وراء الاتهامات بأنها سبب الليستيريا التي نوقشت على نطاق واسع مؤخرًا ، هناك أيضًا فوائد صحية لفطر إينوكي ، كما تعلم. ومن مميزات هذا الفطر احتوائه على مضادات الأكسدة والألياف وفيتامين ب.
فطر Enoki (Flamulina velutipes) نفسه هو أحد أنواع الفطر الغذائي المعروف بمذاقه اللذيذ. يشتهر هذا الفطر لأولئك منكم الذين يحبون الأطعمة مثل شابو شابو وتيمبورا وحتى سوكيياكي.
المحتوى الغذائي للفطر Enoki
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، في كل 100 جرام من فطر enoki ، ستجد المكونات التالية:
- ماء 88 ، 34 جرام
- طاقة 37 كالوري
- 2.66 جرام من البروتين
- إجمالي الدهون 0.29 جرام
- الكربوهيدرات 7.81 جرام
- ألياف 2.7 جرام
- حديد 1.15 مجم
- مغنيسيوم 16 مجم
- بوتاسيوم 359 مجم
- الصوديوم 3 ملجم
- فيتامين ب 6 0.1 مجم
- فيتامين هـ 0.01 مجم
عند رؤية هذه المحتويات ، تخيلت بالطبع الفوائد الصحية لفطر enoki. حسنًا ، لذلك ، يجب أن ترى الشرح الكامل أدناه:
فطر Enoki مفيد للقلب
أحد فوائد فطر enoki هو تأثيره على صحة القلب. استنادًا إلى بحث نُشر في BioMed Research International ، يمكن تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب باستخدام عيش الغراب enoki.
تشمل عوامل الخطر هذه الكوليسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL. من المعروف أن هذه المكونات الثلاثة تم منعها بنجاح عندما تستهلك الهامستر التجريبي فطر enoki.
يمكن للفطر Enoki محاربة الخلايا السرطانية
وجدت دراسة في الولايات المتحدة حقيقة أن Enoki Mushroom يمكنه محاربة نمو الخلايا السرطانية وتطورها.
كما وجد باحثون في تايوان نتائج مماثلة وجدوا فوائد فطر enoki في كبح معدل نمو خلايا سرطان الثدي.
فطر Enoki مفيد للهضم
تتضح فوائد فطر enoki من خلال محتواها من الألياف. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مفيدة بالتأكيد لعملية الهضم.
لاحظت دراسة في الولايات المتحدة كيف يمكن للأطعمة الغنية بالألياف أن تحميك من مشاكل مختلفة مثل الإمساك والبواسير وقرح الأمعاء ومرض الارتجاع المعدي المريئي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الأحماض الدهنية في عيش الغراب جيد أيضًا لعملية الهضم. أشارت مجلة في اليابان إلى أن محتوى الأحماض الدهنية مفيد للهضم ويمكن أن يفقد الوزن أيضًا.
يمكن أن يقوي فطر Enoki جهاز المناعة
لقد وجدت العديد من الدراسات فوائد هذا على فطر enoki. واحد منهم هو دراسة أجريت في تايوان باستخدام حيوانات التجارب في الممارسة.
أشارت الدراسة إلى أن فطر enoki يظهر القدرة على تقوية جهاز المناعة في الجسم. وأشار العلماء أيضًا إلى أن هذه القدرة مصحوبة أيضًا بمزايا أخرى لمنع نمو الورم.
فطر Enoki لصحة الدماغ
يحتوي فطر Enoki على السكريات. هذا المركب مفيد جدًا في زيادة إنتاج البكتيريا الجيدة مثل الجراثيم ، والبكتيريا الحمرة ، والبكتيريا الشعاعية وتقليل البكتيريا السيئة مثل المطثيات والبكتريا.
يمكن لهذه الجراثيم الجيدة أن تحسن وظائف المخ والذاكرة وتقييد معدل التدهور في الوظيفة الإدراكية.
فطر إينوكي كمضاد للالتهابات
يحتوي فطر Enoki على بروتينات يمكن أن تعمل كمُعدِّلات مناعية تعمل كعوامل مضادة للالتهابات. مُعدِّلات المناعة هي مركبات تعمل على التأثير على جهاز المناعة وتقويته.
يمكن أن يمنع عيش الغراب Enoki أيضًا الالتهاب الناجم عن الربو أو الحساسية الأخرى المحمولة في الهواء والتي تتداخل مع الجهاز التنفسي ، كما تعلم.
Enoki Mushroom قادر على التغلب على ارتفاع ضغط الدم
يمكن أن يكون محتوى البوتاسيوم والصوديوم الذي يصل إلى 359 جرامًا و 3 جرام في 100 جرام من فطر enoki مفيدًا في علاج ارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يقلل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم مثل فطر enoki من خطر ارتفاع ضغط الدم. من الناحية المثالية ، يبلغ استهلاك الصوديوم عند البالغين 1500 مجم فقط في اليوم.
أما بالنسبة للبوتاسيوم ، فكلما زاد دخول هذا المركب إلى مجرى الدم ، يمكنك مساعدة الكلى على التخلص من الصوديوم عن طريق البول. يمكن أن يساعد البوتاسيوم أيضًا في تقليل ضغط الدم في الأوعية الدموية.
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
