وراء المذاق الحلو ، هناك فوائد مختلفة لفاكهة السلاك ، كما تعلم. تعتبر فاكهة السالاك هذه مفيدة جدًا لصحتك ، خاصةً بسبب محتواها من مضادات الأكسدة.
فاكهة الثعبان (Salacca edulis) هي ثمرة أصلية في البلدان ذات المناخ الاستوائي ، بما في ذلك إندونيسيا. يمكن مقارنة المحتوى الغذائي لهذه الفاكهة بالمانجو والكيوي والتفاح لأن هذه الفاكهة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
ما هو اللحاء؟
إطلاق الشرح من الصفحة حقيقة عضوية، Salak هو في الواقع اسم نوع من أشجار النخيل مصدره إندونيسيا وأجزاء من جنوب المحيط الهادئ.
تُزرع هذه الأشجار من أجل ثمارها ، والتي توجد في مجموعات بالقرب من قاعدة الشجرة ، ولها مظهر خارجي متقشر أحمر فريد. بسبب شكلها ، تحصل هذه الفاكهة على لقب فاكهة الثعبان.فاكهة الثعبان).
هذه الثمار بحجم حبة التين فقط وقد تشبه فص ثوم كبير عند تقشيرها.
يمكن تقشير الملمس الخارجي الخشن بقرص أحد الأطراف والداخل به ثلاثة فصوص ، اثنان أو ثلاثة ويحتوي على بذور كبيرة.
طعم هذه الفاكهة حامض قليلاً وقوامها مشابه للتفاح. يمكن أيضًا تحويل Salak إلى مشروبات كحولية بنفس جودة النبيذ.
تحتوي كل فاكهة على بذرة غير صالحة للأكل ، لكن اللب المحيط بها يتم استهلاكه لمذاقه الحلو والقابض في كثير من الأحيان. هذا المذاق غير العادي يجعل من السالاك فاكهة شهيرة في مجموعة متنوعة من الأطباق الثقافية في جنوب المحيط الهادئ والمناطق المحيطة بها.
يوجد أكثر من 30 صنفًا من هذه الفاكهة ، ولكن معظمها لها نفس المظهر الغذائي ، مع اختلاف بسيط في النكهات والدرجات.
محتوى سلاك الغذائي
المحتوى الغذائي لكل 100 جرام من السلك هو كما يلي:
- 368 سعرة حرارية ويلبي 1 بالمائة من الاحتياجات اليومية
- 0.4 جرام من الدهون الكلية
- 0 ملغ كوليسترول
- 0 مجم صوديوم
- 0 جرام من الكربوهيدرات الكلية
- 0.8 جرام من البروتين
- فيتامين سي 14٪
- الكالسيوم 3.8 في المائة
- فيتامين ب 2 0.2 ملجم
- الحديد 21.7٪
- الفوسفور 1.8٪
- فيتامين د 0٪
فوائد فاكهة السلاك للصحة
على الرغم من أن هذه الفاكهة غنية بالعناصر الغذائية ، إلا أن الكثير من الناس لا يعرفون عنها ، لذلك يميل استخدامها إلى الحد الأدنى. حسنًا لذلك ، يجب أن تعرف ما هي فوائد فاكهة السالاك هذه على صحتك:
مصدر لمضادات الأكسدة
يحتوي Salak على بيتا كاروتين الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والسرطان. مضادات الأكسدة الموجودة في السلاك أقوى بخمس مرات من البطيخ والمانجو.
يعتبر محتوى فيتامين سي الموجود في السلاك ميزة مميزة أيضًا. من خلال تناول 100 جرام من السلاك ، يمكنك تلبية 14 بالمائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي.
تحسين الذاكرة
المعادن والمكونات النشطة الأخرى في فاكهة السلاك مثل البوتاسيوم وبيتا كاروتين والبكتين تجعل فاكهة السلاك تزيد من قدرة الجسم على ضخ الدم إلى الدماغ.
ترتبط هذه الميزة بزيادة في مهارات الإدراك والذاكرة لديك. لا عجب أن أحد ألقاب سالك هو "ثمرة الذاكرة".
يمكن أن تقلل فاكهة سالاك أيضًا من الإجهاد التأكسدي وتزيد من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.
إنقاص الوزن
إذا كنت ترغب في العثور على النظام الغذائي الصحيح لفقدان الوزن ولكن تناول الطعام لا يزال يفسد لسانك ، يمكنك إلقاء نظرة على فاكهة السالاك.
من فوائد تناول فاكهة السلاك أنه يمكنك الاعتناء بوزنك بسبب محتواها الغذائي الغني. أكثر من ذلك ، يمكن لمحتوى الكربوهيدرات والكالسيوم الموجود في السلاق إنتاج القدرة على التحمل عند اتباع نظام غذائي.
يحتوي Salak أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع حتى لا تضطر إلى تناول وجبة خفيفة أو تناول وجبة دسمة.
يزيد محتوى الألياف أيضًا من فعالية عملية الهضم. يمكن تقليل أعراض الإمساك والانتفاخ وتقلصات المعدة عن طريق تناول هذه الفاكهة.
تحسين صحة الرؤية
بيتا كاروتين أحد مضادات الأكسدة الموجودة في فاكهة السلاك ، ويمكن أن يحسن بصرك. يستند هذا إلى بحث أجرته الولايات المتحدة في عام 2006.
وقالت الدراسة إن تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من البيتا كاروتين يمكن أن يقلل من خطر الضمور البقعي ويبطئ من تشكل إعتام عدسة العين بسبب الشيخوخة.
محتوى فيتامين أ في فاكهة السلاك مفيد أيضًا في الوقاية من الإصابة بالعمى الليلي.
تنظيم استقرار السكر في الدم
من فوائد فاكهة السلاك قدرتها على تنظيم نسبة السكر في الدم. هذا مبني على دراسة نشرت في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للطب الاستوائي عام 2018.
في دراسة أجريت على الحيوانات ، تبين أن السلاك المصنوع من الخل يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول وله تأثير كبير على الدهون في حيوانات التجارب.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البتروستيلبين في فاكهة السلاك مفيد أيضًا في خفض مستويات السكر في الدم في الجسم.
يمكن أن تكون فاكهة السالاك التي يتم معالجتها في الشاي مفيدة أيضًا في تجديد خلايا البنكرياس. نتيجة لذلك ، يمكنك التحكم في نسبة السكر في الدم.
تحسين صحة القلب
يمكن أن توفر فاكهة السلق فوائد خاصة لصحة قلبك. وذلك لأن محتوى البوتاسيوم في السلاك ، والذي يعمل بمثابة موسع للأوعية الدموية ، يمكن أن يخفض ضغط الدم.
يؤكد هذا التحليل الذي تم إجراؤه في الولايات المتحدة. ذكرت في الدراسة ما إذا كان استهلاك البوتاسيوم يمكن أن يخفض الضغط في الأوعية الدموية والشرايين.
زيادة الطاقة
يزيد Salak من القدرة على التحمل ويحفز عملية التمثيل الغذائي ، والتي يمكن أن توفر دفعة قوية لمستويات الطاقة في الجسم.
الكربوهيدرات الموجودة في هذه الفاكهة جيدة أيضًا للحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم.
فاكهة سالاك للحوامل
تقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم
كما أوضحنا سابقاً ، فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي لفاكهة السلق ، فإن محتوى الحديد مفيد في عملية تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم.
لذلك عندما تستهلك المرأة الحامل الأطعمة التي تحتوي على الحديد ، فمن الجيد أيضًا تناولها لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم تاريخ من فقر الدم ، يوصى بشدة بتناول السالاك لأنه يمكن أن يمنع الأعراض الشديدة لفقر الدم.
الحفاظ على صحة عين الجنين
يحتوي محتوى بيتا كاروتين في ثمار السلاك على فوائد في عملية تكوين عيون الجنين ، وكذلك الحفاظ على صحة العين أيضًا. يمكن أن يساعد بيتا كاروتين الموجود في فاكهة السلق على تغذية العين ومنع العدوى في عيون الجنين أثناء وجوده في الرحم.
تحسين جودة ذاكرة الجنين
أثناء الحمل ، يجب أن تكون عملية نمو دماغ الجنين أثناء الحمل مهمة جدًا لتحسينها بحيث تعمل بشكل مثالي. لذلك ، يوصى بشدة بالاستمرار في تناول الأطعمة المفيدة لنمو الجنين وتطوره.
واحد منهم هو فاكهة السلق. تحتوي هذه الفاكهة على البكتين وهو عنصر مهم في تكوين الذكاء والذاكرة ونمو دماغ الجنين.
أنواع السلاك التي تنمو في إندونيسيا
إطلاق الشرح من الصفحة فاكهة الأفعىفيما يلي بعض أنواع السالاك التي تنمو في إندونيسيا:
سالك امباراوا
يزرع أمباراوا سالاك في قرية بجالين ، أمباراوا ، سيمارانج ، جاوة الوسطى. يوجد في المنطقة نوعان صالحان للاستهلاك ، وهما لحاء الكاكايا ولحاء البتروك.
سالاك بتروك له شكل ممدود قليلاً مع لحم بني مسود. لها طعم حلو وقوام أكثر نعومة. بينما لحاء الكاكايا مستدير ويحتوي على كمية أكبر من الماء. طعمها حلو مثل الكاكايا.
عودة سالك
يتمتع Salak Bali بلحم أبيض مصفر ، لذلك يسميه شعب بالي أيضًا سالاك أبيض. الشكل مستدير وصغير ، وله أيضًا بذور أصغر من الأصناف الأخرى. طعمها حلو ولذيذ.
سالك أحدب
يُزرع لحاء الحدباء في قرية الأحدب ، سوميدانغ ، جاوة الغربية. عندما يصل إلى مرحلة النضج ، يصبح الجلد أحمر لامع. الثمرة سميكة وطعمها حلو.
سالك كونديت
قادمة من كونديت ، سيليتان ، جاكرتا ، هذه الزراعة نادرة جدًا. في الواقع ، فإن زراعة هذا النبات قد انقرضت تقريبًا بسبب تقلص الأراضي الزراعية.
الحجم يختلف من صغير ، متوسط إلى كبير. لها جلد أسود بني ولها قشور كبيرة إلى حد ما. الفاكهة ليست غنية بالعصير والبذور كبيرة. طعمها حلو لكن حامض.
لحاء الغابة
يزرع هذا الصنف على نطاق واسع في منطقة بانغالان ، مادورا. الثمرة مستديرة ومتنوعة الحجم ، بعضها صغير وبعضها كبير.
هذا النوع من فاكهة السلق له جلد بني محمر لامع مع قشور كبيرة ومسحة حمراء على اللب. إنه لذيذ ، ناعم ، ويحتوي على الكثير من الماء.
سالاك الناص
ينمو هذا الصنف أيضًا في منطقة Bangkalan ، Madura. ومع ذلك ، على عكس Salak Hutan ، فإن Salak Si Nase بيضاوي الشكل ومتوسط الحجم ولون جلد مصفر. له رائحة قوية وذوق جيد.
Salak Padang sidempuan
تم زرع هذا الصنف لأول مرة في عام 1930 ، ويأتي من Sibakua و Hutalambung ، جنوب تابانولي ، شمال سومطرة.
الأحجام تختلف من صغير إلى كبير. لحم الثمرة سميك وطعمه حلو ممزوج بحامض ومائي ، لكنه لا طعم له تقريبًا. الجلد كبير ومتقشر ولونه بني غامق.
سالاك مانونجايا
يأتي هذا الصنف من Pasibatang و Cilangkap ، Tasikmalaya ، جاوة الغربية. الحجم هو نفسه salak padang sidempuan ، لكن الطعم مختلف. Manonjaya Salak أحلى ولكن ليس جافًا. لحم الثمرة سميك جدًا ويحتوي على الكثير من الماء.
سالاك بوندوه
Salak Pondoh هو الصنف المفضل في إندونيسيا. حتى أعلن أنه فاكهة متفوقة لما لها من مزايا. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن مذاقها حلو.
سالاك سوارو
كما يوحي الاسم ، يأتي هذا الصنف من قرية Suwaru و Gondanglegi و Malang و East Java. بعض هذه الأصناف تشمل salak sari و salak dodi و salak damang و salak S-10 و salak S-12 و salak S-II و salak S-III و salak S-IV.
من بين الأصناف المذكورة أعلاه ، توصي وزارة الزراعة الإندونيسية بتطوير salak pondoh و salak bali. لأن كلاهما يتمتع بجودة أفضل من الأصناف الأخرى.
كيف تأكل السلك
يعتبر النظر في مظهره وملمسه عند تناول فاكهة السلاك أمرًا صعبًا إلى حد ما ، ولكن تحضير وتناول السلاك في الواقع أسهل مما تعتقد.
مع قوام مشابه للتفاح ، هذه الفاكهة ليست مفيدة فقط في التحضير ولكن أيضًا لذيذة للأكل.
الخطوة 1
باستخدام لحاء جديد ، اضغط بإصبعك من خلال الجزء الخارجي الخشن ، مثل البرتقال ، وابدأ في تقشير الجلد الرقيق.
الخطوة 2
بمجرد تقشير القشرة تمامًا ، ستحتاج إلى إزالة البذور غير الصالحة للأكل داخل كل فص من اللحاء.
الخطوه 3
يمكنك تناول الفاكهة على الفور ، أو استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات ، بما في ذلك كعك الفاكهة ، أو كحلوى مقلية ، أو ممزوجة بالفواكه الاستوائية الأخرى.
وبالتالي بعض المعلومات حول فوائد فاكهة السالك التي تحتاج إلى معرفتها. هل تحب هذه الفاكهة؟
هل لا تزال لديك أسئلة حول المدخول الصحي لنظامك الغذائي؟ استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
