يعتبر تناول اللحوم من أفضل مصادر البروتين التي يحتاجها الجسم. ومع ذلك ، هل تعلم أن هناك فرقًا بين اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء؟ تعال وانظر الشرح الكامل.
اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء
ذكرت من فيتداي يعتبر تناول اللحوم طريقة رائعة للحصول على البروتين والكثير من الفيتامينات والمعادن ، ولكن أي نوع من اللحوم أفضل؟ أبيض أم أحمر؟ أولاً ، ما الذي يجعل اللحم أبيض أم أحمر؟
فيما يلي شرح كما هو مقتبس من فيتداي:
لحم أحمر
تحتوي اللحوم الحمراء على المزيد من الميوجلوبين ، وهي الخلايا التي تحمل الأكسجين إلى العضلات في مجرى الدم. فيما يلي بعض المكونات الموجودة في اللحوم الحمراء ، بدء الشرح من: دكتور NDTV:
غني بفيتامينات ب
اللحوم الحمراء هي مصدر كبير لفيتامينات ب ، وتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ب الطبيعية أمر ضروري لأنها تساعد في الحفاظ على الجسم قويًا وصحيًا.
تحتوي اللحوم الحمراء على B-12 الذي يدعم صحة الجهاز العصبي و B-6 لنظام مناعة قوي. تحتوي اللحوم الحمراء أيضًا على النياسين ، وهو فيتامين ب آخر يساعد على الهضم. كما أنه يحتوي على الريبوفلافين ، وهو مفيد للبشرة والعينين.
يوفر الحديد
كمية الحديد الموصى بها للنساء هي 18 مجم يوميًا وللرجال 8 ملليجرام. توفر اللحوم الحمراء كميات كافية من الحديد.
اللحوم الحمراء هي نوع من الحديد يتم التقاطه ومعالجته في الجسم بسرعة أكبر من الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.
يمكن أن تساعد إضافة اللحوم الحمراء إلى نظامك الغذائي مرة أو مرتين في الأسبوع على نقل خلايا الدم الحمراء ما يكفي من الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
يمكن أن يسبب نقص الحديد مشاكل مثل مشاكل الطاقة وانخفاض الحيوية.
تغذية الزنك
أحد المعادن النادرة جدًا والأكثر أهمية التي توفرها اللحوم الحمراء الزنك.
الزنك هو معدن أساسي لبناء كتلة العضلات وتقوية جهاز المناعة وتعزيز صحة الدماغ.
يحتاج الشخص العادي إلى 15 مجم من الزنك يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم الحمراء على الكثير من الحديد والكرياتين والفوسفور وحمض الليبويك. اللحوم الحمراء بكميات كافية لا تؤذي جسمك على الإطلاق.
لحم ابيض
تُصنف اللحوم البيضاء عمومًا على أنها دواجن (دجاج وديك رومي) ، بينما تشير اللحوم الحمراء عادةً إلى لحم البقر ولحم الخنزير والضأن.
فيما يلي بعض المكونات الموجودة في اللحوم البيضاء والتي لها العديد من الفوائد الصحية:
يمنع فقدان العظام
من أجل الحفاظ على صحة العظام ، تحتاج إلى الكالسيوم والبروتين بكميات كافية. الدجاج أو الديك الرومي غني بالبروتين الذي يساعد على منع فقدان العظام ويساعد أيضًا في حالات مثل هشاشة العظام أو التهاب المفاصل.
ليس هذا فقط ، فالدجاج غني أيضًا بالفوسفور ، وهو معدن أساسي يدعم الأسنان والعظام ، وكذلك وظائف الكلى والكبد والجهاز العصبي المركزي.
يحافظ على صحة القلب
من أجل الحفاظ على حياة صحية ، تحتاج إلى الحفاظ على صحة القلب. إذا كان مستوى الحمض الأميني الحمض الأميني في الجسم مرتفعًا ، يمكن أن يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
إن تناول صدور الدجاج يدق ويتحكم في مستويات الهوموسيستين. يمكنك صنع الحساء أو يمكنك أيضًا صنع السندويشات.
يحتوي على الكثير من الفيتامينات
يمكن أن يقلل فيتامين بي أو الريبوفلافين الموجود في كبد الدجاج من مشاكل الجلد وتشقق الشفاه والتهاب اللسان وتجديد البشرة الجافة أو التالفة.
يحافظ فيتامين ب 6 أو فيتامين ب المركب على الإنزيمات وتفاعلات الخلايا الأيضية. أنها تحافظ على الأوعية الدموية قوية مع الحفاظ على مستويات الطاقة عالية. تعمل اللحوم البيضاء أيضًا على تقوية عملية التمثيل الغذائي.
إذا كنت في حيرة من أمرك أيهما أفضل بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء ، في الواقع كلاهما جيد على حد سواء. طالما أنك لا تستهلك بشكل مفرط ولا تزال في المستويات الطبيعية. من الجيد موازنة مآخذ أخرى مثل الخضار.
اقرأ أيضًا: ما لا يقل عن اللحوم ، فهذه 8 أطعمة أخرى غنية بالبروتين
كيف لطهي اللحم الجيد
إذا كنت ترغب في تناوله ، فأنت تعرف بشكل أفضل معالجة اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء حتى لا يضيع المحتوى عند طهيه. فيما يلي بعض الطرق لمعالجة اللحوم المفيدة للصحة:
- اللحوم الحمراء ينصح بشدة باختيار قسم العضلات وتجنب الضلوع. في هذه الأثناء ، بالنسبة للحوم البيضاء ، قم بإزالة كل القشرة أثناء الطهي.
- من المهم القيام بذلك ، إذا كنت ترغب في تناول اللحوم ، فيجب معالجتها عن طريق الغليان أو التبخير. قدر الإمكان ، تجنب قلي أو شواء اللحوم ، لأن هذه العملية تنطوي على مخاطر التسبب في المواد المسرطنة.
- لا تأكل اللحم المحروق. طريقة معالجة اللحوم مثل هذا أمر خطير للغاية على صحة الجسم. قبل الطهي ، انقع اللحم بالثوم أو عصير الليمون أو زيت الزيتون لتقليل تكون المواد المسرطنة.
إذا كان لديك المزيد من الأسئلة حول الصحة ، يرجى التحدث مباشرة مع طبيبنا للحصول على استشارة. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
