الأطعمة المختلفة التي يتم إجراؤهااتجاه أو يضرب بدأت في دخول إندونيسيا ، بما في ذلك تشيز كيك. تشيز كيك أو فطيرة الجبن نفسها قد تطورت أيضًا إلى أنواع مختلفة ، مثل تشيز كيك الباسك المحروق.
ومع ذلك ، يشك الكثير في ما إذا كان تشيز كيك الباسك المحروق صحي أم لا. الآن لمعرفة المزيد عن القيمة الغذائية والوصفات من تشيز كيك دعونا نرى هذا التفسير التالي.
اقرأ أيضا: التعرف على النظام الغذائي العسكري: التعريف والطرق الآمنة لتنفيذه!
ما هذا تشيز كيك الباسك المحروق?
ذكرت من الأبيقوري الصغير, تشيز كيك الباسك المحروق غالبًا ما يشار إليها باسم كعكة الجبن المحترقة بسبب سطحها الداكن. على عكس فطيرة الجبن الأمريكية النموذجية ، كعكة الجبن الباسك الذي يأتي من إسبانيا وكان موجودًا منذ عام 1990 ليس له جلد.
الوصفة الأصلية من كعكة الجبن الباسك لا يتطلب سوى القليل من المكونات ، مثل الجبن والقشدة الثقيلة والسكر والبيض والدقيق. يقع الجزء المحترق أو المحروق من هذه الكعكة عادة على السطح العلوي.
هل هذا صحيح تشيز كيك الباسك المحروق غير صحي وخطير؟
يعتقد الكثيرون أن الطعام المحروق يمكن أن يسبب السرطان أيضًا تشيز كيك الباسك المحروق هذه. ومع ذلك ، لا داعي للقلق بشأن الفراغات الموجودة على كعكة الجبن الباسك غير مؤذية تماما.
تشيز كيك الباسك المحروق في الواقع لم يتم صنعه أو خبزه عن قصد حتى يتم تفحمه ، ولكن بسبب تأثيرين أثناء عملية الطهي. يرجى ملاحظة أن هناك نوعان من تفاعلات الاسمرار غير الأنزيمية التي تحدث في كعك الجبن الباسك.
التفاعل الأول هو كراميل السكر الذي ينتج مركبات عطرية مثل ثنائي أسيتيل و مالتول. في غضون ذلك ، لرد الفعل الثاني هو مايار براوننج ، أي التفاعل بين بروتين جبنة الكريمة والسكر بحيث تبدو الكعكة محترقة.
كل من ردود الفعل هذه هي عمليات طبيعية وليس لها علاقة بالقضايا المسببة للسرطان أو مخاطر الإصابة بالسرطان. الجزء المحترق من الكعكة هو ما يخلق طعمًا لذيذًا ولذيذًا حتى يبدأ الكثير من الناس في الإعجاب به.
القيمة الغذائية تشيز كيك الباسك المحروق
على الرغم من أن مذاق كعكة الجبن هذه جيد ، إلا أنها تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والدهون ، لذا فهي تشكل خطورة كبيرة على الصحة. نقلا عن الصفحة معلومات التغذية، في قطعة واحدة كعكة الجبن المحترقة 350 سعرة حرارية.
ضع في اعتبارك أن متطلبات الدهون اليومية في الجسم هي 60 جرامًا. من خلال تناول قطعة واحدة من الكعكة ، تمت تلبية احتياجات الدهون اليومية بنسبة تصل إلى 58 بالمائة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الكعكة أيضًا على 20 جرامًا من الدهون المشبعة التي تجاوزت الحد الأقصى للاستهلاك اليومي.
لهذا السبب ، اقتراحات للخدمة والاستهلاك الآمن لـ كعكة الجبن الباسك يجب أن يُفهم. حتى تكون الكعكة صحية ، يمكنك استبدالها جبن كامل الدسم تصبح الدهون جبنة الكريمة أي دهون قليلة أو قليل الدسم.
يمكنك أيضًا تقليل محتوى السكر في كعكة الجبن هذه. ومع ذلك ، عندما يتم تقليل السكر ، فإن اللون المتفحم أو مظهر الكيك المحترق سينخفض أيضًا بحيث لا يشبه إلى حد كبير تشيز كيك الباسك المحروق الأصلي.
وصفة تشيز كيك الباسك المحروق واحد صحي
إذا كنت تخشى تناول الطعام أحرقكعكة الجبن الباسك مع الوصفة الأصلية لأن المحتوى غير صحي للجسم ، يمكنك البحث عن بدائل أخرى. أحد البدائل هو استبدال المكونات بمكونات صحية.
وصفة تشيز كيك الباسك المحروق الصحية التي يمكن اتباعها وهي:
المواد المطلوبة:
- 500 جرام جبنة فيلادلفيا
- 140 جرام من محلي طبيعي
- 250 مل كريمة ثقيلة
- 4 بيضات.
طرق صنع:
- بمجرد أن تصبح المكونات جاهزة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (الحرارة العلوية والسفلية).
- أثناء انتظار تسخين الفرن ، اخلطي جبنة الكريمة والسكر تدريجياً في الخلاط.
- بعد ذلك ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر وتأكدي من دمج البيض في الجبن الكريمي وأضيفي الكريمة الثقيلة ببطء واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي ورق زبدة على صينية مقاس 8 بوصات ، وتأكدي من أن الورقة تمتد حوالي 2 بوصة فوق حافة المقلاة حيث سترتفع الكعكة فوق الحافة أثناء خبزها.
- رش بعض الماء على الورق وورقة الخبز ، ثم صب الخليط في المقلاة واضغط عدة مرات لإزالة أي فقاعات هواء محاصرة.
- اخبزيها لمدة 60 دقيقة في الفرن حتى يصبح سطحها بني غامق لكن تجنبي حرق الكعكة كما تشاء أفرط ومذاقها مر.
بعد 60 دقيقة ، تُرفع الكعكة وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. أخرجي الكيك من المقلاة وأزيلي ورق الزبدة من الجوانب حتى يبرد. تشيز كيك الباسك المحروق صحي جاهز للتقديم.
اقرأ أيضا: تعرف على أكوافابا: بديل البيض للنباتيين
تأكد من التحقق من صحتك وعائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!
