عادة ما يقوم معظمنا بتخزين البيض في الثلاجة ، وخاصة في باب الثلاجة. ولكن ما هي بالضبط الطريقة الصحيحة لتخزين البيض ، هاه؟
في الواقع ، إن تخزين البيض في الثلاجة ليس جيدًا دائمًا ، كما تعلم. لأن تخزين البيض في الثلاجة يمكن أن يزيد في الواقع من خطر الإصابة بعدوى بكتيرية إن لم يكن بشكل صحيح.
المكان المناسب لتخزين البيض
للحفاظ على نضارة وأمان مثاليين ، يجب تخزين البيض في درجة حرارة ثابتة أقل من 20 درجة مئوية.
لتجنب تقلبات درجات الحرارة الشائعة في المطابخ المنزلية ، فإن أفضل طريقة لتخزين البيض هي تخزينه في الكرتون الأصلي في الثلاجة في أسرع وقت ممكن بعد الشراء.
يقلل الورق المقوى من فقد الماء ويحمي النكهات من الأطعمة الأخرى التي يتم امتصاصها في البيض. لكن لا تضعها على باب الثلاجة ، حسنًا؟
والسبب هو أن باب الثلاجة هو الجزء الأكثر دفئًا والمعرض لتقلبات درجات الحرارة عند فتح غطاء الثلاجة.
لماذا يُعتبر حفظ البيض في باب الثلاجة أمراً خطيراً؟
اعتدنا على تخزين البيض في باب الثلاجة لأنه بشكل عام توجد حجرة خاصة للبيض في تلك المنطقة.
ومع ذلك ، فإن تخزين البيض في باب الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة غير مستقرة يمكن أن يشجع نمو البكتيريا ويقلل من جودة البيض عن طريق إتلاف الغشاء الواقي.
تجنب تقلبات درجات الحرارة مهم جدًا لسلامة البيض. يمكن أن يؤدي ترك البيض البارد في درجة حرارة الغرفة إلى تسهيل نمو البكتيريا التي يمكن أن تلوث البيض. يجب عدم ترك البيض المبرد لأكثر من ساعتين.
ولكن ، لماذا لا يتم وضع البيض في السوبر ماركت في الثلاجة؟
إذا كان يجب تخزين البيض في درجات حرارة أقل من 20 درجة ، فلماذا لا يتم تخزين البيض في السوبر ماركت في الثلاجة؟
معظم محلات السوبر ماركت أو الأسواق الحديثة بها درجة حرارة الغرفة أقل من 20 درجة مئوية ، لذا فهي لا تحتاج إلى تبريد البيض.
يمنع أيضًا عدم تبريد البيض في المتجر التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة ، على سبيل المثال عند نقل البيض من الثلاجة إلى سيارة ساخنة بعد شرائها.
لذلك ، من الأفضل تخزين البيض فيها علبة ورق مقوى
يُباع العديد من منتجات البيض في صناديق من الورق المقوى. عند تخزين البيض في الثلاجة ، من الجيد الاستمرار في استخدام هذه الحاوية المصنوعة من الورق المقوى.
أولاً ، يحمي الكرتون البيض ويمنعه من امتصاص الروائح والنكهات القوية من الأطعمة الأخرى في الثلاجة من خلال آلاف المسام الصغيرة في قشر البيض.
ثانيا، الافضل قبل الموعد أو تاريخ انتهاء الصلاحية مرئيًا دائمًا بشكل عام علبة، حتى تتمكن من المراقبة بسهولة أكبر.
أخيرًا ، يجب دائمًا تخزين البيض في الموضع الصحيح ، أي كما هو الحال عند تعبئته في كرتون. هذا يساعد الصفار على البقاء في المركز.
هل يمكن تجميد البيض؟
بينما لا يزال البيض سليمًا وغير مكسور ، لا يجب تجميده. ما لم تتشقق البيضة ، يكون تخزين البيض غير الموجود في قشرته أكثر أمانًا الفريزر، بحد أقصى 6 أشهر.
يمكن أن تؤثر درجات الحرارة المتجمدة على البروتين بحيث يكون للصفار نسيجًا لزجًا عند إذابته ، على الرغم من أنه يمكن منع ذلك عن طريق إضافة السكر أو الملح.
يجب خلط نصف ملعقة صغيرة من السكر أو ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضة مع كل بيضة كاملة قبل التجميد. عندما يتم تجميد الصفار بشكل منفصل ، يجب إضافة كمية متساوية لكل صفار.
عند تجميد البيض من قشره ، من الضروري كسر الأجزاء المراد تجميدها (بيضاء وصفار) وفصلها بشكل مناسب في وعاء محكم الإغلاق.
بدلاً من ذلك ، دون الحاجة إلى فصل البيض ، يمكن للمرء بسهولة تجميد البيض الكامل عن طريق خفق البيض معًا حتى يمتزجوا تمامًا ثم وضعه في وعاء مجمد.
نصائح لتخزين البيض تكون فعالة وآمنة
فيما يلي بعض النصائح التي يمكنك القيام بها لتخزين البيض بأمان:
- قم بتخزين البيض في حاويات من الورق المقوى ، حيث تمنع هذه العبوة من الورق المقوى امتصاص الروائح غير الضرورية وتسمح بوضعها بشكل أكثر أمانًا
- عند وضع البيض في الوعاء ، تأكد من أن الحواف الدائرية في الأعلى وأن الصفار في المنتصف. يمكن أن تحافظ على طعم ورائحة أعذب
- احفظي البيض في الثلاجة وليس في الباب. يسمح الهيكل الرئيسي للثلاجة بصيانة درجة حرارة أكثر اتساقًا
هل لديك المزيد من الأسئلة حول الصحة؟ شركاؤنا الأطباء مستعدون لتقديم الحلول. تعال ، قم بتنزيل تطبيق Good Doctor هنا!
