كوريا الجنوبية هي دولة أصبحت مرجعًا لأسلوب الحياة من نواح كثيرة ، بما في ذلك الطعام. على سبيل المثال ، مثل اليوم ، حيث بدأ الأرز الأرجواني من بلد الجينسنغ محبوبًا من قبل سكان البلاد.
حتى لا تستهلكه فقط ، من الجيد معرفة مداخل ومخارج الأرز الأرجواني من خلال المراجعات أدناه.
اقرأ أيضا: فوائد الأرز الأسود ، وتحسين صحة الكبد والقلب
ما هذا الأرز الأرجواني؟
ذكرت من هيلثلاين، الأرز الأرجواني هو نوع من الأرز موجود منذ فترة طويلة. عندما تصبح الحبوب نيئة لونها أسود نفاث ، وتتحول إلى لون أرجواني داكن عند طهيها.
وفقًا للأسطورة ، نظرًا لندرته ، كان الأرز الأرجواني مخصصًا في الأصل لأباطرة الصين القديمة فقط. حتى يومنا هذا ، يعتبر الأرز الأرجواني من أصعب المحاصيل التي يمكن زراعتها ، وهناك عدد أقل منها مقارنة بأنواع الأرز الأخرى.
يتوفر الأرز الأرجواني في شكلين ، وهما أرز الياسمين طويل الحبة والأرز الدبق. كلاهما لا يحتوي على الغلوتين.
المحتوى الغذائي للأرز الأرجواني
يحتوي الأرز الأرجواني على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز الأبيض أو البني ، ولكنه يحتوي على المزيد من البروتين والحديد ومضادات الأكسدة.
بروتين
مصدر جيد للبروتين ، حصة 100 جرام من الأرز الأرجواني الجاف متوسط الحبة تحتوي على 8.89 جرام من البروتين.
الأساسية
توفر الألياف الغذائية العديد من الفوائد الصحية. مثل المساعدة على إنقاص الوزن ، والمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
من المعروف أن حصة واحدة من الأرز الأرجواني الجاف الذي يزن 100 جرام تحتوي على حوالي 2.2 جرام من الألياف.
حديد
يحتاج الجسم إلى الحديد لصنع خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
ذكرت من Medicalnewstoday، يجب أن تستهلك ما يصل إلى 18 ملليجرام من الحديد يوميًا ، اعتمادًا على عمرك وجنسك.
حصة واحدة من الأرز الأرجواني الجاف وزنها 100 جرام فقط تحتوي على حوالي 2.4 مجم من الحديد.
اقرأ أيضا: لماذا الصيام المتقطع فعال لإنقاص الوزن؟ هذا هو الواقع!
فوائد الأرز الأرجواني للصحة
بالإضافة إلى قيمته التاريخية ومظهره الفريد ، فإن للأرز الأرجواني أيضًا العديد من الفوائد الصحية للجسم ، بما في ذلك:
يحافظ على صحة القلب
وفقًا لبحث في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، يحتوي الأرز الأرجواني على مركبات مضادة للأكسدة أكثر من الأرز الأبيض.
كما نعلم ، فإن إحدى وظائف مضادات الأكسدة هي تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
يدعم ذلك أيضًا دراسة أجريت على الحيوانات في عام 2016 والتي وجدت أن الأرز الأرجواني يمكن أن يقلل من مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) "الضار" في الجسم ، ويزيد من مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) "الجيد".
هضم صحي
كمصدر غني للألياف الغذائية ، يمكن أن يساعد الأرز الأرجواني في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح ، ومنع الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
تحسين وظائف الكبد
يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تلف الكبد. لذلك ، يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز الأرجواني في الحفاظ على صحة الكبد.
قد يفيد نشاط خفض الكوليسترول للأرز الأرجواني الكبد أيضًا.
وجدت دراسة أجريت عام 2012 أن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون مع مستخلص الأرز الأرجواني قللت من علامات أمراض الكبد مقارنة بالفئران التي لم تستهلك المستخلص.
كيف تأكل الأرز الأرجواني
ما لم تكن قد اشتريت الأرز المغسول مسبقًا ، تأكد من شطف الأرز الأرجواني ثلاث إلى أربع مرات في الماء البارد قبل الطهي.
يمكنك بعد ذلك طهيه بغلي كوب من الأرز مع كوبين ونصف من الماء. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، للنكهة إذا أردت.
اترك الأرز ينضج في قدر مغطاة حتى يتم امتصاص معظم الماء مع التحريك لمدة 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص الماء تمامًا.
سيبقى قوام الأرز مقرمشًا بعض الشيء. للحصول على أرز طري ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى مع 1/4 كوب ماء إضافي على نار خفيفة.
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
