الأسماك هي حيوانات بحرية غنية بالمواد المغذية ، وكذلك الأسماك المنتفخة. على الرغم من أنه من السهل العثور عليه في بعض المياه الإندونيسية ، إلا أن الكثير من الناس يعانون من التسمم بعد تناول الأسماك المنتفخة. التأثير المميت ، يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى الوفاة.
إذن ، ما هي السمكة المنتفخة بالضبط؟ لماذا يمكن أن يسبب التسمم؟ وكيف لا تسمم بعد تناوله؟ تعال ، انظر المراجعة الكاملة أدناه!
نظرة عامة على الأسماك المنتفخة
السمكة المنتفخة ، والمعروفة أيضًا باسم سمكة منتفخة، هو حيوان مائي يأتي من العائلة الثنائيات والنظام Tetraodontiformes. يأتي اسم tetraodontiformes نفسه من مورفولوجيا أسنان هذه السمكة الكبيرة والحادة.
تعيش السمكة المنتفخة في المناطق الاستوائية ، مثل اليابان وميانمار والهند وتايلاند وسنغافورة والفلبين. أثناء تواجدك في إندونيسيا ، يمكن العثور على الأسماك المنتفخة في مياه سومطرة (من آتشيه إلى بانجكا) وجافا ومادورا وكاليمانتان.
وفقًا لدراسة أجراها العديد من الباحثين في معهد بوجور الزراعي ، مثل معظم المنتجات البحرية ، تحتوي الأسماك المنتفخة على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، مثل البروتين والكربوهيدرات والأحماض الدهنية الصحية.
تعتبر القيمة الغذائية العالية للأسماك المنتفخة أحد الأسباب التي تجعل هذه السمكة تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من اليابانيين.
اقرأ أيضًا: تعرف مبكرًا ، إليك الأعراض الشائعة لتسمم التبغ!
محتوى السم السمكة المنتفخة
على الرغم من احتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، إلا أن بعض الناس يختارون تجنب استهلاكه بسبب المواد السامة الموجودة في الأسماك المنتفخة. يمكن أن يكون تناول السمكة المنتفخة خطرًا على الحياة ، خاصةً إذا لم يتم معالجتها بشكل صحيح.
تشتهر السمكة المنتفخة بسمها المسمى tetrodotoxin (TTX). هذا السم هو سم عصبي (يهاجم الأعصاب) وحتى الآن لا يوجد ترياق. لذلك ، عندما يُسمم شخص ما بعد تناول السمكة المنتفخة ، لا توجد طريقة أخرى سوى تقيؤها احتياطيًا.
وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Tropical Marine Science and Technology ، يتركز السم رباعي الذيفانات بكميات كبيرة في الكبد ومبايض الأسماك المنتفخة. السموم في إناث السمكة المنتفخة أعلى من تلك الموجودة في الذكور.
عندما يقترب حيوان مفترس ، سوف تنتفخ السمكة المنتفخة حتى ثلاثة أضعاف حجم جسمها. في ذلك الوقت ، سوف يفرز السم في الجلد لصد العدو.
أعراض تسمم السمكة المنتفخة
يمكن أن تظهر أعراض التسمم بعد 10 إلى 45 دقيقة من تناول السمكة المنتفخة ، بدءًا من التنميل حول الفم. في وقت لاحق ، يمكن أن تزداد الأعراض سوءًا وتشمل أجزاء أكثر من الجسم ، مثل:
- خدر شديد أو شلل في الوجه
- يشعر الجسم بالخفة كما لو كان يطفو
- استفراغ و غثيان
- صداع الراس
- ألم المعدة
- إسهال
- صعوبة في الكلام وفجأة تصبح متداخلة
- غير قادر على المشي
- انخفاض حاد في وظيفة العضلات
بالإضافة إلى بعض الأعراض المذكورة أعلاه ، يمكن أن يؤدي التسمم بالسمك المنتفخ أيضًا إلى تأثيرات أكثر خطورة ، مثل مشاكل الجهاز التنفسي ، والنوبات ، وعدم انتظام ضربات القلب (اضطرابات ضربات القلب).
بمجرد ظهور الأعراض الأولية ، من الجيد التماس العناية الطبية على الفور لإزالة السمكة المنتفخة التي تم تناولها. لأنه إذا بقي السم في الجسم لمدة 4 إلى 6 ساعات ، فقد يزداد خطر الوفاة.
الإسعافات الأولية للتسمم
بمجرد ظهور الأعراض الأولية للتسمم بعد تناول السمكة المنتفخة ، خذ على الفور الإسعافات الأولية حتى لا تتفاقم الحالة ، وهي عن طريق:
- قم بتقيؤ كل الطعام في وضع الاستيقاظ. حاول أن تتقيأ كل الطعام بعد أقل من ثلاث ساعات من تناول الأسماك المنتفخة
- لا تضف طعامًا أو شرابًا إذا كان المصاب فاقدًا للوعي أو يعاني من صعوبة في البلع
- إذا ساءت الأعراض ، مثل الشلل في أجزاء معينة من الجسم ، يجب إعطاء التنفس الاصطناعي. يجب أن يبقى هذا الشخص على قيد الحياة حتى يتلقى العلاج في المستشفى
أكل السمكة المنتفخة حتى لا تصاب بالتسمم ، كيف تفعل ذلك؟
حتى الآن ، لا توجد طريقة أو معالجة للأسماك المنتفخة تجعلها آمنة للاستهلاك. ومع ذلك ، هناك العديد من التقنيات التي يمكن القيام بها حتى لا تصبح الأسماك المنتفخة سامة عند تناولها.
فيما يلي بعض النصائح لمعالجة الأسماك المنتفخة حتى لا تسبب التسمم وفقًا لـ Takanori Kurokawa ، وهو طاهي محترف مرخص من اليابان:
- من بين الأنواع العديدة ، اختر سمكة torafugu pufferfish (النمر المنتفخ) ، لأنه يحتوي على محتوى أقل سمية بكثير
- قم بإزالة كل الجلد. قطع حول الفم ، ثم شد الجلد من هناك
- اغسل كل جزء جيدًا بعد تغطيته بالملح
- قم بإزالة العين
- كن حذرا مع السكين الذي تستخدمه. حاول ألا تكسر الكبد والمبيض ، لأن سم السمكة المنتفخة موجود. إذا تم كسر النصفين ، يمكن أن ينتشر السم في اللحم
- يقطع فيليه أجزاء من جسمها دون لمس كبد السمكة المنتفخة ومبيضها. الحيلة هي قطع نحو العظم
- يمكن أكل السمك بعد غليه بدون الكبد والمبيض
حسنًا ، هذه مراجعة للأسماك المنتفخة وخطر التسمم الذي يمكن أن يحدث. إذا كنت لا تزال ترغب في تناول الأسماك المنتفخة ، فابحث عن مطعم به طباخ مرخص لتقليل مخاطر التسمم ، نعم!
استشر مشاكلك الصحية وعائلتك من خلال خدمة Good Doctor 24/7. شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
