لم يعد صنع براعم الخيزران كعنصر للطهي أمرًا غريبًا في إندونيسيا. ولكن إذا نظرت إليها من منظور صحي ، فهل هناك أي فوائد لبراعم الخيزران إذا تناولتها؟
نعم ، إن عادة تناول براعم الخيزران أو الخيزران الصغير له في الواقع عدد من الفوائد الصحية. لمعرفة فوائد براعم الخيزران ، دعنا نلقي نظرة على الشرح التالي!
المحتوى الغذائي في براعم الخيزران
تحتوي 100 جرام من براعم الخيزران الخام على:
- 27 كالوري
- 0.3 جرام دهون
- 2.6 جرام من البروتين أو 5 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها
- 5.2 جرام من الكربوهيدرات أو 2٪ من القيمة اليومية الموصى بها
- 2.2 جرام من الألياف أو 8 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها
- 200 وحدة دولية من فيتامين أ
- 4.0 ملغ من فيتامين سي
- 0.5 مجم من الحديد
- 13 مجم كالسيوم
- 533 مجم بوتاسيوم
بالإضافة إلى المحتوى الغذائي الذي سبق ذكره ، والذي تم الإبلاغ عنه بواسطة قناة صحة أفضليذكر أن براعم الخيزران تحتوي على مواد كيميائية نباتية ذات تأثيرات مضادة للبكتيريا والفيروسات. هذا يضيف إلى سبب أن فوائد براعم الخيزران للصحة مثبتة علميًا.
فوائد براعم الخيزران للصحة
من المحتوى الغذائي والخيرات الأخرى ، إليك قائمة بالفوائد الصحية لبراعم الخيزران:
1. جيد لصحة القلب
يحتوي 100 جرام من براعم الخيزران الخام على 533 ملليغرام من البوتاسيوم ، أي ما يعادل 11 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها. المحتوى جيد لأنه يلعب دورًا في تنظيم نشاط القلب.
2. فوائد براعم الخيزران لصحة الجهاز الهضمي
الألياف الموجودة في براعم الخيزران تساعد على صحة الجهاز الهضمي. لأن الألياف يمكن أن تطلق عملية الهضم وتساعد في التغلب على الإمساك.
3. يحافظ على ضغط الدم
تمامًا مثل النقطة الأولى ، هذه المرة فوائد براعم الخيزران التي يجب معرفتها جيدة لخفض ضغط الدم. والسبب هو أن محتوى البوتاسيوم في براعم الخيزران يمكن أن يساعد في إدارة ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر تناول الألياف أيضًا على مستويات ضغط الدم. في هذه الحالة ، يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
4. تقليل الكوليسترول
ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم؟ يمكنك محاولة إضافة براعم الخيزران إلى نظامك الغذائي. لأن دراسة أظهرت أن تناول 12.5 أوقية من براعم الخيزران لمدة 6 أيام متتالية يمكن أن تخفض بشكل كبير مستويات الكوليسترول السيئ.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في براعم الخيزران أيضًا على خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ في الدم. إذا تم الحفاظ على الكوليسترول ، فسيتم أيضًا الحفاظ على صحة القلب.
5. يساعد على فقدان الوزن
إذا كنت تقوم بإعداد نظام غذائي لفقدان الوزن ، يمكنك إضافة براعم الخيزران إلى قائمة طعامك. وبفضل السعرات الحرارية المنخفضة ، فإن براعم الخيزران غنية بالألياف والمواد المغذية.
في بعض طرق النظام الغذائي ، مثل اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يمكن أيضًا استخدام براعم الخيزران كمكون غذائي. لأن هذا الخيزران الصغير يحتوي على قيمة منخفضة من الكربوهيدرات ، ولكنه غني بالعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم.
عادةً ما يتبع الأشخاص نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، ليس فقط لفقدان الوزن ولكن أيضًا للمساعدة في تحسين أو منع الحالات الطبية مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. يحسن الشهية
يفقد بعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي أو النساء الحوامل اللواتي يعانين من الغثيان والقيء شهيتهم. يمكن أن تساعد براعم الخيزران في استعادة الشهية المفقودة.
ذكرت ويب MD, يمكن أن تنشأ فوائد هذا النبات بسبب الطعم الحلو قليلاً والملمس المقرمش للخيزران ، بحيث يثير الرغبة في تناول الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أيضًا أن السليلوز الموجود في الخيزران يحفز الشهية. يمكن لهذا المحتوى أيضًا تحسين الهضم ومنع الإمساك.
7. فوائد براعم الخيزران كمضادات للأكسدة
يحتاج الجسم إلى مضادات الأكسدة لتحييد الجذور الحرة. لأن السماح للجذور الحرة بالتراكم في الجسم سوف يسبب الإجهاد التأكسدي.
يمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمضادات الأكسدة أيضًا أن تمنع تلف الخلايا. تُعرف هذه المكونات المفيدة باسم مركبات الفلافونويد.
أشياء مهمة يجب مراعاتها إذا كنت ترغب في تناول براعم الخيزران
على الرغم من أنه يحتوي على عدد من الفوائد الصحية ، فلا تكن مهملاً في معالجة براعم الخيزران ، حسنًا؟ لأن براعم الخيزران الخام أو غير المصنعة يمكن أن تحتوي على مركبات ضارة.
قبل معالجته في الطهي ، يجب قطعه نظيفًا وغليه أولاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة لإزالة المركبات الضارة.
وبالتالي معلومات عن فوائد براعم الخيزران غير معروفة على نطاق واسع. إذا لم تجربها من قبل ، فلا حرج في صنع أطباق مصنوعة من الخيزران. بالإضافة إلى تجربة الطعم المقرمش ، وكذلك الشعور بفوائد براعم الخيزران على الصحة.
هل لديك أسئلة حول الصحة؟ يرجى الدردشة مباشرة مع طبيبنا للتشاور. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
