فول الصويا هو نوع من البقوليات التي يمكن العثور عليها بسهولة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة آسيا. واحد من أكثرها شعبية هو ادامامي. يعتبر فول الصويا الياباني النموذجي عامل جذب لبعض خبراء التغذية. هذا لا ينفصل عن الفوائد المختلفة للادامامي نفسه.
يحتوي فول الصويا ادامامي على مليون عنصر غذائي ، تتراوح بين فيتامينات أ ، ج ، ك ، نسبة عالية من الألياف ، الحديد ، النحاس ، الايسوفلافون ، وغيرها. يمكن أن تعمل جميعها كمضادات للأكسدة للجسم ، ويمكن أن تمنع خطر الإصابة بأمراض مختلفة.
محتوى ادامامي
كواحد من أفضل أنواع فول الصويا ، يحتوي ادامامي على العديد من العناصر الغذائية الهامة. يحتوي الآتي على 155 جرام من ادامامي مقشر:
- بروتين 18.5 جرام
- الكربوهيدرات 13.8 جرام
- الألياف 8.1 جرام
- 3.5 ملليغرام من الحديد
- 97.6 ملليغرام من الكالسيوم
- مغنيسيوم 99.2 ملليغرام
- فوسفور 262 ملليغرام
- بوتاسيوم 676 ميليغرام
- زنك 2.1 ملليغرام
- سيلينيوم 1.2 ميكروجرام
- فيتامين سي 9.5 ميليغرام
- حمض الفوليك 482 ميكروجرام
- الكولين 87.3 ملليغرام
- فيتامين أ 23.2 ميكروجرام
- بيتا كاروتين 271 ميكروجرام
- فيتامين ك 41.4 ميكروجرام
- لوتين وزياكسانثين 2510 ميكروغرام
يمكن لبعض محتوى edamame أعلاه أن يلبي ما يقرب من 50 في المائة من إجمالي الاحتياجات الغذائية اليومية ، مثل البروتين وفيتامين ك.
ثم ، ماذا عن عدد السعرات الحرارية في ادامامي؟ تمامًا مثل الأنواع الأخرى من فول الصويا ، فإن سعرات إدامامي منخفضة نسبيًا ، لذلك لا داعي للقلق بشأن خطر الإصابة بالسمنة. هذا الإيدامامي منخفض السعرات الحرارية هو أيضًا سبب جعل الكثير من الناس وجبة خفيفة صحية.
فوائد ادامامي للصحة
فوائد edamame متنوعة للغاية ، بدءًا من الوقاية من السرطان وأمراض القلب والحفاظ على صحة الدماغ والرئة والعناية بالبشرة. حسنًا ، إليك 16 فائدة صحية من edamame يمكنك الحصول عليها!
1. يخفض مستويات الكوليسترول
يُنصح بشدة بفول الصويا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
وفقًا لخبراء الصحة في مركز أبحاث الشيخوخة بجامعة تافتس ، بوسطن ، الولايات المتحدة الأمريكية ، استهلاك 47 جرامًا من فول الصويا يمكن أن يقلل ما يصل إلى 9.3٪ من إجمالي مستويات الكوليسترول و 12.9٪ من الكوليسترول الضار (LDL).
بينما تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على أن الإيدامامي هو أفضل مصدر للبروتين وفيتامين K ومضادات الأكسدة والألياف العالية.
هذه العناصر الغذائية قادرة على حماية الجسم من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك المضاعفات الناتجة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
2. فوائد ادامامي للدماغ
من كان يظن أن فول الصويا الياباني يلعب أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الدماغ. تشير الدراسات التي أجراها علماء في جامعة ويسكونسن في الولايات المتحدة إلى أن الايسوفلافون الموجود في فول الصويا يمكن أن يقلل التدهور المعرفي.
الأعصاب الإدراكية كنظام في دماغ الإنسان يعمل على المساعدة في التفكير. إذا كان هذا العصب مضطربًا ، فهناك العديد من الأمراض التي يمكن أن تظهر ، مثل الخرف والزهايمر.
يعتقد أيضًا أن Edamame يحسن القدرات الإدراكية لدى النساء بعد سن اليأس. لذا ، لا تتعب من تناول ادامامي ، حسنًا!
3. فوائد ادامامي للقلب
وفقًا لمنشور في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، فإن الايسوفلافون الموجود في الإيدامامي يلعب دورًا مهمًا في تحسين الدورة الدموية.
هذا يعني أن الدم يتدفق على النحو الأمثل إلى جميع أجزاء الجسم دون أي اضطراب. وهكذا ، فإن القلب كعضو يضخ الدم لا يزال يحصل على أفضل وظائفه. نتيجة لذلك ، يمكن تجنب اضطرابات القلب المختلفة.
معظم مسببات أمراض القلب هي الدورة الدموية غير الطبيعية ، مما يجبر العضو الأكثر أهمية في جسم الإنسان على العمل بشكل إضافي. نتيجة لذلك ، لا مفر من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
اقرأ أيضا: أمراض القلب: تعرف على أسبابها وكيفية الوقاية منها
4. الوقاية من سرطان الثدي
ادامامي هو نوع من فول الصويا يشتهر بالايسوفلافون. وفقًا لدراسة بريطانية ، يرتبط هذا المركب ارتباطًا وثيقًا بالإستروجين ، وهو الهرمون الأنثوي المرتبط بخلايا سرطان الثدي.
وكشفت الدراسة أيضًا أن الاستهلاك المناسب لفول الصويا ، بما في ذلك ادامامي ، يمكن أن يساهم في تثبيط أو إيقاف إمكانية تطور الخلايا السرطانية التي يمكن أن تكون خبيثة.
ليس لمحتوى الايسوفلافون منع السرطان فحسب ، بل له أيضًا تأثير إيجابي على صحة الثدي نفسها. على الرغم من أن الاستهلاك المفرط لا ينصح به لأنه يمكن أن يسبب تأثيرات أخرى على الجسم.
5. الوقاية من سرطان البروستاتا
في حين أن سرطان الثدي شائع جدًا لدى النساء ، فإن الرجال أيضًا معرضون جدًا للإصابة بسرطان البروستاتا. يقتبس هيلث لاين يعاني واحد من كل سبعة رجال في جميع أنحاء العالم من هذا النوع من السرطان.
سرطان البروستاتا هو نوع من السرطان يهاجم غدة البروستاتا لدى الرجال. عادة ما يتميز بمشاكل عند التبول.
بالنسبة الى مركز جراند فوركس لأبحاث التغذية البشرية ، الولايات المتحدة الأمريكية ، يمكن لمركبات الايسوفلافون الموجودة في الايدامامي أن تقلل من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة تصل إلى 30 بالمائة.
6. ضبط مستويات السكر في الدم
إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فلن يضرك أبدًا التعود على تناول هذا الصويا الممتاز. من الفوائد الصحية للـ edamame قدرته على التحكم في مستويات السكر في الدم.
يمكن أن يكون Edamame بديلاً للأرز. على الرغم من أنه يعمل كمصدر للطاقة ، إلا أن تناول الكثير من الكربوهيدرات سيؤدي في الواقع إلى جعل مستويات السكر غير مستقرة. يمكن أن يؤدي استهلاك الكربوهيدرات الزائدة إلى ارتفاع السكر في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
يمكن استخدام Edamame كقائمة رئيسية للنظام الغذائي. بالإضافة إلى الايسوفلافون الموجودة فيها ، تعد المكسرات نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، مثل البروتينات والفيتامينات. لذلك ، لا يزال بإمكانك الحصول على أفضل مدخول غذائي حتى لو لم تأكل الأرز.
7. زيادة الخصوبة
إحدى فوائد edamame الأقل شهرة هي قدرته على المساعدة في زيادة الخصوبة لدى كل من الرجال والنساء. لا يمكن فصل مستوى خصوبة الإنسان عن تناول الحديد والبروتين.
ترتبط الخصوبة ارتباطًا وثيقًا بالدهون النباتية وحمض الفوليك المرتفع. يحتوي ادامامي على هذين المغذيين القويين. في الواقع ، يقال إن المستويات تفوق الخضار الأخرى مثل السبانخ.
اقرأ أيضًا: معرفة ذروة فترة الخصوبة عند النساء ، هذه هي العلامات
8. مسكن للالتهابات
بالإضافة إلى الفوائد المختلفة المذكورة أعلاه ، فإن ادامامي له خصائص كمسكن للالتهابات في الجسم. يحتوي على مادة الكولين ، وهي مادة مغذية يشير إليها بعض العلماء على أنها "الأخ التوأم" لفيتامين ب.
يحتوي الكولين نفسه على مليون فائدة ، تتراوح بين تحسين وظائف العضلات ، والمساعدة في الحفاظ على جودة النوم ، وتحسين الأعصاب الإدراكية ، وتقليل الالتهاب. لخصائصه المضادة للالتهابات ، فإنه عادة ما يعمل على النحو الأمثل في مرضى الربو.
يحتوي كوب واحد متوسط من إدامامي مقشر على حوالي 16٪ من إجمالي الاحتياجات الغذائية اليومية للإنسان. لذلك ، لا يعتبر edamame بمثابة ترياق للأمراض فحسب ، بل يعمل أيضًا على الحماية من المشكلات الصحية المختلفة.
9. تقليل أعراض سن اليأس
يمكن أن يؤدي تناول الإيدامامي الصحيح إلى تقليل أعراض انقطاع الطمث. انقطاع الطمث بحد ذاته هو حالة عندما تدخل المرأة في سن الشيخوخة ، وتتميز بانقطاع الدورة الشهرية. تبدأ هذه الحالة عمومًا في سن 45 عامًا.
على الرغم من أنه ليس مرضًا ، إلا أن بعض الأعراض التي تظهر يمكن أن تشعر بعدم الراحة ، مثل زيادة حرارة الجسم ، والتعرق السهل ، وتقلب المزاج.
خلصت دراسة في السويد في عام 2007 إلى أن الايسوفلافون في ادامامي يمكن أن يقلل من هذه الأعراض السيئة. على الرغم من أن كل هذا يتوقف على حالة الأمعاء. تلعب البكتيريا المعوية دورًا في تحويل الايسوفلافون إلى اعتدال (على غرار هرمون الاستروجين).
إيكول وهذا ما سيعمل على منع حدوث هذه الأعراض السيئة. وفقًا لدراسة تايوانية أجريت عام 2008 ، فإن تناول 135 مجم من الايسوفلافون يوميًا لمدة أسبوع يعد فعالًا جدًا في الحد من حدوث أعراض انقطاع الطمث.
10. أفضل مصدر للبروتين
يعد البروتين أحد أفضل العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان. يمكن أن يؤدي عدم تناوله إلى حدوث مشاكل صحية مختلفة. للحصول عليه ، يمكنك البدء في التعود على استهلاك edamame.
منشور بلغة المكتبة الوطنية الأمريكية للطب أوضح أن فول الصويا هو مصدر للبروتين الكامل. على عكس معظم البروتينات النباتية ، يحتوي فول الصويا (بما في ذلك ادامامي) على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
هذا هو السبب في عدم قيام عدد قليل من النباتيين بإعداد قائمة الإفطار والعشاء الخاصة بهم. تحتوي الحاوية الواحدة 155 جرام من ادامامي المطبوخ على 18.5 جرام من البروتين.
11. فوائد ادامامي للعظام
يمكن أيضًا استخدام Edamame للوقاية من هشاشة العظام أو فقدان العظام. تحدث هذه الحالة بشكل عام عند كبار السن أو الذين دخلوا سن اليأس.
يؤدي تجاهل هشاشة العظام إلى جعل العظام عرضة للكسر. أوضح منشور في المكتبة الوطنية للطب بالولايات المتحدة أن مركبات الايسوفلافون الموجودة في إدامامي وفول الصويا يمكن أن تقلل من خطر التكلس ، خاصة بالنسبة للنساء بعد انقطاع الطمث.
تعتبر مستويات الايسوفلافون البالغة 90 مجم يومياً لمدة ثلاثة أشهر كافية لمنع حدوث هشاشة العظام. يعمل الايسوفلافون عن طريق الحفاظ على وظيفة العظام وتكوينها وتحسينها.
12. فوائد ادامامي للبشرة
الجلد هو أحد الأصول الرئيسية لبعض الناس ، وخاصة النساء. بدلاً من إجراء علاجات غير مكلفة ، يمكنك استخدام edamame للحصول على فوائده على صحة الجلد.
وفقًا لبحث أجراه العلماء في جامعة ميسينا، إيطاليا ، يمكن أن تعمل الايسوفلافون الموجودة في الايدامامي كمضادات للأكسدة يمكنها حماية الجلد وتحسين عملية التجدد.
يلعب Genistein ، أحد مشتقات الايسوفلافون في edamame ، دورًا مهمًا في صحة الجلد ، مثل الحفاظ على المرونة ، ومنع علامات الشيخوخة ، وحتى منع سرطان الجلد.
13. فوائد ادامامي للرئتين
وفقًا لدراسة أجراها باحثون من جامعة إلينوي بالولايات المتحدة ، فإن تناول الجينيستين في إدامامي يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الرئة ، خاصة في المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو.
صحة الرئة مهمة للغاية ، لأن هناك العديد من مخاطر الإصابة بالأمراض التي يمكن أن تصيب في أي وقت ، أحدها هو الالتهاب الرئوي أو الالتهاب الرئوي.
اقرأ أيضًا: 8 أعراض للرئة الرطبة لا ينبغي التقليل من شأنها
14. يساعد على إنقاص الوزن
لن يكون البروتين فقط ، يحتوي edamame أيضًا على نسبة عالية من الألياف. بالطبع ، إنه مفيد جدًا للجهاز الهضمي.
مقارنة بالخضروات الخضراء ، يحتوي edamame على المزيد من محتوى الألياف. يمكن لهذه الألياف أن تمتص الماء والطعام الذي دخل المعدة. نتيجة لذلك ، ستشعر بالشبع لفترة أطول.
بمعنى آخر ، يمكن أن يساعدك Edamame في تقليل شهيتك ، خاصة إذا كنت تتبع برنامجًا غذائيًا لفقدان الوزن.
15. فوائد edamame للحصانة
آخر فائدة صحية للادامامي هي من محتواه من النحاس. مادة النحاس (نحاس) هو عنصر غذائي يحتاجه الجسم للحفاظ على جهاز المناعة أو المناعة.
يحتاج جسم الإنسان إلى 10 ملغ على الأقل من النحاس يوميًا. بينما يحتوي edamame نفسه على 60 بالمائة من إجمالي المتطلبات. بهذه الطريقة ، يمكنك تعزيز نظام المناعة لديك عن طريق تناول ادامامي كل يوم.
16. فوائد ادامامي للحامل
هناك فوائد لا تقل مدهشة عن ادامامي للنساء الحوامل. بالإضافة إلى البروتين ، يحتوي فول الصويا إدامامي أيضًا على نسبة عالية من حمض الفوليك. في الواقع ، وفقًا لـ أخبار طبية اليوم ، يمكن أن يلبي حمض الفوليك في إدامامي 120 في المائة من إجمالي احتياجات الإنسان اليومية.
كما هو معروف ، فإن حمض الفوليك عنصر غذائي مهم تحتاجه المرأة الحامل لأنه يمكن أن يدعم عملية نمو الجنين وتطوره.
نقلاً عن NHS UK ، بشكل أساسي ، لا توجد آثار سيئة لـ edamame على النساء الحوامل. علاوة على ذلك ، يحتوي الإيدامامي أيضًا على مركبات الاستروجين النباتية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض القلب وأعراض انقطاع الطمث لدى النساء.
إنه فقط أن الاستهلاك يحتاج إلى النظر فيه. يمكن أن يتداخل الإفراط في تناول الطعام مع مستويات العناصر الغذائية الأخرى في الجسم. لا تزال النساء الحوامل بحاجة إلى الكثير من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى لدعم عملية نمو الجنين وتطوره.
كيف تطبخ ادامامي
لجعله أكثر لذة ، يمكنك تناول إدامامي من خلال معالجته أولاً. يقتبس الراتينجية يأكل هناك أربع طرق لطهي الطعام يمكنك تجربتها ، بما في ذلك:
1. ادامامي مسلوق
طريقة بسيطة لتحضير ادامامي هي غليها. كل ما تحتاجه هو قدر وماء. يُضاف الإدامامي إلى الماء ويُغلى المزيج. أضف ما يكفي من الملح إلى الماء لإضفاء نكهة لذيذة.
بعد الغليان ، قم بإزالة الإدامامي الذي أصبح طريًا ، ثم أضف التوابل حسب الرغبة.
2. ادامامي على البخار
على غرار الطريقة الأولى ، يمكنك طهي إدامامي بالبخار في قدر على الموقد. كل ما تحتاجه هو سلة أو مرشح حتى لا يلمس edamame الماء.
اغلي شبرًا واحدًا من الماء في قدر وضع فيه سلة أو مصفاة بها ثقوب. ضع الإدامامي في سلة أو مصفاة لتعريضه للبخار من الماء.
ثم غطي المقلاة لمدة 5 إلى 10 دقائق. بعد ذلك ، يمكن تتبيل إدامامي الذي تم طراؤه حسب الذوق.
3. خبز ادامامي
إذا كنت تريد طريقة عملية ، قم بشوي إدامامي بالداخل الميكروويف شيء يجب تجربته. ما عليك سوى توفير وعاء أو وعاء ، ووضع الإدامامي فيه ، ثم تغطيته بمنشفة ورقية أو مناديل ورقية.
ضع وعاء ادامامي بالداخل الميكروويف على الإعداد المتوسط لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، اتركي الإدامامي يبرد ثم أضيفي التوابل قبل التقديم.
4. ادامامي مقلي
على الرغم من أنه أقل شيوعًا ، إلا أن إدامامي المقلي يمكن أن يكون بديلاً في معالجته. كيف لطهي هذا edamame هذا واحد سهل للغاية. تحضير مقلاة وزيت. سخني الزيت على الوجه على نار متوسطة. اقلي ادامامي حتى يتحول للون البني.
بمجرد أن تصبح طرية ، أطفئ الموقد على الفور حتى لا يحترق إدامامي. تُرفع وتُصفّى ثم تُضاف التوابل حسب الرغبة.
حسنًا ، هذا 16 سببًا يجعلك تعتاد على تناول إدامامي. لا شك في الفعالية والفوائد ، وقد تم إثباتها علميًا من خلال العديد من الدراسات. هيا ، طبق نمط حياة صحي من خلال تناول ادامامي لتجنب الأمراض المختلفة!
تأكد من التحقق من صحتك وصحة عائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!
