تحتوي الخضار على عناصر غذائية مهمة للجسم. ومع ذلك ، قبل معالجتها واستهلاكها ، يجب تنظيف الخضار أولاً لمنع وإزالة المخلفات والجراثيم الضارة. إذن ، كيف تغسل الخضار بشكل صحيح؟
اقرأ أيضًا: يجب ألا يكون تخزين الطعام في الثلاجة أمرًا مهملاً ، كما تعلم! هذا هو الطريق الصحيح
لماذا من المهم غسل الخضار بشكل صحيح؟
تحتوي الخضار على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم. يعد غسل الخضار قبل معالجتها أمرًا مهمًا يجب القيام به. يهدف إلى إزالة بقايا المبيدات والجراثيم التي يحتمل أن تكون ضارة.
السالمونيلا ، الإشريكية القولونية ، والليستيريا هي بكتيريا يجب الانتباه إليها. لأنه إذا كانت الخضروات النيئة ملوثة بهذه البكتيريا ، فقد يتسبب ذلك في الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.
جليندا لويس ، الخبيرة من الادارة الامريكية للطعام والمخدرات تقول (FDA) أن المنتجات الطازجة يمكن أن تكون ملوثة بعدة طرق. في مرحلة النمو ، قد يتلوث المنتج بالحيوانات أو المواد الضارة في التربة أو الماء.
في الواقع ، يمكن أن يحدث التلوث أيضًا بعد حصاد المنتج أو شرائه أو أثناء تخزين الطعام أو تخزينه بشكل غير صحيح. لذلك ، من المهم جدًا الحفاظ على نظافة الخضروات دائمًا.
كيف تغسل الخضار بالطريقة الصحيحة
يعد غسل الخضار بشكل صحيح قبل تناولها خطوة مهمة من حيث النظافة والصحة وسلامة الغذاء. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن لا ينبغي غسل منتجات الخضروات الطازجة حتى تكون جاهزًا لمعالجتها.
لأن، غسل الخضار قبل تخزينها يمكن أن يخلق بيئة تسمح للبكتيريا بالنمو. حسنًا ، إليك كيفية غسل الخضروات بشكل صحيح ومن المهم معرفتها.
1. اغسل يديك أولاً
قبل غسل الخضار ، اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل. يجب أيضًا غسل يديك بعد تحضير الخضار.
ليس هذا فقط ، فأواني المطبخ والأسطح التي سيتم استخدامها لتحضير الخضار ، بما في ذلك ألواح التقطيع ، أو طاولات المطبخ تحتاج أيضًا إلى التنظيف أولاً ، إما قبل أو بعد تحضير الخضار.
2. قم بإزالة الأجزاء النباتية التالفة
في حالة تلف أي جزء من الخضار ، قم بإزالة الجزء عن طريق تقطيعه أولاً قبل تحضير الخضار.
3. غسل الخضار
إذا كنت تتعامل مع الخضار المقشرة ، مثل البطاطس ، اغسلها قبل تقشيرها لمنع البكتيريا الموجودة على السطح من دخول الخضار.
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن شطف الخضار قبل التقشير يمكن أيضًا أن يمنع الأوساخ والبكتيريا من الانتقال من السكين إلى الفاكهة والخضروات. من المهم القيام بغسل الخضار بشكل صحيح.
اغسل الخضار تحت الماء الجاري ، بما في ذلك سطح الخضار. وذلك لأن الجراثيم الموجودة على السطح يمكن أن تصل إلى الخضروات عند تقطيعها. ابدأ بغسل الخضار من الجزء المتسخ.
بعد تنظيف الخضار ، اشطفها بالماء النظيف. تذكر ، لا تستخدم أبدًا الصابون أو منتجات الغسيل لتنظيف الخضروات ، حيث لا ينصح باستخدامها.
اقرأ أيضًا: لا تفعل ذلك مرة أخرى! هذا هو سبب عدم الحاجة إلى غسل الدجاج النيء قبل الطهي
4. نصائح أخرى لتنظيف الخضار
الانطلاق من الصفحة هيلثلاينهناك عدة نصائح أخرى حول كيفية غسل الخضار تحتاج أيضًا إلى معرفتها ، بما في ذلك:
- لتنظيف الخضروات ذات الأسطح الصلبة مثل البطاطس والجزر والفجل ، يمكنك فركها برفق لإزالة البقايا
- على الخضار الخضراء ، مثل السبانخ ، والخس ، والبوك تشوي أو باك كوي ، يجب إزالة الطبقة الخارجية ، ثم نقعها في وعاء من الماء ، وشطفها بالماء النظيف
- بالنسبة للخضروات ذات الأسطح غير الصلبة ، يمكن تنظيفها بالماء النظيف بتدفق ثابت وتنظيفها ببطء
5. جفف الخضار
بعد تنظيف الخضار وشطفها بالماء النظيف. جفف الخضار باستخدام منشفة ورقية أو منشفة نظيفة.
لمزيد من منتجات الخضروات المتفتتة ، يمكنك وضع الخضار على منشفة نظيفة ، ثم ربتي عليها برفق لتجفيفها.
بالإضافة إلى كيفية غسل الخضار بشكل صحيح ، انتبه لذلك أيضًا
من المهم غسل الخضار بشكل صحيح ، ولكن هناك أشياء أخرى تحتاج أيضًا إلى الانتباه إليها ، مثل:
- افصل الخضار عن الأطعمة النيئة التي تأتي من مصادر حيوانية ، مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. لا ينطبق هذا فقط على الخضار ، ولكن هذا ينطبق أيضًا على الفواكه
- افصل الأطعمة غير المصنعة ، بما في ذلك الخضروات ، عن الأطعمة الجاهزة للأكل
- استخدم ألواح تقطيع وسكاكين وأواني أخرى للأطعمة النيئة والجاهزة للأكل ، أو يمكنك غسلها بين الاستخدامات.
حسنًا ، هذه بعض الطرق لغسل الخضار بشكل صحيح. حفاظا على نظافة الخضار لا تنسى غسل الخضار بالطريقة الصحيحة ، حسنا!
تأكد من التحقق من صحتك وعائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. قم بالتنزيل هنا للتشاور مع شركائنا من الأطباء.
