الكرفس هو جزء من عائلة Apiaceae وهي وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ويمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. من المعروف أيضًا أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس تلعب دورًا في الوقاية من الأمراض المختلفة.
تتكون العناصر الغذائية في نبات الكرفس هذا من كمية صغيرة فقط لذا يجب استهلاكها بانتظام للحصول على فوائدها. حسنًا ، لمعرفة المزيد عن فوائد أوراق الكرفس ، دعنا نرى الشرح التالي.
اقرأ أيضًا: مثل سحب الشعر؟ تعال ، تعرف على التأثير على الصحة وكيفية الوقاية منه
المحتوى الغذائي لساق الكرفس
وفقًا لتقرير من Medical News Today ، فإن ساقًا من الكرفس بحجم 4 بوصات تزن حوالي 4 جرامات توفر حوالي 0.1 جرام من الألياف. بالإضافة إلى الأبيجينين واللوتولين ، يحتوي الكرفس على مركبات نباتية أخرى لها خصائص قوية مضادة للأكسدة.
يمكن أن تساعد أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا الناجم عن الجزيئات غير المستقرة أو المعروفة أيضًا باسم الجذور الحرة. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة وتمنعها من التسبب في أضرار قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض معينة.
ضع في اعتبارك أن ساق الكرفس يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من فيتامين ك وحمض الفوليك وفيتامين أ والبوتاسيوم والفيتامينات.
فوائد أوراق الكرفس لصحة الكلى
بعض العناصر الغذائية المذكورة أعلاه تجعل الكرفس مفيدًا لصحة الكلى ، مثل:
خفض ضغط الدم المرتفع
يرتبط ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى ارتباطًا وثيقًا ، لذا من المهم التحكم في ضغط الدم. إذا كان ضغط الدم مرتفعًا جدًا ، فقد تتضرر الأوعية الدموية في الكلى.
يستخدم بعض الممارسين والطب الصيني مستخلص الكرفس لخفض ضغط الدم. نظرت إحدى الدراسات في تأثير مستخلص أوراق الكرفس على ضغط الدم لدى الفئران التي لديها ضغط دم طبيعي وارتفاع ضغط الدم المحرض صناعياً.
استنتج المؤلفون أن المستخلص كان قادرًا على خفض ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب لدى الفئران. يعتبر الكرفس أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، لذا فإن الشخص الذي يستهلكه بانتظام سينخفض ضغط الدم.
يحتوي الكرفس على مواد كيميائية نباتية تسمى الفثالات التي تعمل على إرخاء أنسجة جدار الشريان وزيادة تدفق الدم وتقليل ضغط الدم. يمكن لمحتوى الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم في الكرفس تنظيم ضغط الدم.
تعظيم وظائف الكلى
تُعرف مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس بأنها مركبات مفيدة لحماية الجسم ، بما في ذلك الوقاية من أمراض الكلى. يقول بحث من مجلة نيو إنجلاند الطبية أن مضادات الأكسدة تؤثر على أداء وظائف الكلى.
إن إعطاء مضادات الأكسدة لـ 227 بالغًا يعانون من أمراض الكلى المزمنة يمكن أن يحسن وظائف الكلى بنسبة 30 بالمائة. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد طريقة علاج مرض الكلى المزمن.
لذلك ، يعتقد أن محتوى مضادات الأكسدة في الكرفس يحسن أداء الكلى. تأكد من تناوله بانتظام بالجرعة الصحيحة للحصول على النتائج المرجوة.
محتوى الفلافونويد مفيد للكلى
من المعروف أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكرفس تحافظ على الصحة ، بما في ذلك الكلى. يحتوي محتوى هذا المنتج على تأثيرات خافضة للضغط ومضاد لمرض السكر ومضاد للالتهابات لذا فهو جيد جدًا للكلى.
قد يؤدي العمل الوقائي للكرفس إلى جذب الأمراض ، مثل التهاب كبيبات الكلى ، واعتلال الكلية السكري ، والقصور الكلوي الناجم عن المواد الكيميائية. ومن المعروف أيضًا أن مركبات الفلافونويد تمنع أو تخفف من إصابة الكلى المرتبطة بارتفاع ضغط الدم الشرياني.
يمكن أن يؤدي تناول مركبات الفلافونويد عن طريق الفم إلى منع أو تخفيف الآثار الضارة على الكلى نتيجة تناول كميات كبيرة من الفركتوز والنظام الغذائي الغني بالدهون ومرض السكري من النوع الأول والثاني ، ويمكن لهذه المركبات أيضًا أن تضعف وظيفة الحاجز البطاني الكلوي الذي يتضرر بسبب ارتفاع السكر في الدم.
أظهرت العديد من الخضروات التي تحتوي على محتوى من الفلافونويد آثارًا وقائية للكلى ، بما في ذلك إصابة الكلى الحادة أو أمراض الكلى المزمنة أو مرض الكلى المزمن. لذلك ، إذا كنت تريد أن تستمر صحة الكلى ، فتأكد من تناول الكرفس بانتظام.
اقرأ أيضًا: 5 حركات رياضية لتقليص الأسلحة ، هل تريد المحاولة؟
كيف تستهلك أوراق الكرفس؟
يمكن للناس أن يأكلوا أوراق الكرفس نيئة أو مطبوخة أولاً. تحتوي الخضراوات النيئة عادة على عناصر غذائية أكثر من تلك المطبوخة. قد لا يؤثر تبخير الكرفس لمدة 10 دقائق على محتواه من مضادات الأكسدة.
يتناسب الكرفس أيضًا مع الجبن أو زبدة الفول السوداني أو ممزوجًا بالفواكه لصنع عصير لذيذ وصحي. ليس ذلك فحسب ، بل يمكن أيضًا إضافة أوراق الكرفس إلى السلطات أو الشوربات أو الريزوتو.
اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط، نعم!
