الصحة

مرحبًا Collard Greens! دعنا نتحقق من 3 حقائق حول هذه الخضار الخضراء عالية التغذية

الكرنب الأخضر جزء من عائلة الخضار صليبي معروف باحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى الكرنب الأخضر ، هناك أيضًا بوك تشوي ، واللفت ، والبروكلي ، وبراعم بروكسل ، والفجل التي تنتمي إلى عائلة الخضروات هذه.

مقارنةً بالكرنب ، وفقًا لدراسة أجرتها خدمة البحوث الاقتصادية في الولايات المتحدة ، فإن الكرنب الأخضر أكثر اقتصادا لأنها غير مكلفة نسبيًا.

تعال ، حدد بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذا الأخضر.

اقرأ أيضا: لذيذة ومغذية ، هذه 10 فوائد للبروكلي للصحة

المحتوى الغذائي للكرنب الخضر

كوب واحد من خضار الكرنب المسلوق ، مصفى وبدون ملح مضاف ، يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

  • 63 كالوري
  • 5.15 جرام بروتين
  • 1.37 جرام دهون
  • 10.73 جرام كربوهيدرات
  • 7.6 غرام ألياف
  • 268 مجم كالسيوم
  • 2.15 مجم من الحديد
  • 40 مجم مغنيسيوم
  • 61 مجم فوسفور
  • 222 مجم بوتاسيوم
  • 28 مجم صوديوم
  • 0.44 مجم زنك
  • 34.6 مجم من فيتامين سي
  • 30 ميكروجرام من حمض الفوليك
  • 722 ميكروجرام من فيتامين أ
  • 1.67 مجم من فيتامين هـ
  • 772.5 ميكروجرام من فيتامين ك
  • أقل من 1 جرام سكر

من الشرح أعلاه ، يمكن ملاحظة أن خضار الكرنب مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم.

هذه الخضار غنية أيضًا بالحديد وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم وهي عناصر مهمة للحفاظ على جهاز المناعة.

اقرأ أيضًا: 7 خضروات لمرضى السكر: من السبانخ إلى الكالي

لمحة عن فوائد الكرنب الأخضر

ذكرت من ويبمد، يتم استهلاك هذه الخضار الورقية الخضراء التي نشأت من أمريكا الشمالية بشكل متزايد وأصبحت جزءًا من النظم الغذائية الصحية الحديثة. هذا لأن الفوائد متنوعة للغاية.

يساعد في الحفاظ على صحة العظام

استنادًا إلى بيانات من المبادئ التوجيهية الغذائية للولايات المتحدة 2015-2020 ، يجب أن تستهلك النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 19 و 30 عامًا 90 ميكروغرامًا من فيتامين ك يوميًا.

الهدف هو تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور. حسنًا ، لتحقيق ذلك ، يمكنك اختيار هذه الخضار الخضراء.

لأن كوبًا واحدًا من خضار الكرنب المسلوق يمكن أن يمنحك حوالي 770 ميكروغرام من فيتامين ك.

العمل على منع السرطان

أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الخضار صليبي لديهم مخاطر أقل للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

بدءا من سرطان الجهاز الهضمي العلوي والقولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان الكلى.

هذا لأن هذه العائلة النباتية تحتوي على مركبات تحتوي على الكبريت تعرف باسم الجلوكوزينات.

يمكن أن تساعد هذه المركبات في منع عمليات السرطان في مراحل مختلفة من تطور سرطان الرئة والقولون والمستقيم والثدي والبروستاتا.

يمكن أن تخفض خضروات الكرنب نسبة الكوليسترول في الدم.

أظهرت الأبحاث المنشورة في NCBI أن تناول خضار الكرنب يمكن أن يخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو مستويات الكوليسترول الضار ، المعروف باسم الكوليسترول "الضار".

السبب الرئيسي هو أن نسبة الألياف العالية في هذه الخضار لها تأثير مفيد على ضغط الدم والكوليسترول. لذلك يمكنه تحسين صحة القلب بشكل عام.

تساعدك في الحفاظ على مظهرك

يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لخضار الكرنب أيضًا على جعل البشرة تبدو أكثر صحة وشعرًا أكثر إشراقًا.

ويرجع ذلك إلى محتوى فيتامين أ في الكرنب الأخضر ، والذي يعمل على زيادة إنتاج الدهون التي تحافظ على صحة الجلد والشعر.

كما أن هذه الخضار غنية بفيتامين ج وهو مهم جدًا في عملية إنتاج الكولاجين في الجسم.

لذلك عندما تأكل هذه الخضار ، فإنك تعتني بشكل غير مباشر ببشرتك وشعرك وحتى أظافرك.

كيفية زراعة الكرنب؟

خضار الكرنب المجهزة مثل القلي السريع. الصورة: ويكي هاو.

إنه نفس الشيء مع الخضار في الأسرة صليبي من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤكل خضار الكرنب نيئة أو من خلال عملية ما قبل الطهي.

لكن من المهم أن نلاحظ ، نظرًا لأن هذه الخضار لها قوام قوي إلى حد ما مقارنة بالخضروات الخضراء بشكل عام ، فمن الجيد طهيها أولاً إذا كنت تجربها لأول مرة.

الكرنب الأخضر عبارة عن خضروات متعددة الاستخدامات يمكن إضافتها إلى أي طبق مالح تقريبًا. فيما يلي بعض الطرق لإضافة خضار الكرنب إلى نظامك الغذائي:

  1. استخدم الكرنب الأخضر بدلاً من التورتيلا لتغليف البوريتو.
  2. يقطع الكرنب الخضر ويضاف إلى الفلفل الحار للسلطات.
  3. أضف الكرنب الأخضر إلى الحساء.
  4. أضف خضار الكرنب إلى القلي السريع للحصول على لون مذهل.
  5. هريس الكرنب الأخضر لصنع البيستو.
  6. يُقلى الكرنب الأخضر ويأكله كطبق جانبي.
  7. اهرس الكرنب الأخضر في عصير لتغذية إضافية.

إذن ، هذه بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول خضار الكرنب والتي من المهم أن تعرفها. لذا لا استطيع الانتظار لتجربته ، أليس كذلك؟ لا تنس تجربة طرق المعالجة المختلفة أعلاه.

استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found