كما هو معروف ، فإن التوصية باستهلاك الأسماك أسبوعيًا هي حصة واحدة إلى وجبتين مع الأخذ في الاعتبار العناصر الغذائية العديدة الموجودة. حتى يتم الحفاظ على التغذية ، تأكد من طهي السمك حتى لا تفقد العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى البروتين ، فإن الأسماك غنية أيضًا بالأوميغا 3 وهي مفيدة جدًا لتقليل عدد من المخاطر الصحية. لمزيد من التفاصيل ، دعنا نرى شرحًا لكيفية طهي الأسماك حتى لا تفقد العناصر الغذائية.
اقرأ أيضًا: قبل أن يصبح الأمر أكثر خطورة ، فإن فهم كيفية انتقال فيروس نقص المناعة البشرية هو بداية الوقاية
الأسماك غنية بفيتامين (د) المفيد للجسم
هناك أنواع عديدة من الأسماك ذات سمات غذائية مختلفة ، لكنها تنقسم عمومًا إلى فئتين: قليل الدهن ودهني. يعتبر كلاهما مغذيًا ومصدرًا للبروتين عالي الجودة ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د.
اليوم ، حوالي 40 بالمائة من الناس لديهم مستويات منخفضة من فيتامين (د) ، مما يعرضهم لخطر كبير للإصابة بأمراض القلب والسكري والخرف وبعض مشاكل المناعة الذاتية.
أفضل طريقة للحصول على فيتامين د هي من خلال التعرض لأشعة الشمس ، ولكن يمكن أن تساهم الأسماك الدهنية أيضًا بشكل جيد. كما أن تناول الأسماك بالدهون له فوائد صحية أيضًا ، وهي تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.
كيف تطبخ السمك حتى لا تفقد العناصر الغذائية؟
حسنًا ، حتى لا يتم تقليل العناصر الغذائية ، إليك بعض الطرق الموصى بها لطهي الأسماك.
طهي السمك المشوي
سيتضمن الخبز تطبيق حرارة جافة على الطعام عند درجة حرارة عالية جدًا. يمكن لهذه الطريقة أن تجعل السمك ينضج بسرعة دون إضافة دهون لأنه لا يستخدم الزيت.
ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أنه من المعروف أن التحميص يسبب تكوين العديد من المركبات الضارة تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.
يتشكل كلا النوعين من المركبات عندما يتم تسخين الأنسجة العضلية من اللحوم أو الأسماك إلى درجات حرارة عالية جدًا.
لتقليل تعرضك لهذه المركبات ، تجنب الطهي على نار مكشوفة وحاول الطهي لأقصر وقت ممكن حتى لا تحرق اللحم كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تطبيق التوابل على الأسماك قبل الشوي يمكن أن يساعد في تقليل تكوين هذه المركبات.
كيفية طهي السمك حتى لا تفقد العناصر الغذائية بالبخار
التبخير هو طريقة للطهي باستخدام الماء أو السوائل الأخرى لطهي السمك. السوائل التي يمكن استخدامها مثل الماء أو الحليب أو المرق عند الطهي في الفرن. ليس ذلك فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدام وعاء أو أداة مصممة خصيصًا للبخار.
لا تتطلب طريقة طهي السمك بالبخار زيتًا أو دهونًا إضافية ، لذا فإن خطر إضافة السعرات الحرارية نادر الحدوث.
عادةً ما يستخدم التبخير أيضًا درجة حرارة منخفضة بحيث يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية في الأسماك ويقلل من تكوين المركبات الكيميائية الضارة.
عن طريق الغليان
كيفية طهي السمك حتى لا تفقد العناصر الغذائية يمكن أن يتم أيضًا عن طريق الغليان. يمكن سلق السمك باستخدام مرق صافٍ أو باستخدام وصفات أخرى قليلة الدسم. بصرف النظر عن عدم تقليل التغذية ، فإن الأسماك المصنوعة في الحساء لذيذة أيضًا للأكل كفاتح للشهية.
ليس فقط الحساء ، يمكن أيضًا تحضير السمك بإضافة توابل أخرى. ينتج السمك المطبوخ مع التوابل طعمًا جيدًا ولن يقلل من العناصر الغذائية الموجودة فيه.
فيديو الصوص هي طريقة لطهي السمك حتى لا تفقد العناصر الغذائية
فيديو الصوص هي كلمة فرنسية تعني الفراغ بوضعها في كيس محكم الغلق وطبخها في حمام مائي. تتم هذه الطريقة عن طريق طهي السمك باستخدام درجة حرارة منخفضة حيث ستكون العملية بطيئة جدًا وبالتالي تستغرق وقتًا طويلاً.
ومع ذلك ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن هذه الطريقة تعتبر صحية للغاية لأنها تستخدم درجة حرارة منظمة للغاية ، ويمكنها حبس الرطوبة ، والاحتفاظ بالعناصر الغذائية.
أظهرت إحدى الدراسات أن الأسماك تؤكل فيديو sous يحتفظ بأحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من المخبوزات في الفرن.
اقرأ أيضًا: فوائد Raw Toge ، التغلب على المشاكل الأنثوية لفقر الدم
ما هي طريقة طهي السمك للاختيار؟
السمك غذاء صحي إضافة رائعة لأي نظام غذائي. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة نوع السمك وطريقة الطهي ووقت الطهي والزيت المستخدم حتى لا يتم تقليل الملف الغذائي.
بشكل عام ، الطريقة الأكثر صحة لطهي الأسماك هي الحد من فقدان أحماض أوميغا 3 الدهنية وتقليل تكوين المركبات الضارة.
لذلك ، فإن أفضل خيار للاختيار هو فيديو سوس شوي ، تبخير وغلي السمك.
من ناحية أخرى ، يعتبر السمك المقلي طريقة طهي غير صحية ولا ينصح بها. إذا كنت ترغب في قلي السمك ، فتأكد من استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
تأكد من التحقق من صحتك وصحة عائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!
