الصحة

تعرف على فوائد المحتوى الغذائي للتوفو والتيمبي للصحة

التوفو والتمبيه مصادر شائعة للبروتين النباتي في إندونيسيا. ما هي المحتويات الغذائية للتوفو والتمبيه؟

هل تعلم أنه على الرغم من أن كلا من التوفو والتمبيه مصنوعان من فول الصويا ، إلا أن التيمبه يحتوي على محتوى غذائي أكثر كثافة من التوفو.

يحتوي Tempe على دهون وكربوهيدرات وسعرات حرارية وبروتين وألياف أكثر من التوفو. دعونا نرى المراجعة الكاملة أدناه!

حقائق غذائية حول المحتوى الغذائي للتوفو والتمبيه

فيما يلي إجمالي المحتوى الغذائي لـ 100 جرام من التوفو والتوفو بناءً على بيانات مكونات الغذاء:

المحتوى الغذائي في 100 جرام من التوفو:

  • ماء: 82.2 جرام
  • الطاقة: 80 كال
  • البروتين: 10.9 جرام
  • الدهون: 4.7 جرام
  • الكربوهيدرات: 0.8 جرام
  • الألياف: 0.1 جرام
  • كالسيوم: 223 ملجم
  • الفوسفور: 183 ملغ
  • حديد: 3.4 مليجرام
  • صوديوم: 2 ملغ
  • بوتاسيوم: 50.6 ملجم
  • نحاس: 0.19 ملي جرام
  • زنك: 0.8 مليجرام
  • بيتا كاروتين: 118 ميكروجرام
  • الثيامين: 0.01 ملجم
  • الريبوفلافين: 0.08 ملغ
  • النياسين: 0.1 ملغ

المحتوى الغذائي في 100 جرام من التمر:

  • ماء: 55.3 جرام
  • الطاقة: 201 كالوري
  • البروتين: 20.8 جرام
  • الدهون: 8.8 جرام
  • الكربوهيدرات: 13.5 جرام
  • الألياف: 1.4 جرام
  • كالسيوم: 155 مليجرام
  • الفوسفور: 326 ملغ
  • حديد: 4.0 مليجرام
  • صوديوم: 9 ملغ
  • بوتاسيوم: 234.0 ملي جرام
  • نحاس: 0.57 ملي جرام
  • زنك: 1.7 ملغ
  • الثيامين: 0.19 مجم
  • الريبوفلافين: 0.59 ملغ
  • النياسين: 4.9 ملغ

الفوائد الغذائية للتوفو والتمبيه للصحة

التغذية تيمبي

Tempe هو طعام إندونيسي تقليدي مصنوع من فول الصويا الذي تم تخميره أو تفتيته بواسطة الكائنات الحية الدقيقة.

يستهلك النباتيون والنباتيون التيمبي على نطاق واسع كمصدر للبروتين النباتي.

يمكن أن تكون المادة الخام الخاصة بالتمبيه نفسها مصنوعة بالفعل من مواد أخرى غير فول الصويا ، مثل القمح أو خليط من فول الصويا والقمح.

يحتوي على البريبايوتكس

يحتوي Tempe على البريبايوتكس ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الالتهاب.

أظهرت دراسة أن البريبايوتكس يمكن أن تساعد في زيادة تكوين الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في الأمعاء الغليظة والتي تعد مصدر الطاقة الرئيسي لبطانة الأمعاء الغليظة.

يحتوي على نسبة عالية من البروتين

أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يمكن أن يحفز توليد الحرارة. يؤدي هذا النظام الغذائي إلى زيادة التمثيل الغذائي ويساعد الجسم على حرق المزيد من السعرات الحرارية بعد الأكل.

تظهر الدراسة أيضًا أن بروتين الصويا يمكن أن يكون بنفس فعالية البروتين القائم على اللحوم عندما يتعلق الأمر بالتحكم في الشهية.

يمكن لمحتوى البروتين في التيمبه أيضًا زيادة الشبع وتقليل الجوع وزيادة الوزن.

يحتوي على الايسوفلافون

تقليديا ، يتم صنع التمبيه من فول الصويا الذي يحتوي على مركبات نباتية طبيعية تسمى الايسوفلافون. لطالما ارتبطت الايسوفلافون الصويا بخفض مستويات الكوليسترول.

قالت إحدى الدراسات أن الايسوفلافون في الصويا كانت قادرة على خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بشكل ملحوظ أو البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.

مقارنة بالبروتين الحيواني ، يمكن للبروتين الموجود في فول الصويا باعتباره المادة الخام الرئيسية للتيمبيه أن يقلل من نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 5.7 في المائة والكوليسترول الكلي بنسبة 4.4 في المائة ، وكذلك يقلل من مستويات الدهون الثلاثية بنسبة 13.3 في المائة.

التغذية التوفو

التوفو هو طعام مصنوع من حليب الصويا المكثف مع نيجاري. نيجاري منتج ثانوي للملح المستخرج من مياه البحر.

يحتوي التوفو على مواد تخثر غنية بالمعادن وتستخدم لمساعدة التوفو على تكثيف قوامه والحفاظ على شكله.

يحتوي على الايسوفلافون

على غرار التوفو ، يحتوي التوفو أيضًا على مركبات نباتية طبيعية تسمى الايسوفلافون.

يحتوي التوفو على الايسوفلافون الذي يعمل مثل فيتويستروغنز ، مما يعني أنه يمكن أن يرتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم وينشطها.

يحتوي 100 جرام من التوفو على 20.2 إلى 24.7 مجم من الايسوفلافون.

يحتوي على صابونين

يحتوي التوفو على مادة الصابونين التي لها تأثير وقائي على صحة القلب.

أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن مادة الصابونين كانت قادرة على زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة إفراز حمض الصفراء. يمكن أن تساعد كلتا الوظيفتين في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!