى غذائي.
- أضف البروتين. البيض هو الخيار الأفضل ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة شرائح اللحم إلى المكرونة سريعة التحضير. الآن صحن المعكرونة سريعة التحضير أصبح غنيًا بالعناصر الغذائية أكثر من أي وقت مضى.
على الرغم من أن لها عددًا من المخاطر على الصحة ، إلا أن عدة أنواع من المكرونة سريعة التحضير في إندونيسيا مدعمة بالفيتامينات والمعادن ، وكذلك الحديد. لذلك فهي غنية بالمواد المغذية.
شيء آخر ، بعض المعكرونة سريعة التحضير مصنوعة أيضًا من دقيق القمح المدعم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة تناول المغذيات الدقيقة دون تغيير طعم أو قوام المنتج النهائي.
وبالتالي شرح المعكرونة سريعة التحضير ، من التغذية إلى الإجابة عما إذا كان تناول المعكرونة يمكن أن يجعلك سمينًا. لا يزال لديك أسئلة أخرى حول الصحة والمعكرونة سريعة التحضير؟
لا تتردد في استشارة الطبيب فيما يتعلق بمشاكلك الصحية في تطبيق Good Doctor. سيساعدك طبيبنا الموثوق به في الخدمة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
