من بين العديد من أنواع الحليب الموجودة في السوق ، يعد حليب الصويا أحد الأطعمة المفضلة. يحتوي حليب الصويا على عناصر غذائية مهمة لها فوائد للجسم.
فول الصويا هو نوع من البقوليات التي نشأت في آسيا. كان فول الصويا جزءًا من النظام الغذائي الآسيوي التقليدي لآلاف السنين.
حاليًا ، يُستهلك فول الصويا على نطاق واسع ليس فقط كمصدر للبروتين النباتي ، ولكن أيضًا كمكون في تصنيع الأطعمة أو المشروبات ، بما في ذلك الحليب.
محتوى حليب الصويا
حليب الصويا مشروب خالي الألبان غالبًا ما يتم استهلاك الخضار كبديل لحليب البقر. يسمى ذلك لأن حليب الصويا لا يأتي من البروتين الحيواني.
حليب الصويا نفسه مصنوع من فول الصويا والماء المصفى. مثل بدائل الحليب النباتية الأخرى ، يحتوي حليب الصويا على مادة مُكثِّفة لتحسين القوام ومدة الصلاحية. يقدم حليب الصويا ملفًا غذائيًا صحيًا.
كما أن المحتوى الغذائي لحليب الصويا متنوع للغاية. يحتوي حليب الصويا على أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية والفلافونويدات التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتحمي القلب.
المحتوى الغذائي التالي موجود في كوب من حليب الصويا غير المحلى:
- السعرات الحرارية من حليب الصويا: 80 سعرة حرارية
- الدهون: 4 جرام
- الدهون المشبعة: 0.5 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 2 جم
- السكر: 1 جم (0 جم سكر مضاف)
- البروتين في حليب الصويا: 7 جرام
كما ترون ، حليب الصويا غني بالبروتين وقليل السكر ويقدم بضعة جرامات من الألياف ، وكلها تحتوي على 80 سعرة حرارية فقط.
بالإضافة إلى السعرات الحرارية في حليب الصويا ، فإن محتوى البروتين مرتفع أيضًا. البروتين الموجود في حليب الصويا هو بروتين قليل الدسم.
اقرأ أيضًا: حليب البقر مقابل حليب الصويا ، أيهما أكثر صحة؟
الفوائد الصحية لحليب الصويا
وجود الكثير من المحتوى الغذائي الوفير يجعل حليب الصويا له العديد من الفوائد لصحة الجسم. هذا الحليب هو أيضًا الحليب الذي غالبًا ما يستهلكه النباتيون.
فيما يلي فوائد حليب الصويا ، والتي يتم تلخيصها من مصادر مختلفة.
1. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول
يخفض مستوى الكوليسترول. الصورة: شترستوك وجد الباحثون أن تناول منتجات الصويا المصنعة يقلل من الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الكلي. كما يزيد الكوليسترول الحميد "الجيد".
ستكون الزيادة أكبر في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن مكملات الصويا لم يكن لها نفس تأثير خفض الكوليسترول مثل تناول أطعمة أو مشروبات الصويا.
تلعب الألياف دورًا مهمًا جدًا في خفض نسبة الكوليسترول في حليب الصويا.
2. فوائد حليب الصويا للمرأة هي الحفاظ على الخصوبة
فوائد حليب الصويا للنساء تزيد من خصوبتهن ، خاصة أولئك الذين يحاولون الحمل أو الخضوع لعلاج الخصوبة.
أجريت الدراسة على 36 امرأة لم يعانين من الدورة الشهرية لمدة ستة أشهر.
أولئك الذين تناولوا 6 غرامات من مسحوق فول الصويا الأسود يوميًا لديهم معدلات أعلى من التبويض والدورة الشهرية مقارنة بمن لم يستهلكوا فول الصويا.
3. تشمل فوائد حليب الصويا للنساء أيضًا تقليل أعراض سن اليأس
بالإضافة إلى زيادة الخصوبة ، فإن حليب الصويا له فوائد أخرى للمرأة.
الايسوفلافون هي فئة من فيتويستروغنز توجد بشكل طبيعي في فول الصويا والتي تعمل كهرمون الاستروجين في الجسم.
تنخفض مستويات هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث ، مما يسبب أعراضًا مثل: الهبات الساخنة. لأن الصويا بمثابة هرمون الاستروجين الطبيعي ، يمكن أن يساعد في تقليل هذه الأعراض.
4. صحة قلب أفضل
فول الصويا منتج يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ويمنع أمراض القلب.
يمكن أن يزيد حليب الصويا من مستويات الدهون في البلازما لدى الشخص بحيث يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة.
حليب الصويا غني بالفيتامينات والمعادن والدهون غير المشبعة التي يمكن أن تؤدي عند تناولها معًا إلى تحسين صحة القلب.
5. يقوي العظام
حليب الصويا غني بالكالسيوم الذي يمكن أن يكون مفيدا لصحة العظام.
يمكن لمحتوى الكالسيوم في هذا المشروب أن يحسن صحة العظام ، ويحافظ على بنيتها سليمة ، وذلك لتقليل مخاطر الإصابة بالكسور.
اقرأ أيضًا: فوائد أوراق Binahong ، وعلاج الكلى لمرض السكري
6. يقي من سرطان الثدي
فائدة أخرى من حليب الصويا للنساء هي الوقاية من سرطان الثدي.
يشك الكثيرون في أن منتجات الصويا المصنعة التي تحتوي على الايسوفلافون والفيتويستروغنز يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. هذا الافتراض خاطئ.
نشرت دراسة في مجلة علم الأوبئة في فبراير 2020 ، ذكر أن تناول حليب الصويا لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.
ولكن على العكس من ذلك ، يمكن أن يساعد حليب الصويا في الحماية من سرطان الثدي.
كيفية صنع حليب الصويا
بالإضافة إلى الشراء ، يمكنك أيضًا صنع حليب الصويا الخاص بك في المنزل بطريقة بسيطة. وبهذه الطريقة يمكنك التأكد من الحفاظ على نظافتها ومحتواها الغذائي تحت السيطرة.
واحد منهم هو محتوى السكر المضاف الذي عادة ما يضاف إلى منتجات حليب الصويا المعبأة. إذن كيف تصنع حليب الصويا الصحي في المنزل؟
المواد المطلوبة:
- كوب فول الصويا الأبيض
- 2-3 أكواب ماء للنقع
- 4 أكواب ماء للخلط
- سكر حسب الرغبة (اختياري).
أدوات المطلوبة:
- وعاء لنقع فول الصويا
- الخلاط
- كيس زبدة الشاش أو حليب البندق
- وعاء.
طريقة صنع حليب الصويا في المنزل:
- نقع فول الصويا في 2-3 أكواب من الماء طوال الليل
- تخلص من الماء واشطف فول الصويا
- نظف فول الصويا من الجلد
- أضف فول الصويا و 4 أكواب من الماء إلى الخلاط
- حتى مزيج سلس
- صفي المزيج المخلوط باستخدام كيس زبدة الشاش أو كيس حليب الجوز. يُفضل استخدام الأقمشة المنسوجة بإحكام ، لأن لف الجزء العلوي بإحكام يسمح لك بالاستمرار في شفط المزيد من الحليب.
- سخني الحليب المصفى في مقلاة ثقيلة القاع إلى 100 درجة مئوية. احتفظ بهذه الحرارة لمدة 20 دقيقة مع التقليب بشكل متكرر لمنع الالتصاق. برد الحليب وخزنه.
- برد لمدة تصل إلى 4 أيام.
اقرأ أيضًا: 7 فوائد لحليب الماعز للجسم: اعتني بالهضم لمنع هشاشة العظام
حليب الصويا للنساء الحوامل هل هو آمن؟
بالنظر إلى العدد الكافي من العناصر الغذائية ، فهل حليب الصويا آمن للاستهلاك من قبل النساء الحوامل؟
إطلاق NHS ، لا بأس من استهلاك منتجات الصويا أثناء الحمل ، طالما أنها جزء من نظام غذائي متوازن. ومع ذلك ، يتم تذكير النساء الحوامل بعدم تناول حليب الصويا بكميات زائدة.
تقول الكاتبة إليزابيث سومر إنه خلال فترة الحمل ، لا بأس من تناول حصة أو اثنتين من فول الصويا يوميًا أكل طريقك إلى السعادة تشغيل الآباء.
الحصة الواحدة نصف كوب من التوفو أو كوب من حليب الصويا. لذلك يمكن للأمهات شرب كوبين من حليب الصويا كل يوم. إذا تم استيفاء الحصتين ، فهذا يعني أن حصة تناول منتجات الصويا الأخرى قد استنفدت.
اقرأ أيضًا: مفيد للجنين ، إليك 5 فوائد لحليب الصويا للحوامل!
هل حليب الصويا آمن للأطفال؟
لا يُنصح باستخدام حليب الصويا للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. على عكس حليب الصويا ، يحتوي حليب الأم والحليب الصناعي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل.
يجب ألا يشرب الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة حليب البقر أو حليب الصويا أو أي حليب نباتي آخر ، ويجب أن يستهلكوا حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي فقط (مع القليل من الماء بمجرد أن يبدأوا في تناول المواد الصلبة).
إذا كان طفلك يعاني من حساسية الحليب أو عدم تحمله ، أو كنت ترغب في تربيته كنبات نباتي ، فيمكنك إعطائه حليب الصويا المدعم الذي أوصى به طبيب الأطفال من سن عام واحد.
ومع ذلك ، إذا لم يكن طفلك يعاني من أي مشاكل طبية ، أو إذا كانت عائلتك تأكل منتجات حيوانية ، فمن الأفضل تجنب الحليب النباتي حتى يكبر.
اقرأ أيضًا: يمكن أن يساعد فول الصويا في نظامك الغذائي الصحي ، وإليك بعض الحقائق ونصائح الاستهلاك!
حليب الصويا لنظام غذائي لانقاص الوزن ، هل هو فعال؟
تتمثل الميزة الأكثر وضوحًا لحليب الصويا على حليب البقر في نظام غذائي لفقدان الوزن في انخفاض محتواه من السعرات الحرارية والسكر.
على عكس دهون الحليب المشبعة جدًا والمعرضة للتراكم ، فإن دهون الصويا مفيدة للجسم.
لا تمنع الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في حليب الصويا زيادة الدهون في الدم فحسب ، بل تمنع أيضًا امتصاص الدهون المعوية والكوليسترول. تحتوي الفيتوسترولس الموجود في فول الصويا أيضًا على وظيفة حجب الدهون
يحتوي حليب الصويا أيضًا على فيتامينات تحرق الدهون. يحتوي كوب واحد من حليب الصويا على 30 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به (RDI) ، الريبوفلافين ، و 50 بالمائة من RDI لفيتامين B12.
كل من هذه الفيتامينات تشارك في إنتاج الطاقة وهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية.
يمكن أن يساعدك هذا المدخول العالي من مغذيات حليب الصويا على حرق الدهون بكفاءة أكبر مما قد يكون مفيدًا جدًا لنظام غذائي لفقدان الوزن.
تأكد من التحقق من صحتك وصحة عائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. تحميل هنا للتشاور مع شركائنا من الأطباء.
