يمكن أن يكون لنظام غذائي غني بالخضروات فائدة كبيرة لمرضى السكري. لا تتردد في تضمين الخضار الخضراء في القائمة اليومية للحفاظ على مستويات السكر في الدم. أنواع كثيرة من الخضار لمرضى السكر يمكن تناولها.
يجب أن تعلم بالفعل أن تناول الخضار مفيد للصحة. فهي ليست مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالألياف التي تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.
اقرئي أيضًا: شعر الطفل لا يبقى كثيفًا ، ضعي العلاجات باستخدام هذه المكونات الطبيعية السبعة للأم
استهلاك الخضار لمرضى السكر
استهلاك الخضار لمرضى السكر. مصدر الصورة: diabetesselfcaring.com تلعب الألياف دورًا مهمًا في التحكم في نسبة السكر في الدم ، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، وبوجه عام ، كلما زادت نسبة الألياف التي يحتوي عليها الطعام ، قل تأثيرها على نسبة السكر في الدم.
تحتوي معظم الخضروات أيضًا على سعرات حرارية منخفضة ، ولهذا السبب غالبًا ما يكون مرض السكري ناتجًا عن زيادة الوزن أو السمنة أو مصحوبًا به.
لهذه الأسباب ، تعد الخضروات مفيدة جدًا لمرضى السكر ، سواء كان السكري من النوع 1 أو النوع 2.
بالنسبة لمرضى السكري ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (ADA) ، فإن الأطعمة الموصى بها هي الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر وتجنب الدهون المتحولة.
في هذه المقالة سوف تتعرف بمزيد من التفصيل على أنواع الخضروات المفيدة والصحية لمرضى السكر ، والتي تستحق أن تكون ضمن قائمة التسوق الخاصة بك.
أنواع الخضار لمرضى السكر
1. السبانخ
تشمل السبانخ الخضار غير نشوي (نشوية هي من الخضروات التي تحتوي على النشا) ، وهي صديقة للاستهلاك كغذاء لمرضى السكر. يحتوي السبانخ على ألياف جيدة ويمكن أن يمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
يحتوي السبانخ أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا. يُعتقد أيضًا أن التركيزات العالية من مادة البوليفينول وفيتامين ج في السبانخ ، وكلاهما لهما خصائص مضادة للأكسدة ، يلعب دورًا في تنظيم مستويات السكر في الدم.
يحتوي السبانخ أيضًا على كمية جيدة من المغنيسيوم ، والتي يمكن أن تقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري.
2. البطاطا الحلوة
بطاطا حلوة (البطاطا الحلوة) تشمل أيضًا تلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من البطاطس البيضاء (بطاطا بيضاء). هذا يجعل البطاطا الحلوة بديلاً رائعًا لمرضى السكر ، لأنها تفرز السكر بشكل أبطأ ولا ترفع نسبة السكر في الدم.
تعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا رائعًا للألياف وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.
3. الملفوف
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في الملفوف في الحفاظ على استقرار الدم في مرض السكري. تأكد من غسل الملفوف جيدًا قبل الطهي للتأكد من عدم إصابة الأوراق. يمكنك أيضًا الحصول على الملفوف في المرق واليخنات والسلطات.
4. البروكلي
البروكلي من الخضروات المغذية المفيدة للاستهلاك. يحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ عادةً على 27 سعرًا حراريًا و 3 جرامات من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين سي والمغنيسيوم.
يمكن أن يساعد البروكلي أيضًا في خفض مستويات الأنسولين ، وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي. علاوة على ذلك ، يعتبر البروكلي مصدرًا رائعًا لمادة اللوتين والزياكسانثين ، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة للمساعدة في الوقاية من أمراض العين.
5. المكسرات
تعد المكسرات خيارًا غذائيًا جيدًا لمرضى السكري ، حيث إنها مصدر للبروتين النباتي ، الذي يمكن أن يرضي الشهية بينما يساعد الناس على تقليل تناول الكربوهيدرات.
المكسرات منخفضة أيضًا على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهي أفضل لتنظيم نسبة السكر في الدم من الأطعمة النشوية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد المكسرات أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم في جسم الإنسان ، لأن المكسرات عبارة عن كربوهيدرات معقدة ، لذا فإن الجسم يهضمها بشكل أبطأ.
يمكن أن يساعد تناول المكسرات أيضًا في إنقاص الوزن ويمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم والكوليسترول. هناك أنواع مختلفة من الفاصولياء للاختيار من بينها ، من الفاصوليا ، والفاصوليا ، والفاصوليا السوداء ، والفاصوليا القوات البحرية، والفاصوليا adzuki.
6. بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا أيضًا غذاء رائعًا لمرضى السكري ، لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف ، ولكنها منخفضة في الكربوهيدرات سهلة الهضم.
في الواقع ، 11 من أصل 12 جرامًا من الكربوهيدرات في 28 جرامًا (1 أونصة) من بذور الشيا عبارة عن ألياف لا ترفع نسبة السكر في الدم.
يمكن للألياف السميكة الموجودة في بذور الشيا أن تخفض مستويات السكر في الدم ، عن طريق إبطاء معدل انتقال الطعام عبر الأمعاء وامتصاصه. يمكن أن تساعدك بذور الشيا أيضًا في تحقيق وزن صحي ، حيث تقلل الألياف الجوع وتجعلك تشعر بالشبع.
7. كالي
الخضروات الغنية بالألياف ، مثل اللفت ، لها أيضًا القدرة على إحداث الشعور بالامتلاء ، وتستغرق وقتًا أطول للهضم. بحيث لا يحدث التمثيل الغذائي بسرعة كبيرة ، ولا يسبب طفرات في مستويات السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: الحكومة تطلب من الجميع ارتداء الأقنعة ، فما هو المناسب لك؟
كيف تأكل الخضار لمرضى السكر
يمكنك تضمين مكونات الطعام والخضروات أعلاه في قائمة الطعام ، على سبيل المثال في السلطات والأطباق الجانبية والحساء وغيرها. يمكن أيضًا دمجه مع مصادر البروتين الخالية من الدهون ، مثل الدجاج أو التوفو.
على سبيل المثال ، تعد المكسرات خيارًا غذائيًا متعدد الاستخدامات للغاية. يمكنك تضمين مجموعة متنوعة من الفاصوليا في الحساء أو في خبز التورتيلا مع السلطة.
إذا كان لديك حبوب معلبة ، فتأكد من تحديد خيار بدون ملح مضاف. إذا لم يكن كذلك ، صفي الحبوب واشطفها لإزالة الملح الزائد.
يمكنك أيضًا ، على سبيل المثال ، الاستمتاع بالبطاطا الحلوة بعدة طرق ، بما في ذلك المخبوزات أو المسلوقة أو المهروسة.
مثال آخر هو اللفت ، والذي يمكن أيضًا عصره ، وهو صحي ويمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وزيادة ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تحت الإكلينيكي.
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
