البيض من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس. ما لا يقل عن بياض البيض ، فوائد صفار البيض للصحة وفيرة جدًا ، كما تعلم! بدءًا من كونها غنية بالعناصر الغذائية إلى القدرة على المساعدة في الحفاظ على صحة العين.
حسنًا ، حتى تعرف الفوائد المختلفة لصفار البيض ، دعنا نرى المراجعة الكاملة أدناه.
اقرأ أيضًا: هل يُسمح حقًا بتناول البيض كل يوم؟ هذا هو الجواب
المحتوى الغذائي لصفار البيض
عليك أن تعرف أن المحتوى الغذائي لصفار البيض يعتمد على الحجم والأصل وطريقة معالجة البيض. تحتوي صفار بيضة واحدة كبيرة على:
- 55 كالوري
- 2.70 جرام بروتين
- 4.51 جرام دهون
- 184 مجم كوليسترول
- 0.61 جرام كربوهيدرات
- 0.10 جم سكر
- 0 جم ألياف غذائية
ليس هذا فقط ، يحتوي صفار البيض أيضًا على معادن مهمة يحتاجها الجسم ، وتشمل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك. من ناحية أخرى ، يعد صفار البيض أيضًا مصدرًا وفيرًا جدًا للفيتامينات.
يحتوي بيض البط والسمان والديك الرومي على عناصر غذائية أكثر من بيض الدجاج.
فوائد صفار البيض للصحة
يحتوي على الكثير من المحتوى الغذائي ، لذلك فلا عجب أن يكون صفار البيض مفيدًا جدًا لصحة الجسم. في الواقع ، أظهرت مراجعة أجريت عام 2019 أن معظم العناصر الغذائية في البيض توجد في صفار البيض.
حسنًا ، إليك الفوائد الصحية المختلفة لصفار البيض التي يجب أن تعرفها.
1. يحتوي على المزيد من الفيتامينات
بالمقارنة مع بياض البيض ، يحتوي صفار البيض على المزيد من الفيتامينات. يحتوي صفار بيضة واحد (17 جم) حتى على:
- فيتامين ب 1 (الثيامين): 0.030 مجم
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): 0.090 مجم
- فيتامين ب 3 (النياسين): 0.004 مجم
- فيتامين ب 6: 0.060 مجم
- فيتامين ب 12: 0.332 ميكروغرام
- فيتامين أ: 64.8 ميكروجرام
- فيتامين هـ: 0.439 مجم
- فيتامين د(D2 و D3): 0.918 ميكروغرام
- فيتامين ك: 0.119 ميكروغرام
عليك أن تعرف أن الفيتامينات A و D و E و K يمكن العثور عليها فقط في صفار البيض وليس في بياض البيض. في الواقع ، يعد صفار البيض من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د الطبيعي.
2. تقليل مخاطر اضطرابات الجهاز الهضمي
لا يمكن فصل فوائد صفار البيض هذا عن محتوى البروتين في صفار البيض مثل الفوسفيتين. يمكن أن تساعد هذه المادة في تقليل عدد المركبات التي تسبب الالتهاب في الجسم.
3. يقوي جهاز المناعة وهو من فوائد صفار البيض
تُعرف مركبات معينة باسم جليكوببتيدات كبريتيد في صفار البيض. يمكن أن يساعد ذلك في تحفيز إنتاج البلاعم ، وهي خلايا في جهاز المناعة تلعب دورًا في حماية الجسم من العدوى والمرض.
4. يساعد على استقرار ضغط الدم
الانطلاق من الصفحة أخبار طبية اليوم، لاحظت مراجعة أن صفار البيض يحتوي على عدة مركبات تعرف باسم الببتيدات. يمكن أن يساعد هذا المركب في خفض ضغط الدم بشكل كبير في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
اقرأ أيضًا: 10 فوائد للبيض ، أغذية خارقة غنية بالعناصر الغذائية للصحة
5. يحتوي على مادة الكولين
الكولين عنصر غذائي مهم للغاية يحتاجه الجسم وغالبًا ما يتم تجميعه مع فيتامينات ب.
يمكن أن يساعد الكولين في بناء أغشية الخلايا ويلعب دورًا في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ ، إلى جانب الوظائف الأخرى التي يقوم بها. لا يوجد الكولين فقط في صفار البيض ، بل يوجد الكولين أيضًا في بياض البيض.
ومع ذلك ، قالت شيلبا أرورا إن دي ، وهي ممارس صحي وخبيرة تغذية ماكروبيوتيك ، إن المصدر الرئيسي للكولين موجود في صفار البيض.
علاوة على ذلك ، قال أيضًا إنه أثناء الحمل والرضاعة ، يعتبر تناول الكولين الكافي أمرًا مهمًا للغاية. لأن الكولين يلعب دورًا في نمو الدماغ.
6. يحافظ على صحة القلب
يمكن أن تساعد الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في صفار البيض في تحسين صحة القلب. من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد صفار البيض أيضًا في تنظيم وظيفة القلب حتى يعمل بشكل صحيح. تعود هذه الفائدة إلى محتوى الكولين في صفار البيض.
بالإضافة إلى دراسة أجراها جامعة نورث كارولينا، وجدت الولايات المتحدة أن النساء اللواتي يستهلكن كمية كافية من الكولين ، 24 في المائة أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء اللائي لا يحصلن على ما يكفي من الكولين.
7. الحفاظ على صحة العين
توفر الكاروتينات الموجودة في صفار البيض ، وخاصة اللوتين والزياكسانثين ، فوائد أخرى لصفار البيض ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة العين.
تشير الدراسات إلى أن استهلاك كميات كافية من اللوتين والزياكسانثين يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي ، وهما من اضطرابات العين الشائعة.
يعمل اللوتين والزياكسانثين كمضاد للأكسدة في العين ويمكن أن يساعدا في الحماية من الجذور الحرة التي تضعف وظيفة الشبكية.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول حوالي 1.3 صفار بيض يوميًا لمدة 4.5 أسبوعًا زاد من مستويات اللوتين في الدم بنسبة 28-50 بالمائة وزياكسانثين بنسبة 114-142 بالمائة.
حسنًا ، هذه بعض فوائد صفار البيض لصحة الجسم. على الرغم من أنه يحتوي على العديد من الفوائد ، يجب ألا تستهلك صفار البيض بشكل زائد ، نعم. وذلك لأن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
