Lontong و ketupat هما طبقان رئيسيان يتم تقديمهما عادة خلال العيد. على الرغم من أن كلاهما مصنوع من الأرز ، إلا أن كلاهما لهما طعم مختلف قليلاً.
يُصنع كيتوبات عن طريق إدخال الأرز في أوراق جوز الهند التي تم تشكيلها بهذه الطريقة. بينما تتم معالجة lontong عادة عن طريق لفها في أوراق الموز.
ولكن هناك أيضًا من يستبدل أوراق جوز الهند أو أوراق الموز بالبلاستيك. ثم بين lontong و ketupat ، أيهما أفضل؟ ماذا عن تلك المغلفة بالبلاستيك؟ ها هي المراجعة!
المحتوى الغذائي لكعكة الأرز والكيتوبات
من موقع Fat secret ، يحتوي 1 ketupat على 176 سعرة حرارية على الأقل ، و 2.66 جرام من الدهون ، و 33.4 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 3.6 جرامًا من البروتين.
وفي الوقت نفسه ، من موقع Nutritionix ، تحتوي فاكهة واحدة بحجم 355 جرامًا على 531 سعرة حرارية ، و 70 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 8.7 جرامًا من البروتين ، و 25 جرامًا من الدهون.
يتأثر الفرق بين هذين المغذيين المعالجين بطرق المعالجة المختلفة. المقارنة بين استخدام الأرز والماء عند طهي الأرز في لونتونج أو كيتوبات لها تأثير على المحتوى الغذائي.
اقرأ أيضًا: نصائح لتناول الطعام اللذيذ خلال العيد دون القلق من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
Lontong و Ketupat ، أيهما أكثر صحة؟
يعتبر كل من lontong و ketupat خيارات أفضل ، حيث أنهما أقل في السعرات الحرارية من الأرز الأبيض العادي.
بالإضافة إلى ذلك ، في أيام العيد ، عادة ما يتم تقديم كعكة الأرز والكيتوبات مع الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والكوليسترول. مثل الخضروات مع حليب جوز الهند ، وكذلك رندانج.
حتى لا على السعرات الحرارية وكعكة الأرز والكيتوبات هي الخيارات الصحيحة من الأرز. لكن لا تأكل كميات كبيرة ، يكفي فقط حسب احتياجاتك الغذائية اليومية.
ماذا عن lontong و ketupat ملفوف بالبلاستيك؟
لسبب ما ، لا يختار عدد قليل من الناس سلق الأرز في البلاستيك بدلاً من أوراق الموز وأوراق جوز الهند.
إذن هل تغليف الكيتوبات وكعكة الأرز بالبلاستيك عمل آمن؟ الجواب معقد للغاية.
ينبع القلق من حقيقة أن المواد الكيميائية في بعض المواد البلاستيكية ، مثل بيسفينول أ (BPA) والفثالات ، سوف تتسرب من البلاستيك إلى الطعام. لأنه من المرجح أن تذوب المادة الكيميائية إذا تم تسخين الحاوية.
وفقًا لوكالة الإشراف على الغذاء والدواء (BPOM) ، فإن أنواعًا مختلفة من البلاستيك غير تفاعلية ولا تشكل خطرًا على الصحة.
ومع ذلك ، فإن وجود مكونات إضافية مثل مواد التشحيم ومضادات الأكسدة والأصباغ وما إلى ذلك في عملية تصنيع البلاستيك يشكل مخاطر صحية. هناك عدة أنواع من البلاستيك يمكن استخدامها لتعبئة كعك الأرز.
اقرأ أيضًا: للحفاظ على صحة جسمك عند الاحتفال بعيد الفطر ، اتبع هذه النصائح!
بلاستيك يمكن استخدامه لتغليف كعكة الأرز والكيتوبات
هناك العديد من أنواع البلاستيك في السوق ولها خصائص مختلفة. بدءا من نقطة الانصهار ، المرونة ، الوضوح ، لمقاومة درجة الحرارة.
نوع البلاستيك الذي يمكن استخدامه لصنع كعكة الأرز والكيتوبات هو بلاستيك يحتوي على درجة انصهار وتليين عالية فوق 100 درجة مئوية.
المواد البلاستيكية التي تندرج في هذه الفئة هي أنواع البلاستيك:
- البولي إيثيلين الخطي منخفض الكثافة (LLDPE)
- البولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE)
- البولي بروبلين (PP)
- مادة البولي بروبيلين الموجهة (OPP)
هذه الأنواع آمنة نسبيًا عند استخدامها في عملية تبخير كعكة الأرز والكيتوبات. وذلك لأن بلاستيك البولي إيثيلين منخفض الكثافة ، على سبيل المثال ، يحتوي على نقطة تليين عند درجة حرارة 89-98 درجة مئوية.
لذا قبل أن تقرر صنع الكيتوبات وكعكة الأرز بالبلاستيك ، تأكد من اختيار النوع المناسب من البلاستيك.
اقرأ أيضًا: لا تزال لذيذة عند تناولها ، هذه هي طريقة صنع ليباران كيتوبات الصحي
نصائح لتقديم كعكات الكيتوبات والأرز الآمنة
إذا كنت ترغب في استخدام غلاف أوراق ، إما أوراق جوز الهند أو أوراق الموز ، فاختر واحدة لا تزال في حالة جيدة وتأكد من تنظيفها أولاً.
خاصة إذا قمت بشرائه بنفسك في الخارج وتجاوزت الحشد ، فتأكد من تعقيمك أيضًا.
إذا كنت تريد استخدام البلاستيك ، فاختر نوعًا آمنًا من البلاستيك. بالإضافة إلى نظافة العبوة ، تأكد أيضًا من الحفاظ على نظافة المكونات الأخرى وأدوات الطهي.
هل لديك المزيد من الأسئلة حول الصحة؟ شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
