من كان يظن أنه إلى جانب كونه رخيصًا ولذيذًا ويسهل العثور عليه ، هناك أيضًا العديد من الفوائد الصحية للكسافا ، كما تعلم. الكسافا هو أحد أنواع الدرنات التي يسهل العثور عليها في إندونيسيا. عادة يتم معالجة الكسافا في أطباق مختلفة.
إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ما هي فوائد الكسافا لصحة أجسامنا؟ فقط ألق نظرة على التعليقات التالية ، تعال!
تعرف على نباتات الكسافا
الكسافا نبات جذري مصدره أمريكا الجنوبية. جذور نبات الكسافا هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
الكسافا هو أحد الأطعمة الأساسية في مختلف دول العالم. ينمو هذا النبات في أكثر من 80 دولة استوائية.
هذه الدرنة هي أيضًا غذاء أساسي لأكثر من 800 مليون شخص حول العالم. من السهل جدًا زراعة الكسافا لأنها لا تتطلب الكثير من الصيانة ويمكن أن تنمو حتى في الأراضي الجافة.
كيف تتم معالجة الكسافا عادة؟
الكسافا غنية بالكربوهيدرات. يعالج الناس الكسافا بطرق مختلفة ، سواء كانت محمصة أو مسلوقة أو مصنعة بطرق أخرى. في بعض الأماكن ، يتم تخمير الكسافا قبل استخدامها.
من المهم بالنسبة لك معالجة الكسافا بالطريقة الصحيحة وعدم تناول الكسافا النيئة. أما بعض الأطعمة التي يمكن صنعها باستخدام الكسافا فتتضمن:
- خبز مصنوع من طحين الكسافا أو الكسافا
- طحين
- رقائق الكسافا
- كعكة الكسافا
المحتوى الغذائي للكسافا
بالإضافة إلى كونها مصدرًا عاليًا للكربوهيدرات ، تحتوي الكسافا أيضًا على عناصر مغذية أخرى مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. المحتوى الغذائي الموجود في الكسافا مفيد لصحة الجسم.
ذكرت هيلث لاين فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الكسافا المسلوقة:
- السعرات الحرارية: 112
- الكربوهيدرات: 27 جرام
- الألياف: 1 جرام
- الثيامين: 20٪ ردي
- الفوسفور: 5٪ ردي
- الكالسيوم: 2٪ ردي
- الريبوفلافين: 2٪ RDI
ما يقرب من 98 في المئة من العناصر الغذائية الموجودة هي الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكسافا المسلوقة أيضًا على كمية صغيرة من الحديد وفيتامين ج والنياسين. يحتوي على الكثير من المحتوى الغذائي ، لذلك لا تتفاجأ إذا كانت فوائد الكسافا وفيرة جدًا.
فوائد الكسافا للصحة
من بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه ، يمكن أن توفر الكسافا بالفعل فوائد لصحة أجسامنا.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكسافا التي يجب أن تعرفها:
1. مصدر عالي للكربوهيدرات
كما نعلم ، تحتوي الكسافا على سعرات حرارية عالية وكربوهيدرات. لذلك ، يمكن أن تكون الكسافا اختيارًا للطعام الأساسي بدلاً من الأرز.
السعرات الحرارية الموجودة في الكسافا أعلى من الدرنات الأخرى. تحتوي البطاطا الحلوة على 76 سعرًا حراريًا فقط ، بينما يحتوي البنجر على 44 سعرًا حراريًا فقط.
ولكن إذا اخترت الكسافا كمصدر رئيسي للكربوهيدرات ، فلا تنسَ موازنته بالبروتين ، حسنًا. لأنه إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن هذه السعرات الحرارية العالية يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.
2. فوائد الكسافا كنظام غذائي لخسارة الوزن
الفائدة الثانية من الكسافا هي أنه يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. يمكن أن تجعلنا السعرات الحرارية العالية الموجودة في الكسافا نشعر بالشبع لفترة أطول. لذلك يمكن تقليل الشهية لتناول الوجبات الخفيفة والإفراط في تناول الطعام.
لذا ، إذا كنت ترغب في بدء نظام غذائي ، يمكنك البدء باستبدال الأرز بالكسافا. يمكنك أن تأكل الكسافا مع تعديلات مختلفة ، تتراوح من الحساء إلى الكعك المعالج.
3. يساعد في علاج الإسهال
علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعد الكسافا أيضًا في التعامل مع الإسهال. ذكرت WebMD ، يمكن أن يساعد الماء المغلي من الكسافا مع الملح في التغلب على الجفاف الذي يعاني منه مرضى الإسهال.
ومع ذلك ، لا يمكن أن ينجح هذا إلا إذا كان الجفاف لا يزال بمستوى خفيف إلى متوسط. إذا كان الجفاف في مستوى حاد ، فهناك حاجة إلى مزيد من العلاج من الجانب الطبي.
طريقة التحضير سهلة ، ما عليك سوى تقشير الكسافا وتنظيفها حتى تنظف وتغلي حتى الغليان. اشرب الماء المغلي عندما يكون باردًا مرتين في اليوم.
3. خالي من الغلوتين والوقاية من مرض السكري
إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين ، فإن الكسافا هو الخيار الصحيح. لأن الكسافا من أهم مكونات الغذاء خالي من الغلوتين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون دقيق الكسافا لديهم أيضًا مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري.
4. فوائد الكسافا هي صحة الجهاز الهضمي
ليس فقط الخصائص المذكورة أعلاه ، يمكن للكسافا أيضًا الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. لأن الكسافا يحتوي على نشا مقاوم يسهل هضمه من قبل الجسم. ذكرت أخبار طبية اليوم ، هذا النشا المقاوم يمكن أن يحسن صحة الأمعاء.
عن طريق الحفاظ على البكتيريا النافعة في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف الموجودة في الكسافا لا تذوب بسهولة في الماء.
بحيث يمكن أن تساعد في امتصاص السموم التي تدخل الجهاز الهضمي. بهذه الطريقة يمكن الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
5. فوائد الكسافا من الأوراق
بالإضافة إلى بعض الفوائد المذكورة أعلاه ، فإن أوراق الكسافا لديها أيضًا القدرة على علاج أو تخفيف العديد من المشاكل الصحية الأخرى. فيما يلي بعض منهم:
- صداع نصفي: فيتامين B2 وريبوفلافين في أوراق الكسافا يمكن أن يساعد في تقليل الصداع والصداع النصفي
- عيون صحية: فيتامين أ الموجود قادر على الحفاظ على صحة العين وتحسينها
- حمى: يمكن أن يساعد الماء المغلي من أوراق وجذور الكسافا في تخفيف الحمى
- الروماتيزم: أوراق الكسافا غنية بالمغنيسيوم. المغنيسيوم مفيد لخفض ضغط الدم ، لذلك يمكن تقليل احتمالية الإصابة بالروماتيزم
6. تقوية جهاز المناعة
تحتوي أوراق الكسافا على عناصر مغذية مفيدة لجهاز المناعة ، مثل حمض الفوليك وفيتامين سي.يمكن أن يساعد فيتامين سي الجهاز المناعي في محاربة الفيروسات والبكتيريا.
ليس هذا فقط ، فيتامين سي مفيد أيضًا لصحة العظام ومضاد جيد للأكسدة يمكن أن يساعد في محاربة الجذور الحرة.
عليك أن تعرف أن الجذور الحرة مرتبطة بحالات طبية معينة ، مثل السرطان. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يساعد حمض الفوليك في إنتاج خلايا مهمة في الجسم.
7. ضبط ضغط الدم
على غرار البطاطس ، تحتوي الكسافا أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم. في الواقع ، يحتوي كوب واحد من الكسافا على حوالي 558 مجم من البوتاسيوم ، أو ما يعادل 16-21٪ من الكمية الموصى بها يوميًا.
من المهم معرفة أن البوتاسيوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وموازنة تناول الصوديوم.
8. تقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. يتميز هذا بزيادة في مستويات السكر في الدم ، ومستويات الكوليسترول ، أو عوامل أخرى.
الكسافا نفسها غنية بالفلافونيدات والألياف. يمكن أن يساعد كلا المكونين في منع تطور متلازمة التمثيل الغذائي والمضاعفات الأخرى ذات الصلة.
فوائد الكسافا لصحة الجلد
بالإضافة إلى الفوائد الصحية ، لا ننسى أن الكسافا لها أيضًا فوائد لصحة الجلد ، كما تعلم. حسنًا ، إليك بعض فوائد الكسافا لصحة الجلد التي تحتاج إلى معرفتها كما ذكرت أسلوب الجنون.
1. ينعم ويضيء البشرة
يمكن استخدام قشر نبات الكسافا كمقشر للجلد. للحصول على هذه الفوائد ، عليك غسل الكسافا جيدًا ، ثم أخذ القشرة وطحنها لتشكيل عجينة. يمكنك استخدامه كمقشر.
2. حافظي على ترطيب البشرة جيدًا
فائدة أخرى من الكسافا للبشرة هي أنه يمكن أن يرطب الجلد ، حتى يشعر الجلد بالنعومة والنعومة. للحصول على هذه الفوائد ، عليك تحضير قناع الكسافا.
3. يساعد على إزالة الندبات والبقع الداكنة من الوجه
يمكن أن يساعد نشا الكسافا في عملية التئام الجروح وتلاشي ظهور الندبات.
فوائد الكسافا للشعر
تتنوع بالفعل فوائد الكسافا لصحة الجسم والجلد. ومع ذلك ، اتضح أن الكسافا لها أيضًا فوائد للشعر. بالنسبة لبعض فوائد الكسافا للشعر التي تحتاج إلى معرفتها ، تشمل:
1. يساعد في عملية نمو الشعر
للحصول على هذه الفائدة يمكنك طحن جذور وأوراق الكسافا لتشكيل عجينة. ثم ضعيه على الشعر واتركيه لعدة لحظات واشطفه جيدًا. يمكنك القيام بهذه الطريقة مرتين في الأسبوع.
2. يمنع تساقط الشعر
يعد تساقط الشعر أحد أكثر الشكاوى شيوعًا. عليك أن تعرف أن الكسافا يمكن أن يغذي الشعر من الجذور إلى الأطراف ، ويرطب الشعر ، ويمنع تساقطه.
الآثار الجانبية للكسافا الخام
فوائد الكسافا كثيرة ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها.
يمكن أن تكون الكسافا خطيرة إذا استهلكت نيئة ، بكميات زائدة ، أو إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح. وذلك لأن الكسافا الخام يحتوي على مواد كيميائية تعرف باسم جليكوسيدات السيانوجين.
يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تطلق السيانيد في الجسم عند استهلاكها. إذا تم استهلاك الكسافا النيئة بشكل متكرر ، فقد يزداد خطر التسمم بالسيانيد ، مما قد يشكل خطرًا يجب أن تكون على دراية به.
هذا لأنه يمكن أن يتلف وظائف الغدة الدرقية والأعصاب. يرتبط بتلف الأعضاء ويمكن أن يكون قاتلاً.
يمكن أن يؤدي نقص التغذية الجيدة في الجسم ككل وكذلك انخفاض تناول البروتين إلى زيادة خطر حدوث هذا التأثير الجانبي. لأن البروتين يساعد في الأساس على تخليص الجسم من السيانيد.
لذلك ، يجب تجنب استهلاك الكسافا النيئة ويجب عليك معالجة الكسافا بالطريقة الصحيحة.
كيفية معالجة الطريقة الصحيحة للحصول على فوائد الكسافا
كما أوضحنا من قبل ، إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون الكسافا سامة للجسم. هذا لأن الكسافا الخام يحتوي على مواد يمكن أن تؤدي إلى إنتاج السيانيد في الجسم.
السيانيد سام ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة. لذلك ننصح بمعالجة الكسافا بالطريقة الصحيحة.
من أسهل طرق استهلاك الكسافا غليها. فيما يلي الخطوات المناسبة لمعالجة الكسافا:
- أولاً ، قشر الكسافا من القشرة الخارجية الرقيقة والبنية والجلد الداخلي الأبيض. يوجد في هذا الجزء من الجلد المادة التي تؤدي إلى إنتاج السيانيد
- بعد ذلك ، نقع الكسافا في الماء لمدة 48-60 ساعة قبل المعالجة. الهدف هو أنه يمكن تقليل عدد المواد الضارة
- بعد النقع ، يمكنك معالجة الكسافا. يمكن غليه أو قليه أو تحويله إلى دقيق لمكونات الكيك
- لا تنس أن توازن بين كل حصة من الكسافا والبروتين لمنع سوء التغذية
إذن هذه هي الفوائد المختلفة للكسافا للصحة ، أليس كذلك؟ إذا كان لديك المزيد من الأسئلة حول الفوائد الأخرى للكسافا ، فلا تتردد في استشارة الطبيب ، حسنًا؟
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
