الصحة

يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بـ COVID-19 ، هذه هي 7 فوائد للكيمتشي للجسم

كغذاء مخمر ، هناك العديد من الفوائد الصحية للكيمتشي. واحد منهم هو القدرة على تقليل مخاطر COVID-19! نعم ، الكيمتشي هو طبق تقليدي من كوريا الجنوبية مصنوع بطريقة خاصة وعادة ما يستخدم الخضار المملحة.

تستخدم بعض الخضروات المملحة مثل الكرنب والفجل والكرفس والجزر والخيار والباذنجان والسبانخ والبصل الأخضر والبنجر إلى براعم الخيزران. حسنًا ، لمعرفة الفوائد الأخرى للكيمتشي ، دعنا نرى المزيد من الشرح.

اقرأ أيضًا: حكة والتهاب الحلق؟ قد يكون هذا سببًا لسعال جاف ، كما تعلم

هل يمكن للكيمتشي أن يقلل من خطر الإصابة بـ COVID-19؟

في المراحل المبكرة من الوباء ، قال الباحثون وخبراء الصحة إن هناك دولًا أبلغت عن وجود مستويات منخفضة من فيتامين ب 12 في الجسم يعانون من مضاعفات COVID19.

يُعتقد أيضًا أن نقص فيتامين ب 12 يزيد من المخاطر لأنه يثبط جهاز المناعة ويمنع الجسم من درء المرض.

وجدت الدراسة ، التي نُشرت في مجلة Clinical and Translational Allergy ، أن البلدان التي يُعد فيها الملفوف المخمر جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للناس.

الكرنب أو الكيمتشي المخمر الذي يتم استهلاكه بانتظام لديه فرصة أكبر للتعافي من فيروس كورونا.

يكمن هذا في طريقة تفاعل الكيمتشي مع إنزيم ACE2 ، وهو إنزيم يرتبط بمستقبلات فيروس كورونا. يلتصق هذا البروتين بالخلايا الموجودة على سطح الرئتين ويبدأ في تكوين جيوب أو فتحات صغيرة.

فيروس كورونا لديه القدرة على فتح مستقبل ACE2 وتسهيل دخوله إلى الرئتين.

لذلك ، يُعتقد أن تناول الكيمتشي بكميات كبيرة يقلل من مستويات ACE2 في الجسم مما يجعل من الصعب على الفيروس دخوله.

بلغ معدل الوفيات المنخفض من COVID-19 في كوريا بسبب الاستهلاك المنتظم للكيمتشي 2.14٪.

وفي الوقت نفسه ، من المعروف أن البلدان التي لا تستهلك الكيمتشي بانتظام لديها معدل وفيات مرتفع للغاية بسبب فيروس كورونا ، مثل إيطاليا بنحو 14.37 في المائة.

اقرأ أيضًا: قادمة من الصين ، إندونيسيا جاهزة للتجارب السريرية للقاح Sinovac Corona

فوائد الكيمتشي المختلفة للصحة

الكيمتشي مليء بالعديد من العناصر الغذائية ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعله طعامًا صحيًا مفضلًا. يتم الحصول على مصدر هذه المغذيات من المكونات الرئيسية للكيمتشي ، وهي الخضار الخضراء ، مثل الملفوف والكرفس والسبانخ.

الإبلاغ من Healthline ، فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكيمتشي التي يمكن الحصول عليها من خلال استهلاكه بانتظام:

1. تعزيز المناعة

من المعروف أن بكتيريا Lactobacillus الموجودة في الكيمتشي تزيد من مناعة الجسم. أظهرت دراسة أنبوبة الاختبار التي عزلت Lactobacillus plantarum من الكيمتشي أيضًا أن هذه البكتيريا لها تأثيرات معززة للمناعة.

في دراسة أجريت على الفئران ، كان لدى Lactobacillus plantarum المحقون في الجسم مستويات أقل من TNF alpha مقارنة بالمجموعة الضابطة. لذلك ، إذا كنت تستهلك الكيمتشي بانتظام ، فمن المعتقد أنه يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة في الجسم.

2. تقليل الالتهاب

يمكن أن تساعد البروبيوتيك والمركبات النشطة الموجودة في الكيمتشي والأطعمة المخمرة الأخرى في مكافحة الالتهاب.

كشفت دراسة أجريت على الفئران أن HD MPPA ، المركب الرئيسي في الكيمتشي ، يمكن أن يحسن صحة الأوعية الدموية عن طريق قمع الالتهاب.

دراسة أخرى أجريت على الفئران ، يمكن أن يقلل مستخلص الكيمتشي من 91 مجم لكل رطل من وزن الجسم أو 200 مجم لكل كيلوجرام يوميًا لمدة أسبوعين من خطر الالتهاب.

ليس ذلك فحسب ، فإن HD MPPA تعرض أيضًا خصائص مضادة للالتهابات عن طريق منع وقمع إطلاق المركبات الالتهابية.

3. يدعم صحة القلب

من المعروف أن الكيمتشي يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.

في دراسة استمرت ثمانية أسابيع على الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الكوليسترول ، كانت مستويات الدهون في الدم والكبد أقل من تلك التي تناولت الكيمتشي في المجموعة الضابطة. لذلك ، فمن المؤكد أن الكيمتشي يثبط نمو الدهون.

في غضون ذلك ، وجدت دراسة استمرت أسبوعًا على 100 شخص أن تناول 15 إلى 210 جرامًا من الكيمتشي يوميًا يقلل بشكل كبير من مستويات السكر والكوليسترول السيئ. هذا سوف يساعد في دعم صحة القلب.

4. يمنع الالتهابات الفطرية

يمكن أن تساعد البروبيوتيك والبكتيريا الصحية الموجودة في الكيمتشي في منع الالتهابات الفطرية ، وخاصة المبيضات. تسبب عدوى المبيضات الفطرية مشاكل صحية في الأعضاء التناسلية الأنثوية والتي تتكاثر بسرعة.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن بعض سلالات Lactobacillus في الكيمتشي يمكن أن تقاوم المبيضات. أظهرت السلالات المعزولة من الكيمتشي أيضًا نشاطًا مضادًا للميكروبات ضد الفطريات ، مما يقلل من خطر العدوى.

5. فوائد الكيمتشي للرجيم

الكيمتشي غذاء صحي مخمر. للحصول على فوائد الكيمتشي للنظام الغذائي ، يمكنك تناوله بانتظام عدة مرات في اليوم.

يمكن استخدام الكيمتشي لفقدان الوزن. الكيمتشي الذي يوضع في عبوة سعة 150 جرام يحتوي على 40 سعرة حرارية فقط.

يمكن للكابسيسين الموجود في الكيمتشي أن يجعل نظام التمثيل الغذائي يستخدم المزيد من الطاقة. مع مرور الوقت ، يمكن أن يساعدك ذلك على إنقاص الوزن.

6. فوائد الكيمتشي للبشرة

لا يقتصر دور الكيمتشي على فقدان الوزن فحسب ، بل يمكنه أيضًا الحفاظ على صحة بشرتك. لا يمكن فصل فوائد الكيمتشي للبشرة عن محتوى السيلينيوم في الثوم. السيلينيوم مركب يمكنه تحسين أداء الجلوتاثيون في فيتامين سي.

بالإضافة إلى الحفاظ على رطوبة الجلد ، يمكن لهذه العناصر الغذائية أيضًا أن تبطئ من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة ، مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة حول الوجه.

7. فوائد الكيمتشي للحوامل

الكيمتشي غذاء غني بالبروبيوتيك. أي أن هناك العديد من البكتيريا الجيدة التي يمكن أن تدعم أداء الأمعاء والجهاز الهضمي. ذكرت من الغذاء الصحي ، تناول البروبيوتيك مهم جدا أثناء الحمل.

هناك فوائد مختلفة للكيمتشي للحوامل تحتاج إلى معرفتها. بكتيريا جيدة اكتوباكيللوس على سبيل المثال ، يمكن أن تقلل من حدوث تسمم الحمل والعيوب الخلقية والولادة المبكرة.

كيفية صنع الكيمتشي

بالحديث عن كيفية صنع الكيمتشي ، فإن أول ما يجب مراعاته هو تحضير المكونات ، وهي:

  • 1 ملفوف نابا كبير (ملفوف) حوالي 2 كيلوجرام
  • 1 جزرة كبيرة (مقطعة شرائح رقيقة)
  • 250 جرام فجل (شرائح رقيقة)
  • ملح للتذوق
  • 2 بصل أخضر (مقطعة قطريًا إلى قطع بحجم 1 بوصة)
  • 5 أكواب من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة طحين أرز دبق
  • كوب ماء لدقيق الأرز اللزج
  • الفلفل الحار حسب الرغبة
  • 6 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • الثوم حسب الرغبة

بعد جمع المكونات ، يمكنك البدء بصنع الكيمتشي على النحو التالي:

  1. قطع الهندباء إلى قطع صغيرة بعرض 2.5 بوصة.
  2. ذوبي الملح في 5 أكواب من الماء ، ثم اسكبيه في وعاء من الهندباء المفرومة.
  3. قلب باليد حتى تتسرب المياه إلى الهندباء ، ثم افصلها.
  4. قم بإذابة الملح الآخر في الماء ثم رشه في وعاء من الهندباء.
  5. توضع جانبا لمدة 1.5 ساعة ، وتقلب كل 20 دقيقة.
  6. اشطف أو نظف الهندباء بالماء النظيف 3-4 مرات ، ثم اتركها جانباً حتى تجف.
  7. تُذوّب ملعقة كبيرة من دقيق الأرز الدبق في كوب من الماء ، ثم تُغلى على نار خفيفة مع التحريك.
  8. بمجرد أن تصبح سميكة ، توضع جانبا.
  9. ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم.
  10. ضعي الفجل المفروم والجزر في وعاء ، واخلطيهم مع عجينة طحين الأرز اللزج المبردة.
  11. يُضاف البصل الأخضر وصلصة السمك ، ثم يُحرّك.
  12. بعد ذلك ضعي الخردل الأبيض في نفس الوعاء وقلبي حتى يمتزج جيدًا.
  13. ضعي كل الخليط في وعاء أو برطمان محكم الإغلاق واتركيه في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد.
  14. ثم احفظه في الثلاجة.
  15. الكيمتشي جاهز للتقديم.

الآثار الجانبية لتناول الكيمتشي

على الرغم من أن له العديد من الفوائد ، لا تزال هناك آثار جانبية لتناول الكيمتشي يجب الانتباه إليها. مثل معظم الأطعمة المخمرة ، فإن الآثار الجانبية الشائعة للكيمتشي هي الانتفاخ والصداع.

يحدث الانتفاخ بسبب زيادة إفراز الغازات في المعدة. تحدث هذه الحالة عادةً بعد أن تحارب البروبيوتيك بنجاح الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الجهاز الهضمي.

أما الآثار الجانبية للدوخة فهي ناتجة عن وجود الأمينات الحيوية ، وهي مركبات تنشأ نتيجة عملية التخمير لتفكيك الأحماض الأمينية.

حسنًا ، هذه هي الفوائد المختلفة للكيمتشي للصحة ، بما في ذلك تقليل أعراض COVID-19. ابق بصحة جيدة ، نعم!

راقب تطور COVID-19 في إندونيسيا من خلال الموقع الرسمي لوزارة الصحة بجمهورية إندونيسيا.

استشارة كاملة حول COVID-19 في عيادة ضد COVID-19 مع شركائنا من الأطباء. تعال ، انقر فوق هذا الرابط لتنزيل تطبيق Good Doctor!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found