المعكرونة سريعة التحضير هي طعام شائع في جميع أنحاء العالم. لكن وراء السعر الرخيص ، هناك الكثير من الجدل حول الجانب الصحي لهذا الطعام. أحدها يدور حول ما إذا كانت المعكرونة سريعة التحضير آمنة لمرضى السكر أم لا؟
سوف تستكشف هذه المقالة حول هذا الموضوع ، بما في ذلك القواعد إذا اتضح أنه يُسمح لمرضى السكر بتناول هذه الأطعمة.
اقرأ أيضا: تعرف على 5 حقائق عن "ظاهرة الفجر" في مرضى السكر
البحث عن المكرونة سريعة التحضير ومرض السكري
ذكرت من مرض السكريتظهر الأبحاث أن هناك علاقة وثيقة بين المعكرونة سريعة التحضير وحالات مرض السكري من النوع 2 لدى النساء. في الدراسة ، طُلب من المشاركين إكمال 63 استبيانًا حول أنماط الأكل التي شعروا أنها مناسبة لحياتهم اليومية.
وجدت النتائج نمطين رئيسيين لتناول الطعام ، وهما تلك التي تحتوي على أطعمة غنية بالأسماك والخضروات والفواكه والبطاطس والأرز. ثم يتكون النمط الثاني من تناول الكثير من اللحوم والمشروبات الغازية والأطعمة المقلية والوجبات السريعة بما في ذلك المعكرونة سريعة التحضير.
ومن المثير للاهتمام ، أنه وُجد أن النساء اللواتي تناولن المعكرونة سريعة التحضير مرتين في الأسبوع أو أكثر كن أكثر عرضة بنسبة 68 في المائة للإصابة بعدم تحمل الجلوكوز ، أو عدم قدرة الجسم على تحويل السكر إلى طاقة.
هل المعكرونة سريعة التحضير آمنة لاستهلاك مرضى السكر؟
تنتمي المعكرونة سريعة التحضير إلى مجموعة الحبوب والأغذية النشوية. لذلك يميل إلى احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويمكن أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم.
لا يؤدي استهلاكه بانتظام إلى الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن.
لا ينصح بهذا لأن مريض السكري يجب أن يتحكم دائمًا في وزنه حتى تكون مستويات السكر في الدم طبيعية دائمًا.
هناك العديد من العوامل الأخرى التي تجعل المعكرونة سريعة التحضير غير صالحة للاستهلاك من قبل مرضى السكر ، بما في ذلك:
نسبة عالية من الصوديوم
ذكرت من Baerdiabetesapp، كمية الصوديوم في علبة المعكرونة سريعة التحضير هي ضعف كمية الصوديوم الموصى بها لمرضى السكر.
ضع في اعتبارك أن استهلاك الكثير من هذه المادة يمكن أن يجعلك عرضة لارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى مضاعفات مرض السكري.
دقيق معالج
بشكل عام ، الدقيق الذي هو المكون الأساسي للمعكرونة سريعة التحضير يحتوي على مؤشر نشا مرتفع.
إلى جانب محتوى الكربوهيدرات المرتفع أيضًا ، فإن هذا سيجعل مرضى السكر الذين يستهلكون المعكرونة سريعة التحضير يعانون من زيادة في نسبة السكر في الدم بسرعة.
اقرأ أيضا: التعرف على أسباب ارتفاع السكر في الدم وأعراضه وكيفية التغلب عليه
قواعد تناول المكرونة سريعة التحضير لمرضى السكر
يجب ألا يأكل مرضى السكر المكرونة سريعة التحضير كثيرًا. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناولها على الإطلاق.
نعم ، مقتبس من مقاعد صحية، لا يزال بإمكان مرضى السكر الاستمتاع بالمعكرونة سريعة التحضير كجزء من نظامهم الغذائي الصحي. إنه فقط يحتاج إلى تعديل جزء ، والأشياء الأخرى التالية.
اختر المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة
تحتوي الحبوب الكاملة على ألياف أكثر من الحبوب المكررة. إلى جانب قدرتها على إبطاء امتصاص السكر ، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في خفض الكوليسترول وزيادة الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
لذا اختر المعكرونة المصنوعة من القمح أو الحبوب الكاملة الأخرى ، حتى لا ترتفع مستويات السكر في الدم بسرعة بعد تناول المعكرونة سريعة التحضير. وهذا يشمل المعكرونة المصنوعة من البذور الكينوا، نودلز الأرز البني ، وما شابه.
لا تطبخ لفترة طويلة
يؤثر نوع المعكرونة التي تتناولها ومدة طهيها بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. كلما طالت مدة غلي النودلز ، زاد خطر زيادة نسبة السكر في الدم في الجسم.
سلق المعكرونة حتى تصبح قاسية قليلاً ، سيعطي قيمة طفيفة لمؤشر نسبة السكر في الدم. هذا يعني أن تأثير الكربوهيدرات على زيادة نسبة السكر في الدم سيكون أقل.
لا تنس أيضًا موازنة قائمة المعكرونة الفورية مع المدخولات الغذائية الأخرى. أضف الخضار المطبوخة على البخار ، والبروتينات الخالية من الدهون ، والدهون غير المشبعة للحصول على شعرية صحية.
انتبه للأجزاء
إن تناول المعكرونة سريعة التحضير بكميات كبيرة سيجعل الجسم يستخدم المزيد من الأنسولين ويسبب زيادة الوزن.
لذا حاول ألا تأكل المعكرونة سريعة التحضير كثيرًا. يمكنك الحد منه ، على سبيل المثال ، بتناول 1/3 كوب من المكرونة سريعة التحضير المطبوخة في وجبة واحدة.
سيعطيك هذا 58 سعرًا حراريًا ، و 2 جرامًا من البروتين ، و 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، و1 إلى 2 جرامًا من الألياف. لذلك لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالمعكرونة ، دون الخوف من التعرض لزيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم.
هل لا تزال لديك أسئلة أخرى حول مرض السكري؟ تعال ، استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا من الأطباء على استعداد لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
