القلقاس هو أحد أنواع الدرنات التي تستهلك على نطاق واسع في إندونيسيا. لسوء الحظ ، لا يعلم الجميع أن فوائد القلقاس وفيرة جدًا للصحة ، فما هي فوائدها؟
غالبًا ما يستخدم عدد من الأطباق المحلية القلقاس كعنصر ، مثل الكعك والكومبوت والحلويات والرقائق والحساء. هيا، انظر المناقشة التالية حول التغذية وفوائد القلقاس للصحة!
اقرأ أيضًا: هل أنت محتار في إيجاد بديل للأرز في نظام غذائي؟ هنا 7 خيارات!
محتوى القلقاس الغذائي
العناصر الغذائية الموجودة في الكوب الواحد أو حوالي 132 جرام من القلقاس المطبوخ وهي:
- 187 كالوري
- أقل من 1 جرام من البروتين
- 6.7 جرام من الألياف
- أقل من 1 جرام من الدهون
- 30٪ من الاحتياج اليومي من المنجنيز
- 22٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 6
- 19٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ
- 18٪ احتياج يومي من البوتاسيوم
- 13 في المائة من احتياجات النحاس اليومية
- 11٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي
- 10٪ من الاحتياج اليومي من الفوسفور
- 10٪ احتياج يومي من المغنيسيوم
وبالتالي ، يحتوي القلقاس على عدد من العناصر الغذائية الغنية بالفوائد الصحية ، مثل الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات C و E.
الفوائد الصحية الأخرى للقلقاس هي أيضًا من الأوراق ، حيث تشتمل أوراق القلقاس على الخضار الورقية الخضراء منخفضة السعرات الحرارية ، وغنية بالبوتاسيوم ، وحمض الفوليك ، والفيتامينات C و A.
فوائد القلقاس المختلفة للصحة
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للقلقاس:
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أول فائدة للصحة القلقاس هو الحفاظ على القلب. تساعد الألياف والنشا المقاوم في القلقاس في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب.
يتم تضمين أوراق القلقاس أيضًا في فئة الخضروات ذات الأوراق الداكنة ، وغالبًا ما يرتبط تناول الخضروات ذات الأوراق الداكنة بانتظام بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
يحتوي القلقاس على نوعين من الكربوهيدرات المفيدة لتنظيم نسبة السكر في الدم ، وهما الألياف والنشا المقاوم. الألياف من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الإنسان هضمها ، ولأنها لا تُمتص ، لا تؤثر على مستويات السكر في الدم.
يحتوي القلقاس أيضًا على نوع خاص من النشا ، لا يستطيع الإنسان هضمه حتى لا يرفع مستويات السكر في الدم ، أو يمنع ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الوجبة.
تساعد الفوائد الصحية للقلقاس في الوقاية من السرطان
يلعب القلقاس دورًا مهمًا في النشاط المضاد للأكسدة في الجسم. تساعد مستويات فيتامين أ وفيتامين ج ومختلف مضادات الأكسدة الفينولية الموجودة في القلقاس على تعزيز جهاز المناعة.
يساعد على إزالة الجذور الحرة الضارة من نظام الجسم ، والتي يمكن أن تتسبب في تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. كما تم ربط الكريبتوكسانثين الموجود في القلقاس بانخفاض فرصة الإصابة بسرطان الرئة وسرطان الفم.
تساعد على إنقاص الوزن
فوائد القلقاس على الصحة والتي قد لا تدركها أبدًا هي أنه يمكن أن يفقد الوزن. القلقاس مصدر جيد للألياف ، ويعتقد أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى انخفاض وزن الجسم وتقليل الدهون في الجسم.
وذلك لأن الألياف تبطئ إفراغ المعدة ، مما يبقي المعدة ممتلئة لفترة أطول ويقلل من عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها على مدار اليوم ، والتي يمكن أن تؤدي بمرور الوقت إلى فقدان الوزن.
جيد لصحة القناة الهضمية والجهاز الهضمي
يلعب القلقاس دورًا مهمًا في عملية الهضم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، وهو أمر مهم جدًا لدعم صحة الجهاز الهضمي.
تساعد الألياف في حركة الأمعاء ، وتساعد الطعام على الحركة عبر الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد أيضًا على منع حالات معينة مثل الغازات الزائدة والتشنجات والانتفاخ وحتى الإسهال.
فوائد القلقاس للصحة مثل الحفاظ على صحة العين
يتم تحميل القلقاس أيضًا بالعديد من مضادات الأكسدة ، مثل بيتا كاروتين وكريبتوكسانثين. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في صحة الرؤية ، عن طريق منع الجذور الحرة من مهاجمة خلايا العين والتسبب في الضمور البقعي أو إعتام عدسة العين.
تحتوي أوراق القلقاس أيضًا على فيتامين أ المهم لوظائف الجسم ، بما في ذلك العيون ، من خلال تحسين صحة العين والحفاظ على حدة البصر والوقاية من اضطرابات العين المختلفة.
يحافظ على صحة الجنين
حمض الفوليك هو فيتامين مهم للنساء أثناء الحمل ، وتحتوي أوراق القلقاس على هذا الفيتامين. حمض الفوليك ضروري للنمو الصحي للجنين ، ويمنع العيوب الخلقية مثل عيوب الأنبوب العصبي.
التقليل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي
القلقاس مفيد أيضًا في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي (RA). بشكل عام ، يحتاج الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي إلى فيتامين ب 6 أكثر نسبيًا من الأشخاص الأصحاء ، لأنهم يعانون من آلام مستمرة في العضلات وآلام في المفاصل بسبب الالتهاب المزمن.
يمكن أن تقلل فائدة فيتامين ب 6 من الألم ويمكن أن تكون مفيدة في شكل مكمل للسيطرة على آلام العضلات والمفاصل بسبب التهاب المفاصل.
يساعد في صحة الأسنان
من الفوائد الصحية الأخرى للقلقاس أنه يساعد في الحفاظ على أسنان صحية. القلقاس يتكون من الفوسفور المهم لصحة العظام وكذلك الحفاظ على صحة الأسنان واللثة.
يلعب الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور دورًا مهمًا في تكوين الأسنان الصحية والحفاظ عليها ، من خلال دعم مينا الأسنان ، والكثافة المعدنية لعظم الفك ، وإمساك الأسنان في مكانها ، والمساعدة في علاج تسوس الأسنان.
تشمل فوائد القلقاس للصحة الحفاظ على بشرة صحية
القلقاس مفيد أيضًا في الحفاظ على ترطيب البشرة وحمايتها ، حيث يحتوي على كميات كافية من فيتامين أ وفيتامين هـ ، حيث يساعد كل من هذه الفيتامينات في القضاء على مشاكل الجلد وتعزيز صحة الخلايا بشكل عام.
يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للقلقاس أيضًا في التئام الجروح وتقليل التجاعيد والحصول على بشرة صحية ومتوهجة.
اقرأ أيضًا: ليس فقط لذيذًا ، فهذه هي الفوائد المختلفة للكسافا للصحة
كيف تستمتع وأكل القلقاس
يمكن استهلاك كل من جذور أو درنات وأوراق القلقاس ، في شكل أطباق حلوة ومالحة. لكن من المهم جدًا التأكيد على أن جميع أجزاء القلقاس يجب ألا تؤكل إلا بعد الطهي ، لأنها يمكن أن تكون سامة إذا استهلكت نيئة.
هناك عدة طرق للاستمتاع واستهلاك القلقاس حتى تتمكن من جني الفوائد الصحية للقلقاس ، بما في ذلك الحساء ، عن طريق تقطيع القلقاس إلى قطع في أطباق المرق ، أو كبديل للبطاطس في الحساء.
كغذاء أساسي تقليدي ، يتم طهيه على البخار أو مطحون ، أو أيضًا كرقائق أو كعك أو خبز أو بودينج أو كومبوت أو جزء من الشاي أو مشروبات بوبا. كما أن أوراق القلقاس مغذية وتتوافق مع قائمة نظامك الغذائي.
تأكد من التحقق من صحتك وصحة عائلتك بانتظام من خلال Good Doctor 24/7. اعتن بصحتك وصحة عائلتك من خلال الاستشارات المنتظمة مع شركائنا من الأطباء. قم بتنزيل تطبيق Good Doctor الآن ، انقر فوق هذا الرابط ، موافق!
