نحن نعلم حتى الآن أن الجزر له فوائد لصحة العين. تحتوي هذه الخضار البرتقالية على الكثير من فيتامين أ الذي تحتاجه العيون. لكن لا تفهموني خطأ ، فوائد الجزر ليست فقط ، كما تعلمون.
هناك عدد لا يحصى من الفوائد التي يمكن أن نشعر بها من خلال تناول الجزر بانتظام. بالإضافة إلى صحة العين ، فإن محتوى الجزر من المعادن والفيتامينات والألياف يساعد في جعل الجسم أكثر صحة ، والعناية بالجسم ، والوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري.
هل تريد معرفة المحتويات الغذائية المختلفة للجزر وفوائده؟ تعال ، انظر الاستعراضات في هذه المقالة!
اقرأ أيضًا: 5 أشياء يمكنك القيام بها لمساعدة العاملين في المجال الطبي على التعامل مع COVID-19
المحتوى الغذائي للجزر وفوائده للجسم
ربما نعرف فقط الجزر البرتقالي ، ولكن منذ أن بدأ الناس في تناول الجزر ، أي منذ حوالي 5000 عام ، الجزر لونه أرجواني وأحمر وأصفر.
تم تطوير الجزر البرتقالي كما نعرفه اليوم بنجاح فقط حوالي 1600. يحتوي هذا الجزر البرتقالي على الكثير من المحتويات المفيدة للصحة. فيما يلي المحتوى الغذائي للجزر المفيدة لصحة الجسم:
1. بيتا كاروتين
وهو الكاروتين الرئيسي الموجود في الجزر البرتقالي ويمكن تحويله إلى فيتامين أ في الجسم. الكاروتين نفسه مادة ذات نشاط قوي مضاد للأكسدة يمكن أن يعزز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
2. ألفا كاروتين
نفس مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين ، سيتم تحويل بعض من ألفا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم.
3. لوتين
هذه المادة المضادة للأكسدة مهمة جدًا لصحة العين. يمكن العثور على محتوى اللوتين في الجزر البرتقالي أو الأصفر.
4. الليكوبين
يوجد الليكوبين المضاد للأكسدة بشكل شائع في الخضروات والفواكه ، بما في ذلك الجزر. يمكن أن يقلل اللايكوبين من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
5. بولي أسيتيلين
البولي أسيتيلين هو أحد المركبات النشطة بيولوجيًا في الجزر والتي يمكن أن تساعد في الحماية من اللوكيميا وأنواع السرطان الأخرى.
6. الأنثوسيانين
هذا أحد أقوى المركبات التي يمكن العثور عليها في الجزر الداكن.
7. البوتاسيوم
البوتاسيوم هو أحد المعادن الهامة التي يمكن أن تتحكم في ضغط الدم.
العناصر الغذائية الموجودة في الجزر
المحتوى الغذائي للجزر في الوجبة الواحدة ، وهو حوالي 100 جرام من الجزر الذي تتناوله ، يتكون من:
- 41 كالوري
- 9.6 جرام من الكربوهيدرات
- 2.8 جرام من الألياف
- 4.7 جرام سكر
- 0.9 جرام من البروتين
- 0.2 جرام من الدهون.
يعد الجزر أيضًا مصدرًا جيدًا نسبيًا للألياف ، حيث توفر جزرة متوسطة الحجم (61 جرامًا) 2 جرام.
الفيتامينات والمعادن في الجزر
الجزر مصدر كبير للفيتامينات والمعادن الأساسية. حصة واحدة من الجزر تساوي:
- 73٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين أ
- 9٪ فيتامين ك
- 8٪ من البوتاسيوم والألياف يوميًا
- 5٪ فيتامين سي
- 2٪ كالسيوم وحديد.
الفوائد الصحية للجزر
له طعم حلو ومقرمش و كثير العصارة، الجزر يقدم عدد لا يحصى من الفوائد للصحة ، ليس فقط للعيون. ومع ذلك ، هناك أيضًا العديد من المشكلات الصحية الأخرى ، بما في ذلك مرض السكري والسرطان.
فيما يلي الفوائد المختلفة التي ستحصل عليها بشكل منتظم.
1. فوائد الجزر للعيون
لطالما عُرفت فوائد الجزر للعيون. من المعروف أن الجزر يساعد أعيننا على البقاء بصحة جيدة بسبب محتواه من فيتامين أ.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف الملتحمة ، وهو مرض يصيب العين تدريجيًا. يمكن أن يسبب جفاف الملتحمة العمى الليلي أو صعوبة الرؤية عندما تكون مستويات الضوء منخفضة.
في الواقع ، وفقًا لـ المكملات الغذائيةيعتبر نقص فيتامين أ أحد أسباب العمى عند الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نسبة عالية من اللوتين والزياكسانثين في الجزر جيدة أيضًا لمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وهو نوع من فقدان البصر.
2. فوائد الجزر للوقاية من السرطان
يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الجذور الحرة في الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان المعهد الوطني للسرطان.
ثبت أن مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة الضارة في أجسامنا ، ويمكن أن تجعلنا أقل عرضة للإصابة بالسرطان. النوعان الرئيسيان من مضادات الأكسدة في الجزر هما الكاروتينات والأنثوسيانين. لوتين وزياكسانثين مثالان على هذه الكاروتينات.
جزرة واحدة متوسطة الحجم ، تزن 61 جرامًا ، تحتوي على 509 ميكروجرام من فيتامين أ RAE ، كما توفر 5050 ميكروجرام من بيتا كاروتين و 2120 ميكروجرام من ألفا كاروتين ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن يحولها الجسم إلى فيتامين أ أكثر ، مثل بحاجة.
بعض أنواع السرطان التي يمكن الوقاية منها أو تقليل مخاطرها أيضًا بالجزر ، بما في ذلك:
فوائد الجزر للوقاية من سرطان الدم
في عام 2011 ، وجد الباحثون دليلاً على أن العناصر الغذائية الموجودة في مستخلص عصير الجزر يمكن أن تقتل خلايا سرطان الدم وتبطئ أو توقف نموها.
سرطان البروستات
اقترحت مراجعة أجريت عام 2015 للدراسات اتباع نظام غذائي غني بالكاروتين لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا. ومع ذلك ، لا تزال هذه المراجعة تتطلب مزيدًا من البحث.
سرطان الرئة
خلصت دراسة أجريت عام 2011 إلى أن شرب عصير الجزر يمكن أن يساعد في منع نوع الضرر الذي يؤدي إلى سرطان الرئة لدى المدخنين.
3. يساعد في علاج مرض السكري
كما نعلم ، للجزر مذاق حلو ، فهل يأكله مرضى السكري؟
نعم بالطبع الجزر جيد للاستهلاك من قبل مرضى السكر. محتوى السعرات الحرارية في الجزر منخفض نسبيًا ، 10 في المائة من الجزر عبارة عن كربوهيدرات ، و 30 في المائة أخرى من الألياف ، ونصفها تقريبًا من السكريات.
لن يؤدي تناول الجزر المسلوق إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، لأنه يحتوي فقط على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 39.
يمكن أن يساعد محتوى الألياف في الجزر أيضًا في منع تطور مرض السكري من النوع 2 ، ومساعدة الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على إدارة مستويات السكر في الدم.
تشير الدراسات إلى أن زيادة تناول الألياف يمكن أن يحسن التمثيل الغذائي للجلوكوز لدى مرضى السكري.
4. جهاز المناعة والشفاء
من مضادات الأكسدة الأخرى التي يوفرها الجزر فيتامين سي. يساهم فيتامين سي في إنتاج الكولاجين. يعد الكولاجين مكونًا رئيسيًا للنسيج الضام ومهمًا لالتئام الجروح والحفاظ على صحة الجسم.
فيتامين ج موجود أيضًا في الخلايا المناعية ، مما يساعد الجسم على محاربة الأمراض. يعتقد بعض الخبراء أن تناول فيتامين سي الإضافي يمكن أن يحسن وظيفة الجهاز المناعي عند التعرض للإجهاد.
5. فوائد الجزر لصحة العظام
يحتوي الجزر على فيتامين ك وكميات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور. كل ذلك يساهم في صحة العظام ويمكن أن يساعد في منع هشاشة العظام.
6. فوائد الجزر لانقاص الوزن
هل تكافح من أجل إنقاص الوزن؟ إذا كان الأمر كذلك ، فحاول تضمين الجزر في قائمة النظام الغذائي. يمكن أن يساعدك الجزر على الشعور بالشبع لفترة أطول.
يُعتقد أيضًا أن الألياف القابلة للذوبان في الجزر تقلل من دهون البطن.
7. ضبط ضغط الدم
يحتوي عصير الجزر على العديد من العناصر الغذائية على الأقل بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم والنترات وفيتامين سي ، والتي تساعد في خفض ضغط الدم.
ليس هذا فقط ، فالجزر يحتوي على البوتاسيوم. البوتاسيوم الكافي في الجسم لا يريح الشرايين والأوعية الدموية فحسب ، بل يساعد أيضًا على تحسين الدورة الدموية ، وبالتالي خفض ضغط الدم.
8. فوائد الجزر للوجه
إذا كانت فوائد الجزر للعيون معروفة جيدًا ، فأنت بحاجة أيضًا إلى معرفة أن هناك العديد من فوائد الجزر للوجه. يمكن أن يساعد المحتوى المضاد للأكسدة في الجزر في التغلب على مشاكل البشرة ، وخاصة بشرة الوجه.
يمكن أن يساعد أحدهم في التغلب على حب الشباب. يمكن أن تساعد الفوائد الأخرى للجزر للوجه في الحفاظ على رطوبة البشرة ونضارتها. للحصول على فوائد الجزر لهذا الوجه الواحد ، يمكنك صنع الجزر كقناع للوجه.
الحيلة تحتاج فقط لبشر الجزر وخلطه مع العسل وزيت الزيتون. ثم ضعيه على وجهك واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل شطفه. افعل ذلك بانتظام للحصول على أقصى قدر من النتائج.
9. فوائد الجزر لحمض المعدة
الجزر من الخضروات الغنية بالألياف. هذا سيجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع. هذا هو المكان الذي فيه فوائد الجزر لحمض المعدة ، لأن الشعور بالشبع بسرعة لن يجعلك تفرط في تناول الطعام.
الإفراط في تناول الطعام ليس جيدًا لحمض المعدة لأنه يمكن أن يسبب انزعاجًا في المعدة. يمكنك أن تشعر بفوائد الجزر لأحماض المعدة عن طريق تناول الجزر في الطهي أو شربه على شكل عصير جزر.
اقرأ أيضًا: 5 أشياء يمكنك القيام بها لمساعدة العاملين في المجال الطبي على التعامل مع COVID-19
طريقة لذيذة ومغذية للاستمتاع بالجزر
شرائح الجزر ، مصدر الصورة Pixabay هل تقشر الجزر عادة أثناء الاستمتاع بها؟ إذا كان الأمر كذلك ، عليك تغيير هذه العادة. تبين أن جلد الجزر يحتوي في الواقع على حوالي نصف مضادات الأكسدة (المعروفة باسم المركبات الفينولية) في الجزر.
في هذه الأثناء ، حتى لا تفقد مضادات الأكسدة ، حاول غسلها نظيفًا وشاملًا بدلاً من تقشير الجلد.
ومع ذلك ، إذا كنت تنوي تخزين الجزر لفترة طويلة ، فإن خيار تقشير الجلد هو الخيار الصحيح ، لأنه يمكن أن يحافظ على لون الجزر ويطيل وقت التخزين.
هل الأفضل أكل الجزر مطبوخاً أم نيئاً؟
إن تناول الجزر نيئًا أو مطبوخًا جيد بنفس القدر ويوصى به بنفس القدر. يمكنك أن تشعر بفوائد الجزر النيء لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. يمكن أن يؤدي انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم إلى التحكم في مستويات السكر في الدم.
لذا فإن فوائد الجزر النيء مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. أو أن فوائد الجزر النيء مفيدة لمن يحافظون على مستويات السكر في الدم ، حتى لا يبالغوا في ذلك.
ومع ذلك ، فلا حرج إذا اخترت أن تأكل الجزر المطبوخ. لأن طهي الجزر يساعد على زيادة امتصاص مضادات الأكسدة.
تأكد من التحقق من صحتك وصحة عائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!
