3 أمراض ناتجة عن أكل الدجاج غير المطبوخ جيداً وكيفية التغلب عليها

يعتبر الدجاج من أكثر مصادر البروتين استهلاكًا في العالم. لا عجب أن الدجاج هو الخيار للحصول على البروتين دون الحاجة إلى القلق بشأن نسبة الدهون الزائدة.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الدجاج الذي تتناوله يجب أن يتم طهيه جيدًا. هذا مهم لأن هناك بعض البكتيريا في الدجاج يمكن أن تجعلك مريضًا إذا تم تناولها غير مطهية جيدًا.

اقرأ أيضا: ملحوظة! هذه مجموعة متنوعة من الطرق البديلة لصنع نودلز الدجاج الصحية

ما هي مسببات الأمراض الموجودة في الدجاج؟

يحتوي الدجاج النيء على بكتيريا مسببة للأمراض تسمى مسببات الأمراض. بالنسبة الى تقارير المستهلكين، ثلثا الدجاج الذي تم شراؤه في الولايات المتحدة يحتوي على السالمونيلا أو كامبيلوباكتر أو كليهما.

يمكن أن تسبب بكتيريا السالمونيلا في لحم الدجاج النيء التهابات معوية لدى البشر. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تجعلك العطيفة تعاني من الإسهال الدموي.

تشمل بعض مسببات الأمراض الأخرى الموجودة في الدجاج ما يلي:

1. المكورات العنقودية الذهبية
2. بكتريا قولونية
3. المكورات المعوية
4. كليبسيلا

الأمراض الناتجة عن أكل الدجاج غير المطبوخ جيدًا

إذا كان الدجاج الذي تتناوله لا يزال يحتوي على بكتيريا السالمونيلا ، فإن أكثر الأمراض شيوعًا هو الإسهال. عادة ما تتميز الأعراض ببراز مائي جدا.

ومع ذلك ، إذا كان الدجاج الذي تتناوله يحتوي على بكتيريا العطيفة ، فإن أعراض الإسهال غالبًا ما تكون مصحوبة بنزيف.

تظهر هذه عادة في غضون يوم إلى يومين بعد تناول السالمونيلا وفي غضون يومين إلى 10 أيام بعد تناول العطيفة.

تشمل الأمراض الأخرى التي يمكن أن تحدث بسبب تناول الدجاج النيء أو غير المطبوخ جيدًا ما يلي:

1. تقلصات المعدة
2. بالغثيان
3. أسكت
4. حمى
5. الصداع و
6. وجع عضلي

مضاعفات المرض التي يمكن أن تحدث

يمكن أن تصبح العدوى بسبب البكتيريا السيئة في لحم الدجاج النيء أكثر تعقيدًا وتسبب مشاكل صحية أخرى مثل:

تجرثم الدم

هذه حالة تدخل فيها البكتيريا من لحم الدجاج النيء إلى مجرى الدم وتنتشر إلى أجزاء أخرى من الجسم.

الأشخاص الذين يتناولون عقاقير خفض حموضة المعدة أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض ، لأن حمض المعدة يعمل أساسًا للمساعدة في حماية الجسم من الالتهابات المعوية.

اقرأ أيضا: قائمة المضادات الحيوية لأدوية التيفوئيد في الصيدلية ، هل تريد أن تعرف ماذا؟

حمى التيفود

سلالة واحدة من بكتيريا السالمونيلا تسمى السالمونيلا التيفية يمكن أن تسبب حمى التيفود مع الأعراض:

1. حمى شديدة تصل إلى 40 درجة مئوية
2. طفح جلدي احمر
3. ألم المعدة
4. نقاط الضعف و
5. صداع الراس.

متلازمة غيلان باريه

متلازمة غيلان باريه (GBS) هي اختلاط نادر لعدوى العطيفة. يحدث هذا عندما تهاجم المناعة الذاتية للجسم ضد هذه البكتيريا خلاياك العصبية.

ينتج عن حوالي 1 من كل 1000 حالة إصابة بالبكتيريا العطيفة GBS. عادة ما تتميز GBS بشلل مؤقت يبدأ في الساقين ويتحرك صعودًا.

يحدث هذا عادة بعد أسابيع قليلة من الإصابة بالإسهال. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تسبب GBS شللًا شبه كامل.

التهاب المفاصل التفاعلي

المضاعفات الأخرى لعدوى العطيفة هو التهاب المفاصل التفاعلي الذي يظهر عادة بعد حوالي 18 يومًا من الإصابة. تتميز الأعراض بالتهاب:

1. مشترك
2. عين
3. الجهاز البولي
4. الأعضاء التناسلية
5. الظهور.

معالجة

ذكرت من Medicalnewstodayبشكل عام تختفي أعراض أي مرض بعد تناول الدجاج النيء دون الحاجة إلى علاج طبي. ومع ذلك ، لتعويض السوائل والشوارد التي تخرج بسبب الإسهال ، يجب التأكد من شرب الكثير من السوائل مثل:

1. ماء
2. عصير الفاكهة المخفف
3. المشروبات الرياضية
4. مرق واضح ، و
5. محلول الجفاف الفموي

قد تكون هناك حاجة للمضادات الحيوية لعلاج الأشخاص المعرضين لمخاطر عالية ، مثل:

1. الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا
2. النساء الحوامل
3. الرضع والأطفال دون سن 5 سنوات
4. الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة

يمكن لأي شخص استخدام الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية لتخفيف الأعراض التي يعاني منها. وتشمل هذه الأدوية لوبراميد (إيموديوم) ، الذي يمكن أن يساعد في تخفيف الإسهال ، والبزموت سبساليسيلات (بيبتو-بيسمول) ، الذي يمكن أن يقلل من الإسهال والغثيان.

استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!