الصحة

فوائد البازلاء: الحفاظ على صحة العين للسيطرة على نسبة السكر في الدم

تتنوع فوائد البازلاء على صحة الجسم بسبب محتواها الغذائي. البازلاء من الخضروات الشعبية لذلك غالبًا ما يتم تضمينها في قائمة يومية مغذية.

يعتقد علماء الآثار والمؤرخون أن البازلاء كانت جزءًا من النظام الغذائي لمدة 5000 عام. حسنًا ، لمعرفة المزيد عن فوائد البازلاء ، دعنا نرى الشرح التالي.

اقرأ أيضا: ما هو النظام الغذائي الصحيح للتغلب على مرض هاشيموتو؟

حقائق غذائية عن البازلاء

حصة واحدة من البازلاء ، أو 100 جرام ، تحتوي على 79 سعرًا حراريًا ، و 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 4.5 جرامًا من البروتين والألياف. تعد البازلاء مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب التي تحتوي على 65 جرامًا من حمض الفوليك ، و 2090 مجم من النياسين ، و 0.266 مجم من الثيامين.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البازلاء أيضًا على فيتامين ب 6 بكميات كافية. العديد من الفيتامينات الأخرى ، وهي فيتامين أ (765 وحدة دولية) وفيتامين ج (40 مجم) وفيتامين هـ (0.13) وفيتامين ك 1 (24.8 جم).

تحتوي البازلاء على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى ، وهي السيلينيوم (1.8 جم) والزنك (1.24 مجم) والمغذيات النباتية مثل -كاروتين (449 جم) ولوتين-زياكسانثين (2477 جم).

تعتبر مركبات الفلافانول ، مثل الكاتيكين والمضادات الحيوية ، والأحماض الفينولية أو أحماض الكافيين والفيروليك ، والسابونين من بعض المغذيات النباتية الموجودة في البقوليات.

ما هي فوائد البازلاء؟

ذكرت من ويبمد، البازلاء تنتمي إلى المجموعة الغذائية المعروفة باسم البقوليات. البازلاء هي جزء من عائلة النبات ، البقولية والتي تعرف أيضًا باسم عائلة النبض.

مثل معظم الخضروات ، يمكن أن يساعدك تناول البقوليات في تلبية احتياجاتك اليومية من الألياف. كوب من البازلاء يحتوي على 4 جرامات من الألياف.

تعتمد احتياجات الألياف اليومية على العمر والجنس واحتياجات السعرات الحرارية. بشكل عام ، تحتاج النساء من 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا بينما يحتاج الرجال من 30 إلى 38 جرامًا يوميًا.

يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في البازلاء على تنظيم الوزن بشكل أفضل لأنها تسبب الشعور بالامتلاء لفترة أطول. تتضمن بعض فوائد البازلاء التي تحتاج إلى معرفتها ما يلي:

حافظ على صحة العين

من فوائد البازلاء المساعدة في الحفاظ على صحة العين. هذا لأن البازلاء تحتوي على الكاروتينات لوتين وزياكسانثين. ستحمي هذه العناصر الغذائية العين من الأمراض المزمنة ، مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.

يعمل اللوتين والزياكسانثين كمرشحات للضوء الأزرق الضار ويساهمان في إعتام عدسة العين والضمور البقعي. حصة واحدة أو كوب من البازلاء يحتوي على 1610 وحدة دولية من فيتامين أ ، مما يلبي 32 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين أ.

يدعم صحة الجهاز الهضمي

البازلاء غنية بالكوميسترول ، وهو عنصر غذائي يلعب دورًا في الحماية من سرطان المعدة. أظهرت دراسة أجريت عام 2009 في مكسيكو سيتي أن تناول البازلاء يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 50 بالمائة.

فائدة أخرى للبازلاء هي أنه يمكن أن تساعد في هضم الطعام من خلال الأمعاء حتى تكون عملية الهضم أسهل. من المعروف أن الألياف الموجودة في البازلاء تزيد من وزن البراز ، وبالتالي تزيد من عملية الهضم في الأمعاء لتكون أكثر سلاسة.

فوائد البازلاء هي بناء جهاز المناعة

البازلاء غنية بفيتامين C مما يجعلها واحدة من أفضل الأطعمة لبناء نظام المناعة. ضع في اعتبارك أن حصة واحدة من البازلاء توفر نصف الاحتياجات اليومية.

ضبط سكر الدم

البازلاء مليئة بالألياف والبروتينات التي يمكن أن تساعد في تنظيم طريقة هضم الجسم للنشا. يعمل البروتين والألياف الموجودة في البازلاء على إبطاء تكسير الكربوهيدرات والمساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم.

أظهرت دراسة أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم بعد الأكل لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

تحتوي البازلاء أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذا إذا تناولتها لن تواجه طفرات مفاجئة في نسبة السكر في الدم.

قلب صحي

يمكن أن يساهم الالتهاب والإجهاد الناجم عن الجذور الحرة أو الأكسدة في تكوين اللويحات على طول جدران الدم.

يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الموجودة في البازلاء في تقليل الأكسدة والالتهابات ومنع تكوين البلاك.

بالإضافة إلى الألياف ، تحتوي البازلاء أيضًا على نسبة عالية من اللوتين والتي تبلغ 1،920 وحدة دولية لكل كوب. يمكن أن تساعد كل من الألياف واللوتين الموجودة في البازلاء في تحسين صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول ومنع تراكم الترسبات على طول جدران الشرايين.

تساعد فوائد البازلاء في تلبية احتياجات الحديد

يمكن أن تساعد البازلاء في تلبية الحاجة إلى الحديد في الجسم. يوجد معظم الحديد في الهيموجلوبين ، وهو البروتين المسؤول عن حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

تحتوي حصة الكوب على 1.2 ملليجرام من الحديد ، لذا فإن تناول كمية غير كافية يمكن أن يؤدي إلى انخفاض توصيل الأكسجين.

سيؤدي ذلك بعد ذلك إلى جعل الجسم يشعر بالتعب بسهولة ، ويقلل من القدرة على التركيز ، ويزيد من خطر الإصابة بالعدوى.

تختلف متطلبات الحديد حسب العمر والجنس. يحتاج الرجال والنساء فوق سن 51 إلى 8 ملليغرام من الحديد يوميًا. بالنسبة للنساء في سن الإنجاب ، عادة ما يكون لديهن احتياجات أعلى من الرجال.

يساعد في الحماية من العديد من الأمراض المزمنة

تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الألياف. في إحدى الدراسات ، وجد أن البروبيونات ، وهو منتج من الألياف المخمرة في البازلاء ، يخفض مستويات الكوليسترول في الدم لدى الفئران.

يمكن أن تساعد إدارة مستويات الكوليسترول في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ضع في اعتبارك أن البروتين الدهني منخفض الكثافة أو البروتين الدهني منخفض الكثافة ضار بالجسم. هذا يمكن أن يسد الشرايين ويؤدي إلى أمراض القلب.

يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي أيضًا إلى الإصابة بالسرطان. يمكن لخصائص البازلاء القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات أن تقاوم الأكسدة وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

أظهر مستخلص البازلاء نشاطًا مضادًا للالتهابات في دراسة أجريت على الحيوانات. تحتوي البازلاء أيضًا على مثبطات معينة ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

تساعد على إنقاص الوزن

يمكن أن يساعدك دمج البازلاء في قائمتك اليومية على إنقاص الوزن بسرعة. وذلك لأن البازلاء منخفضة الدهون وقليلة السعرات الحرارية مقارنة بالبقوليات الأخرى.

يحتوي 100 جرام من البازلاء على 81 سعرة حرارية فقط. يلعب هذا المحتوى العالي من الألياف أيضًا دورًا في إنقاص الوزن لأنه يساعد في تحفيز الشعور بالامتلاء عن طريق منع الإفراط في تناول الطعام.

فوائد البازلاء جيدة جدا للبشرة

تعتبر البازلاء مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج لأنها تلعب دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين. يمكن أن يساعد الكولاجين نفسه في الحفاظ على بشرة متوهجة ومتوهجة.

كما يحمي فيتامين ج الخلايا من أضرار الجذور الحرة. تساعد مضادات الأكسدة في محاربة الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة فيه ، مثل مركبات الفلافونويد ، والكاتيكين ، والإبيكاتيكين ، والكاروتينات ، وألفا كاروتين أن تمنع ظهور علامات الشيخوخة.

جيد لصحة الرجال

من المعروف أيضًا أن البازلاء تساعد في زيادة عدد الحيوانات المنوية وقدرتها على الحركة. يمكن أن تساعد المواد الموجودة في البازلاء في تقوية الحيوانات المنوية وقدرتها على تخصيب البويضات.

لذلك ، تحتاج إلى تضمين البازلاء في قائمتك اليومية. بعض الطرق السهلة لتناول البازلاء هي تضمينها في الحساء أو اليخنة أو ساندويتش.

أصناف البازلاء

يتم تصنيف البازلاء بشكل عام إلى نوعين ، وهما البازلاء المعروفة باسم البازلاء الإنجليزية ، والبازلاء السكر. البازلاء نفسها لها بذور ناعمة أو مجعدة مع أصناف البذور المجعدة التي تكون أكثر حلاوة وأقل في النشا.

يمكنك أيضًا شراء البازلاء المجمدة والمعلبة من أقرب متجر. ومع ذلك ، تأكد من شطف البازلاء المعلبة قبل تناولها حتى يمكن فقد بعض الصوديوم الزائد فيها.

إذا أمكن ، قم بشراء البازلاء المجمدة بدلاً من البازلاء المعلبة لأنها عادة لا تحتوي على ملح مضاف وطعمها طازج. ضع في اعتبارك أن البازلاء يمكن أن تكون خضراء أو صفراء.

الآثار الجانبية البازلاء

يمكن أن تسبب البازلاء آثارًا جانبية لدى بعض الأفراد. لذلك ، استشر طبيبك دائمًا قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي بما في ذلك تضمين البازلاء في نظامك الغذائي. بعض الآثار الجانبية للبازلاء وهي:

يصعب على الجسم امتصاص العناصر الغذائية

يرجى ملاحظة أن البازلاء تحتوي على مضادات غذائية مثل الفيتات والليكتين التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن تسبب مضادات التغذية هذه أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي.

يمكن أن يمنع حمض الفيتيك الموجود في البازلاء امتصاص المعادن ، مثل الحديد والزنك. وهذا بدوره يمكن أن يتسبب في إصابة الجسم بسوء التغذية.

وفي الوقت نفسه ، فإن الليكتين الموجود في البازلاء الطازجة يمكن أن يخل بتوازن جهاز المناعة وعدد البكتيريا في الأمعاء. ومع ذلك ، يمكنك نقع البازلاء أو تخميرها أو طهيها لتقليل مخاطر هذه الآثار الجانبية.

يمكن أن يسبب الانتفاخ

مثل البقوليات الأخرى ، تم الإبلاغ عن أن البازلاء تسبب الانتفاخ وتورم المعدة ، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة. يمكن أن يحدث هذا التأثير لعدة أسباب ، أحدها هو محتوى السكريات الأحادية والبوليولات القابلة للتخمير.

بعض هذه المكونات عبارة عن مجموعة من الكربوهيدرات التي تفلت من الهضم ثم يتم تخميرها بواسطة بكتيريا الأمعاء حيث تنتج الغازات كمنتج ثانوي.

بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط الليكتين الموجود في البازلاء بأعراض الجهاز الهضمي الأخرى. على الرغم من عدم وجود الليكتينات بكميات كبيرة ، إلا أنها قد تسبب مشاكل لبعض الأشخاص.

الخبر السار هو أن هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لمنع الانزعاج الهضمي بعد تناول البازلاء. هناك عدة طرق يمكن استخدامها للمساعدة في منع الآثار الجانبية ، بما في ذلك:

  • حافظ على كميات معقولة من الحصص. حوالي كوب أو 117 جرام لكوب أو 170 جرام من الفاصوليا الخضراء تكفي لمعظم الناس.
  • تجربة طرق التحضير. قد يكون التخمير والنقع مفيدًا لتقليل كمية مضادات المغذيات في البازلاء.
  • تناول المكسرات الناضجة. تكون مستويات مضادات المغذيات أعلى في البازلاء النيئة ، لذا إذا تم تناولها بمفردها يمكن أن تسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي.

استشر الطبيب إذا كنت تعاني من آثار جانبية أكثر حدة بسبب تناول البازلاء. عادة ، سيجري الطبيب مزيدًا من العلاج إذا ساءت الحالة الصحية.

اقرأ أيضًا: فوائد الزبادي اليوناني للصحة ونصائح سهلة لاستهلاكه

تأكد من التحقق من صحتك وعائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!