الصحة

فوائد أرز شيراتاكي ، يمكن أن يكون بديلاً عن الأرز لإنقاص الوزن!

فوائد أرز الشيراتاكي الشهير ، هو مصدر بديل للكربوهيدرات للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

الأطعمة القادمة من اليابان غنية بالفعل بالعناصر الغذائية. ليس قلة ممن جعلوه كبديل للأرز.

ومع ذلك ، هل شيراتاكي آمن حقًا للاستهلاك؟ هل صحيح أن هذا الطعام يمكن أن يحل محل الأرز ويمكن أن يساعد في الحفاظ على الوزن؟ تعال ، شاهد المراجعة الكاملة لفوائد أرز الشيراتاكي أدناه.

ما هو شيراتاكي؟

درنات كونياكو ، المكون الرئيسي لشيراتاكي. مصدر الصورة: www.ketojules.com

شيراتاكي هي معكرونة مصنوعة من الدقيق على أساس كونياكو ، وهي درنة توجد عادة في اليابان.

تعني كلمة شيراتاكي نفسها شلال أبيض ، والتي تصف شكل المعكرونة المصنعة. ومع ذلك ، لا يقوم عدد قليل من المنتجين أيضًا بتحويله إلى أرز.

اقتباس من هيلث لاين يحتوي هذا الطعام على نسبة عالية جدًا من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي شيراتاكي أيضًا على كربوهيدرات منخفضة نسبيًا وخالية من السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أن الشيراتاكي غالبًا ما يكون بديلاً عن الأرز في قائمة النظام الغذائي.

محتوى شيراتاكي الغذائي

على عكس الأطعمة الصحية بشكل عام ، لا يحتوي شيراتاكي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات أو المعادن. تتكون معظم محتوياته من الألياف والماء.

ومع ذلك ، لا يزال الشيراتاكي يحتوي على بعض العناصر الغذائية. ذكرت من ويبمدتحتوي حصة واحدة 224 جرام من شيراتاكي على:

  1. السعرات الحرارية: 20 جرام
  2. البروتين: 0 جرام
  3. الدهون: 0 جرام
  4. الكربوهيدرات: 6 جرام
  5. الألياف: 6 جرام
  6. السكر: 0 جرام

فوائد أرز الشيراتاكي

لم يكن هناك أي بحث علمي يخلص إلى أن شيراتاكي يمكن أن يكون له تأثير سيء على الجسم. إنه فقط ، مثل الطعام بشكل عام ، يمكن أن يجعلك الشيراتاكي تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي إذا استهلكت بكميات زائدة.

لن يتسبب الاستهلاك ضمن الحدود الطبيعية في ظهور أعراض مشاكل صحية. إن محتوى الشيراتاكي على وجه التحديد قادر على مساعدة الجسم في الحفاظ على توازن العناصر الغذائية. من فوائد أرز الشيراتاكي ما يلي:

1. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول

وفقًا لبحث في تايوان ، فإن الألياف الموجودة في الشيراتاكي فعالة جدًا في خفض الكوليسترول. الجلوكومانان قادر على إفراز الكوليسترول في البراز ، بحيث يتم امتصاص كمية أقل منه في الدم.

تشرح الأبحاث الأخرى أيضًا فوائد أرز شيراتاكي ، أي أن استهلاك ثلاثة جرامات من الأرز يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ بشكل كبير.

2. الحفاظ على صحة القلب

يمكن أن يؤدي خفض مستويات الكوليسترول الضار إلى منع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. يمكن أن تتسبب مستويات الكوليسترول غير المنضبطة في ظهور لويحات في الشرايين ، والتي إذا تُركت دون رادع يمكن أن تؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، فإن الدورة الدموية ليست سلسة.

هذا سيجبر القلب على العمل بجدية أكبر لضخ الدم. على المدى الطويل ، سيختبر القلب وظيفة أقل.

3. ضبط مستويات السكر في الدم

أثبتت دراسة أجريت عام 2013 أن الجلوكومانان يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. الألياف الموجودة في شيراتاكي قادرة على منع والتغلب على مقاومة الأنسولين وهو العامل الرئيسي الذي يسبب مرض السكري.

يعمل الجلوكومانان عن طريق تأخير إفراغ المعدة ، مما يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين ببطء وتدريجي ، حيث يتم امتصاص العناصر الغذائية الأخرى في الدم.

4. الحفاظ على صحة القولون

تساهم الألياف في النظام الغذائي في التمتع بصحة جيدة عن طريق الحد من الإمساك. يحسن وظيفة الأمعاء العامة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالبواسير وسرطان القولون.

الألياف الموجودة في نودلز الشيراتاكي هي ألياف قابلة للذوبان ، تعمل كمواد حيوية. ومن فوائده أنه يشجع على نمو البكتيريا السليمة في القولون.

5. يخفف الإمساك

أظهرت العديد من الدراسات أن الجلوكومانان ، وهو أحد مكونات معكرونة شيراتاكي ، أثبت فعاليته في علاج الإمساك لدى الأطفال والبالغين.

وجدت دراسة أخرى أنه تم علاج الإمساك الشديد بنجاح في 45 في المائة من الأطفال الذين تناولوا الجلوكومانان ، مقارنة بـ 13 في المائة فقط من المجموعة الضابطة.

بالنسبة للبالغين ، تزيد مكملات الجلوكومانان من تكرار حركات الأمعاء ، ومستويات بكتيريا الأمعاء المفيدة ، وإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.

سعرات أرز شيراتاكي

وفقًا لـ Healthline ، يحتوي أرز شيراتاكي ذي السعرات الحرارية مقابل 113 جرامًا على 0 سعرات حرارية. بالإضافة إلى السعرات الحرارية لأرز شيراتاكي ، عادةً ما تحتوي الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون على حوالي 1 إلى 3 جرام من الجلوكومانان.

لذلك ، فإن أرز الشيراتاكي أساسًا هو طعام خالي من السعرات الحرارية وخالي من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في أرز شيراتاكي الأخرى يمكن أن تجعله صحيًا للغاية ومناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

أرز شيراتاكي للحمية الغذائية

الفائدة الرئيسية لأرز الشيراتاكي هي أنه يساعدك على إنقاص الوزن. لذلك ، ينصح بشدة بتناول أرز الشيراتاكي في النظام الغذائي. أرز شيراتاكي للنظام الغذائي المستهلك يحتوي أساسًا على الجلوكومانان.

سيساعد هذا المحتوى في قمع الجوع عن طريق جعل الجسم يشعر بالشبع لفترة أطول. الجلوكومانان هو أيضًا نوع من الألياف القابلة للذوبان منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

يساهم هذان العاملان الرئيسيان في زيادة الوزن غير المرغوب فيه. ومع ذلك ، على الرغم من تناول أرز الشيراتاكي لنظامك الغذائي ، فإنك تحتاج أيضًا إلى موازنة ذلك مع نمط حياة صحي بما في ذلك ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

هل تحتاج إلى استبدال الأرز عندما تريد إنقاص الوزن؟

على الرغم من أنه أصبح غذاءً أساسياً لمعظم السكان الآسيويين ، إلا أن الأرز هو غذاء يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. لذلك ، يختار بعض الأشخاص البحث عن بدائل أخرى ، أحدها هو شيراتاكي.

وفقًا لمنشور في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، تحتوي جميع أنواع الأرز تقريبًا على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. سيؤثر الاستهلاك المستمر على أعضاء معينة ، أحدها حساسية الأنسولين.

يلعب مستوى حساسية الأنسولين دورًا مهمًا في امتصاص الجلوكوز في الدم. يمكن أن تؤدي مستويات السكر في الدم غير المنضبطة إلى الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل مرض السكري.

نشرت دراسة واحدة في مجلة الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وأوضح أيضًا أن الامتصاص السريع للجلوكوز بعد تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يمكن أن يحفز إنتاج هرمونات الشهية. بشكل غير مباشر ، يمكن أن يكون لذلك تأثير على وزنك.

اقرأ أيضًا: للاحتياجات الغذائية ، هل النودلز أو الأرز أكثر صحة؟ هذا هو الواقع!

هل يمكن أن يحل شيراتاكي محل الأرز؟

كما أوضحنا من قبل ، يختار الكثير من الناس شيراتاكي كغذاء لنظامهم الغذائي. هذا لأن مستويات الجلوكوز في شيراتاكي أقل من الأرز.

على عكس الأرز الذي يتكون من 80 في المائة من الكربوهيدرات ، يحتوي شيراتاكي على 90 في المائة من محتوى الماء. الماء له فوائد عديدة للجسم ، مثل تنظيم ضغط الدم ، والحفاظ على صحة المفاصل ، وتطهير الجسم من السموم ، وغير ذلك الكثير.

إن انخفاض الجلوكوز يجعل الشيراتاكي غير مدرج كغذاء مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. وبالتالي ، يمكن التقليل من مخاطر المشاكل الصحية المختلفة. على الرغم من انخفاض الكربوهيدرات ، إلا أن هذه الأطعمة لا تزال ممتلئة.

هل يمكن أن يساعد شيراتاكي في الحفاظ على الوزن؟

يحتوي شيراتاكي على مستويات عالية من الجلوكومانان ، وهي ألياف طبيعية قابلة للذوبان في الماء. عدد من العلماء في جامعة ترومسو ، توضح بولندا أن الألياف يمكن أن تساعدك على التحكم في وزنك ، حتى لمنع السمنة.

يمكن أن يخلق الجلوكومانان شعورًا بالامتلاء لفترة أطول ، لذلك ستنخفض أيضًا شهيتك. أوضحت دراسة أجريت في عام 2011 أن الجلوكومانان هو نوع من الألياف يمكن أن يتوسع عدة مرات بسبب محتواه المائي ، ثم يشكل مادة هلامية عندما يكون في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجلوكومانان أيضًا إبطاء عملية الهضم بحيث تستغرق عملية إفراغ المعدة وقتًا أطول.

حقيقة أخرى تحتاجها ، الشيراتاكي تشمل الأطعمة التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، كما تعلم. حتى في، هيلثلاين يعرّف هذا الطعام بأنه "طعام خالي من السعرات الحرارية". من المعروف أن السعرات الحرارية من العوامل التي تسبب السمنة ، خاصة عندما لا تكون هناك عملية حرق.

ومع ذلك ، من المهم أن يعرف بعض الناس أن محتوى الجلوكومانان يمكن أن يسبب مشاكل هضمية خفيفة ، مثل البراز المائي وانتفاخ البطن. ليس ذلك فحسب ، يمكن أيضًا أن يقلل glucomannan من انتشار بعض الأدوية. لذا لمنع ذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله.

هذه بعض الحقائق عن الشيراتاكي وفوائدها الصحية التي تحتاج إلى معرفتها. لذا ، هل أنت فضولي لتجربة الفوائد؟

نصائح الطبخ شيراتاكي

ربما لم تكن معتادًا على رؤية مظهر شعيرية شيراتاكي التي تختلف عن المنتجات المماثلة في السوق بشكل عام. عادة ما يتم تغليف هذه المعكرونة في سائل برائحة السمك ، وهو في الواقع ماء عادي لامتصاص رائحة جذر الكونجاك.

لذلك ، من المهم شطفه جيدًا لبضع دقائق تحت ماء جاري نظيف. سيؤدي ذلك إلى إزالة معظم الرائحة.

يجب أيضًا تسخين المعكرونة في المقلاة لبضع دقائق دون إضافة أي دهون. تزيل هذه الخطوة الماء الزائد وتسمح للنودلز بأن يكون لها ملمس يشبه المعكرونة. إذا ترك الكثير من الماء ، سيصبح الطعام طريًا.

منتجات شيراتاكي بخلاف الأرز

إلى جانب كونه في شكل أرز ، يُباع شيراتاكي أيضًا بشكل شائع كمنتج معكرونة. لا يقتصر منتجو المعكرونة هؤلاء على الابتكار فحسب ، جنبًا إلى جنب مع التطورات التكنولوجية ، بل يواصلون أيضًا الابتكار.

أحدها هو إضافة التوفو إلى دقيق الشيراتاكي حتى لا يكون قوام النودلز مضغًا للغاية. النتيجة النهائية لنودلز الشيراتاكي غير شفافة وأصفر-أبيض ، مثل مظهر عجينة دقيق القمح.

من الناحية التغذوية ، تحتوي هذه المعكرونة على بروتين وكربوهيدرات أكثر بقليل من نودلز شيراتاكي التقليدية ، مع 1 جرام من البروتين و 3 جرام من الكربوهيدرات لكل 4 أونصات.

في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على التوفو شيراتاكي بأشكال مختلفة بما في ذلك المعكرونة ، معكرونة, فيتوتشيني، و شعر الملاك.

الآثار الجانبية المحتملة

بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يسبب الجلوكومانان الموجود في نودلز شيراتاكي مشاكل هضمية خفيفة ، مثل البراز الرخو والانتفاخ وانتفاخ البطن. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الجلوكومانان وجد أنه آمن في جميع الجرعات التي تم اختبارها في الدراسات.

ومع ذلك ، كما هو الحال مع جميع الألياف ، فإن أفضل طريقة لاستهلاكها هي إدخال الجلوكومانان تدريجياً في نظامك الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل الجلوكومانان من امتصاص بعض الأدوية ، بما في ذلك بعض أدوية السكري. لمنع هذا ، تناول الدواء قبل ساعة واحدة على الأقل أو بعد أربع ساعات من تناول معكرونة شيراتاكي.

حساسية

ذكرت من فيريويل فيت، لم يتم الإبلاغ عن أي ردود فعل تحسسية تجاه معكرونة شيراتاكي في الدراسات الطبية. لأنه لا يحتوي على بروتين ، فعلى الأرجح أن هذا الطعام لا يمكن أن يسبب الحساسية.

ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية من فول الصويا ، فمن الجيد أن تتجنب منتجات المعكرونة التي تحتوي على التوفو.

الآثار السلبية

تحذر دراسة من أن الأقراص والكبسولات التي تحتوي على مسحوق الجلوكومانان (أحد المكونات الرئيسية لشيراتاكي) ، يجب تناولها مع 8 أونصات على الأقل من الماء ويجب عدم تناولها قبل وقت النوم.

خلاف ذلك ، قد ينتفخ الملحق ويسد الحلق أو الأمعاء. يجب ألا تنتج المعكرونة الرطبة المصنوعة من الجلوكومانان نفس التأثير. ومع ذلك ، لا يزال يُنصح بتناوله وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.

اقرأ أيضًا: يجب أن تجرب ، قائمة طعام سهلة ومغذية بدون أرز

اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط، نعم!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found