هل تسمع بالتأكيد استخدام البورق في الأطعمة أو الوجبات الخفيفة في الأماكن العامة؟
على الرغم من حظره ، لا يمكننا استبعاد احتمال استمرار وجود بائعين مارقين يستخدمون هذه المواد الخطرة في بضاعتهم.
لمعرفة خصائص الأطعمة التي تحتوي على البورق ، دعنا نلقي نظرة على المناقشة التالية!
ما هو البوراكس؟
إطلاق وكالة الإشراف على الغذاء والدواء ، البوراكس هو مركب يحمل الاسم الكيميائي رباعي بورات الصوديوم على شكل بلورات ناعمة من البوراكس عندما يذوب في الماء سوف يتحلل إلى هيدروكسيد الصوديوم وحمض البوريك.
البورق مركب يستخدم غالبًا في المكونات غير الغذائية مثل:
- لخليط صنع الزجاج
- كمادة حافظة للخشب
- أحد مكونات مرهم الجلد
- الجلسرين بوراكس كمطهر
- مزيج الأسمدة النباتية
لسوء الحظ ، يتعاطى الكثير من الناس البورق ويضعونه في الطعام. غالبًا ما يساء استخدام البورق كمكثف في الأطعمة مثل كرات اللحم والمعكرونة والبسكويت و empek-empek.
الحد الآمن لاستخدام البورق في الطعام بشكل قانوني هو 1 جرام لكل 1 كيلوجرام من الطعام (1/1000). لسوء الحظ ، لا يلتزم جميع بائعي المواد الغذائية بهذه القواعد.
استخدام البورق في الطعام
يستخدم حمض البوريك والبوراكس منذ فترة طويلة كمضافات في الأطعمة المختلفة. لأن حمض البوريك والبوراكس فعالان ضد الخميرة ، وبدرجة أقل ، ضد العفن والبكتيريا.
يمكن استخدام كلاهما للحفاظ على المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هاتين المادتين لزيادة مرونة وهشاشة الطعام ومنع الجمبري من التغميق.
بتركيزات منخفضة ، يمكن تحويل البورق إلى حمض البوريك في الجسم قبل امتصاصه. في البشر ، يُعتقد أن التفاعلات الضائرة المرتبطة بالجرعات اليومية المنخفضة من حمض البوريك غير مرجحة.
ومع ذلك ، فإن التعرض لكميات كبيرة من حمض البوريك خلال فترة زمنية قصيرة يمكن أن يؤثر على المعدة والأمعاء والكبد والكلى والدماغ ، ويمكن أن يتسبب في الوفاة.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الاستهلاك المفرط لحمض البوريك على مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن يتسبب في آثار سلبية على النمو والتكاثر.
اقرأ أيضًا: منع الخدع: لا يحتوي على الفورمالين ، هذه هي المكونات الأربعة الأساسية للقاح سينوفاك
مخاطر البوراكس إذا أكل
يعتبر البورق خطيرًا جدًا على صحة الإنسان إذا تم استنشاقه وشربه وابتلاعه ثم دخل جسم الإنسان بكميات كبيرة.
الأطعمة التي تحتوي على البوراكس والتي يتم استهلاكها شيئًا فشيئًا ستؤدي إلى تراكم مواد كيميائية البوراكس التي تعتبر مواد مسرطنة في الأعضاء البشرية مثل الكبد والدماغ والكلى والخصيتين.
إطلاق الموقع الإلكتروني لوزارة البيئة والغابات ، فإن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البورق يمكن أن يسبب أعراضًا:
- دائخ
- أسكت
- براز رخو
- تقلصات المعدة
- فقدان الشهية
- تلف الكلى والكبد
- اضطرابات الجهاز العصبي المركزي
خصائص الأطعمة التي تحتوي على البورق
قبل شراء الوجبات الخفيفة أو الطعام في الأماكن العامة ، أسهل طريقة لرؤية البورق هي التحقق من شكله المادي.
تحتوي الأطعمة التي تحتوي على البوراكس عمومًا على قوام مطاطي للغاية ، ولا تنهار بسهولة أو مقرمشة جدًا. يمكن أن يستمر الطعام أيضًا لعدة أيام إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على البورق:
- كرات اللحم: تحتوي كرات اللحم التي تحتوي على البورق على ملمس مطاطي مع لون أبيض قليلاً ولذيذ جدًا. كرات اللحم باللحم الحقيقي عادة ما يكون لونها بني
- المقرمشات: لها قوام مقرمش وطعم لاذع
- التوفو: التوفو المعالج الذي تستخدم عملية إنتاجه البوراكس ، والطعم حاد ، ولذيذ للغاية ، وله طعم مر على اللسان
- المعكرونة: منتجات المعكرونة التي تستخدم البورق كمادة حافظة تصبح شديدة اللمعان كما لو كانت مدهونة بالزيت ، وليست لزجة ولا تنكسر بسهولة
بالإضافة إلى هذه الأنواع من الطعام ، غالبًا ما يستخدم البوراكس أيضًا كمادة حافظة لصلصة الصويا والشاي والبسكويت والبسكويت وأنواع أخرى مختلفة من الطعام.
البورق ووجبات الأطفال الخفيفة
يمكن أن يتسبب استهلاك البوراكس أيضًا في وفاة الرضع والأطفال إذا وصلت الجرعة السامة من البورق في الجسم إلى أكثر من 5 جرامات.
بالإضافة إلى الاضطرار إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على البورق ، يجب على الأمهات أيضًا تجنب الأطفال من الأطعمة أو الوجبات الخفيفة التي تحتوي على البورق.
يستخدم البوراكس أيضًا على نطاق واسع كعنصر في لعب الأطفال مثل الوحل و اسفنجي. تتضمن بعض المخاطر المحتملة إذا تناول الطفل البوراكس ما يلي:
- إسهال
- صدمة
- أسكت
- موت
يجب على الآباء تجنب استخدام المبيدات الحشرية أو مستحضرات التجميل أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على البورق.
على سبيل المثال ، إذا لمس الطفل مبيدًا للآفات ، فقد "يبتلع" المبيد عن غير قصد في أجسامهم من خلال ملامسة أيديهم.
هل لديك المزيد من الأسئلة حول الصحة؟ شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. هيا، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
