إذا كنت تتسوق للخضروات في السوبر ماركت ، فقد تجد أن هناك بعض منتجات الخضروات المسمى عضوي.
في المظهر ، الخضروات المسمى عضوي هي نفس معظم الخضروات. لكن يقال أن الخضروات العضوية أكثر صحة من الخضروات غير العضوية.
إذن ما هي الخضار العضوية بالضبط؟ وكيف تختلف عن الخضار العادية وغير العضوية؟ ها هي المراجعة.
ما هي الخضروات العضوية؟
يطلق بي بي سي، تصف وزارة الزراعة في المملكة المتحدة الأغذية العضوية بأنها نتاج نظام زراعي يتجنب استخدام الأسمدة الكيماوية من صنع الإنسان.
الخضروات العضوية هي خضروات تُزرع باستخدام الأسمدة العضوية مثل روث الحيوانات والبول. على عكس اليوريا والمواد الكيميائية الأخرى ، فإن هذا الأسمدة صديقة للتربة.
يمكن الاستنتاج أن هذا النوع من الخضار يتم إنتاجه من خلال الممارسات الزراعية باستخدام المكونات الطبيعية. وهذا يعني تجنب جميع المواد الكيميائية الاصطناعية أو الهرمونات أو المضادات الحيوية أو الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs).
اقرأ أيضًا: تعرف على بعض الطرق لطهي الخضار حتى لا تفقد مغذياتها
الفرق بين الخضروات العضوية وغير العضوية
ليس فقط حول الأسمدة ، هناك العديد من الأشياء الأخرى التي تجعلها مختلفة عن الخضروات التقليدية.
الفرق مذهل للغاية من حيث الإنتاج أو أثناء العملية الزراعية. هنا بعض منهم
1. عملية النمو
غير عضوي: استخدام الأسمدة الكيماوية لزيادة نمو الخضروات.
عضوي: استخدام الأسمدة الطبيعية مثل السماد الطبيعي أو السماد لتغذية التربة والنباتات.
2. طرق التعامل مع الآفات
غير عضوي: رش المبيدات الحشرية أو الكيماوية للحد من الآفات والأمراض.
عضوي: استخدام الحشرات والطيور أو نصب الفخاخ للحد من الآفات والأمراض.
3. طرق التعامل مع الحشائش
غير عضوي: استخدام المبيدات الكيماوية لمكافحة الحشائش
عضوي: تتم إزالة الحشائش عن طريق تقطيع الخضار أو تحريكها.
عضوي VS غير عضوي ، ما هو الأفضل؟
هل صحيح أن الخضروات العضوية صحية ، ألذ ، وآمن للأكل؟ تحقق من الاستعراضات واحدة تلو الأخرى أدناه.
1. خضروات عضوية
تعطي الدراسات التي تقارن المحتوى الغذائي للأغذية العضوية وغير العضوية نتائج متباينة.
هذا على الأرجح بسبب الاختلافات الطبيعية في طرق معالجة الأغذية وإنتاجها المختلفة. ومع ذلك ، تشير الدلائل إلى أن الأطعمة المزروعة عضوياً قد تكون مغذية أكثر.
غالبًا ما تحتوي الأطعمة العضوية على عناصر غذائية مفيدة ، مثل مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تترك الخضروات غير العضوية بقايا من الأسمدة الكيماوية أو المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء العملية الزراعية.
لذا يمكن القول إن الخضروات العضوية أفضل لأنها تحتوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية.
في حالة عدم وجود المبيدات والأسمدة ، تزيد النباتات من إنتاج المواد الكيميائية النباتية (الفيتامينات ومضادات الأكسدة) التي تقوي مقاومتها للحشرات والأعشاب الضارة.
2. الخضار العضوية أفضل
يقول بعض الناس أنه يمكنهم تذوق الفرق بين الأطعمة العضوية وغير العضوية. بينما قال آخرون إنهم لم يجدوا فرقًا.
هذا التقييم للذوق نسبي وذاتي. لكن إطلاق كتاب أحمر ماج، وهو اكتشاف تم نشره في المجلة البريطانية للتغذية قال إن المستويات العالية من مضادات الأكسدة في المنتجات العضوية يمكن أن تحسن بالفعل صفاتها الحسية.
يؤثر هذا على الرائحة والذوق وحتى الإحساس في فمك عند تناوله. ربما يكون هذا هو التأثير الذي يجعله يشعر بالتحسن.
3. لماذا تعد الخضروات العضوية أكثر تكلفة؟
لا يمكن إنكار أن سعر الخضروات العضوية في السوق حاليًا أغلى من الخضروات غير العضوية. هذا ليس من دون سبب.
يرجع هذا السعر المرتفع إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج ، واللوائح الأكثر صرامة ، وانخفاض العائدات.
حتى تحصل على ربح وتكون قادرة على الإنتاج مرة أخرى ، تُباع الخضروات العضوية بسعر أعلى.
هل هناك فوائد صحية؟
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الأطعمة العضوية لها فوائد صحية.
على سبيل المثال ، وجدت بعض الدراسات المختبرية أن محتواه العالي من مضادات الأكسدة يساعد في حماية الخلايا من التلف.
ربطت دراسات رصدية أخرى أجريت على البشر بين الأطعمة العضوية وانخفاض مخاطر الإصابة بالحساسية والأكزيما لدى الأطفال والرضع. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال هناك العديد من الدراسات على نطاق صغير لدراسة الاختلافات في تأثيرات الأطعمة العضوية وغير العضوية.
لسوء الحظ ، لا توجد أدلة قوية كافية متاحة لتأكيد أن الأطعمة العضوية لها فوائد صحية أكثر من الأطعمة التقليدية غير العضوية.
اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط، نعم!
