كبد البقر هو طعام يتم معالجته في كثير من الأحيان في طبق خلال العيد. لكن إلى جانب ذلك ، تبين أن كبد البقر له العديد من الفوائد للجسم ، فما هي؟ وكيف يتم معالجتها بشكل صحيح؟
اقرأ أيضًا: أنواع الطعام الكوري المفضل: تقديم الاقتراحات وتأثيرها على الجسم
المحتوى الغذائي للكبد البقر
الخضار والفواكه هي مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن. ما لا يقل عن الخضار والفواكه ، يحتوي كبد البقر على عناصر غذائية مهمة أيضًا للجسم. حتى في 100 جرام من كبد البقر يحتوي على:
- فيتامين ب 12: 3.460٪ من المدخول الغذائي الموصى به (RDI)
- فيتامين أ: 860-1.100٪ من RDI
- الريبوفلافين (ب 2): 210-260٪ من RDI
- حمض الفوليك (ب 9): 65٪ من ردي
- حديد: 80٪ من ردي
- الكولين
ليس هذا فقط ، يحتوي كبد البقر أيضًا على الألياف والكربوهيدرات والبوتاسيوم والفوسفور. هذا المحتوى يجعل كبد البقر غذاء غني بالعناصر الغذائية.
فوائد كبد البقر المختلفة للجسم
حسنًا ، إليك بعض فوائد كبد البقر التي تحتاج إلى معرفتها.
1. يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم
يمكن أن يسبب نقص الحديد في الجسم أنواعًا معينة من فقر الدم. يمكن أن يسبب فقر الدم بحد ذاته عدة أعراض ، مثل التعب وضعف العضلات وقلة التركيز. الكبد البقري مصدر جيد للحديد وفيتامين ب 12.
يمكن أن يساعد هذا المحتوى خلايا الدم على العمل بشكل صحيح. يمكن أن تساعد إضافة بعض الحديد الموجود في الأطعمة في تخفيف فقر الدم أو الوقاية منه.
2. يوفر بروتين عالي الجودة
يلعب البروتين دورًا مهمًا ، وهو إصلاح الخلايا أو الأنسجة التالفة والحفاظ على كتلة العضلات. يتكون أكثر من ربع كبد البقر من البروتين. البروتين الذي يحتوي عليه ذو جودة عالية ، لأنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة.
من المهم أن تعرف أن الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين. تصنع بعض الأحماض الأمينية في الجسم ، ولكن لا يمكن الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية إلا من الطعام. يمكن أن يساعد تناول البروتين الجيد في الجسم على زيادة معدل التمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد تناول البروتين الجيد أيضًا في بناء العضلات.
3. الحفاظ على صحة العظام
بالإضافة إلى المحتوى الغذائي المذكور أعلاه ، يحتوي كبد البقر أيضًا على فيتامين K ، وهو فيتامين ضروري جدًا لصحة العظام. يساعد فيتامين ك هذا الجسم على معالجة الكالسيوم وإضافته إلى العظام.
نتيجة لذلك ، يمكن أن يساعد في الحفاظ على قوة العظام. من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد تناول كمية كافية من فيتامين K أيضًا في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
4. تخفيف التوتر
يمكن أن تساعد الفوائد الأخرى للكبد البقري في خفض مستويات التوتر. هذا بفضل فيتامينات ب الموجودة فيه. يلعب كل من فيتامين ب 12 وفيتامينات ب الأخرى دورًا في إنتاج المواد الكيميائية التي تؤثر على الدماغ مزاج ووظائف الدماغ الأخرى.
5. يحافظ على صحة الدماغ
يلعب معدن النحاس الموجود أيضًا في كبد البقر دورًا مهمًا في تنشيط عدد من الإنزيمات ، والتي بدورها تساعد في تنظيم إنتاج الطاقة ، واستقلاب الحديد ، ووظيفة الدماغ الجيدة.
ليس ذلك فحسب ، فإن محتوى الكولين في كبد البقر مهم أيضًا لنمو الدماغ ووظائف الكبد.
اقرأ أيضًا: غني بالبوتاسيوم والكالسيوم هنا 8 فوائد لصحة الجسم
على الرغم من أن له فوائد عديدة ، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناول كبد البقر
يجب عدم تناول كبد البقر بكثرة. لأن كبد البقر يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. استهلاك الكثير من الكوليسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ليس هذا فقط ، يجب عدم تناول كبد البقر من قبل مرضى النقرس. وذلك لأن الكبد يحتوي على نسبة عالية من البيورين.
كيف يتم معالجة كبد البقر حتى تحصل على الفوائد؟
للاستفادة من فوائد كبد البقر ، يمكنك معالجته عن طريق غليه أو تحميصه أو قليه.
لكي يصبح كبد البقر طريًا ويقلل من الطعم والرائحة القوية ، يمكنك نقع كبد البقر أولاً ، على سبيل المثال بالحليب أو الماء المالح.
يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى التحضير. العديد من الاستعدادات الأخرى التي يمكنك صنعها باستخدام كبد البقر تقلى مع شرائح البصل.
حسنًا ، هذه بعض المعلومات حول فوائد كبد البقر وكيفية معالجته. إذا كانت لديك أسئلة أخرى حول الفوائد الأخرى للكبد البقري ، فلا تتردد في استشارة الطبيب.
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
